Cómo cortar un pastel correctamente

El pastel no sólo debe ser delicioso sino que también debe tener buen aspecto. No solo debe ser hermoso, sino que el método de corte es más importante. Entonces, ¿cómo se corta un pastel hermoso? Hoy, Partying.com te enseñará 5 técnicas para cortar pasteles hermosos y en capas. Si no quieres arruinar un buen pastel, ¡debes aprender a cortarlo completa y bellamente!

Requisitos previos para cortar una buena tarta:

Cuchillo para cortar tartas:

Cuchillo de sierra largo: indicado para cortar tartas de gasa, bizcochos, tartas de nata, etc. La mayoría de los pasteles.

Cuchillo multiusos (o cuchillo rebanador mediano): adecuado para cortar tartas de queso pesadas, tartas de mousse y brownies.

Cuchillo de sierra fina: indicado para cortar tartas de queso finas, de textura suelta o tartas más pequeñas.

Adecuado para tartas:

1. La tarta de queso pesada, la tarta de queso ligera, la tarta de brownie y otras tartas son muy frágiles y delicadas cuando están recién horneadas y quedan pegajosas por dentro. No es fácil cortar el bizcocho en trozos a estas alturas. Por ello, este tipo de tartas conviene enfriarlas en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de cortarlas.

2. Hay muchos pasteles cuyas superficies y capas intermedias están decoradas con glaseado de mantequilla. Antes de cortarlos, estos pasteles deben colocarse en el congelador durante más de diez minutos y luego sacarse después de que se haya glaseado de mantequilla. endurecido, la superficie de corte quedará más limpia y bonita

5 consejos para un corte perfecto de tartas:

1 Refrigerar para mantener la dureza

Tarta con. una textura más suave como la nata fresca Para tartas, bizcochos, mousse, etc., una fuerza excesiva puede hacer que la tarta se desmorone y se deforme fácilmente. Se recomienda no cortarla inmediatamente después de comprarla en casa, sino meterla en el recipiente. Refrigerar por un período de tiempo. Esto aumentará la dureza del pastel y hará que sea más fácil de cortar.

2. Retira los trozos grandes de decoración.

La tarta suele tener muchas pepitas de chocolate, nueces o frutas frescas encima. Se recomienda retirar primero las frutas grandes, como fresas enteras, arándanos, albaricoques, etc. para evitar que el cuchillo se deforme por la diferente dureza. Después de cortar el bizcocho y colocarlo en el plato, mover las frutas, pepitas de chocolate, etc. . al plato, y Utiliza la decoración secundaria del punto 5 para que la tarta quede más bonita. ¡El segundo punto es utilizar las decoraciones secundarias del punto 5 para que el pastel luzca aún mejor!

Si hay mucha fruta en el bizcocho, se recomienda retirar la fruta antes de cortar el bizcocho.

3. Mantén el cuchillo caliente y limpio

Cuando quieras que la superficie cortada del bizcocho quede bonita sin que se pegue a la crema batida y al glaseado de chocolate, puedes remojar la hoja en agua caliente de 1 a 3 minutos, espere hasta que la hoja esté tibia y seca antes de cortar. Recuerde limpiar la mantequilla de la hoja con una toalla de papel cada vez que corte y remojarla en agua caliente repetidamente para que la superficie de la hoja quede limpia. limpio y no habrá rayones. El cuchillo está pegajoso.

Hay mucha crema batida en el pastel, ¡así que limpia el cuchillo cada vez que lo cortes!

4. Tómate tu tiempo al cortar en dos secciones.

No cortes un pastel de varias capas con rellenos en su interior. ¡Lo mejor es cortar el pastel en capas, de arriba a abajo, para que puedas controlar mejor tu fuerza y ​​obtener el mismo corte bonito que obtienes en el libro de recetas! Después de cortar el pastel, nivele el cuchillo para pastel, muévalo suavemente hacia el centro de la rebanada de pastel en la parte inferior del pastel y sáquelo lentamente. El movimiento debe ser lento y suave. Puede usar un tenedor para pastel como ayuda. Ayuda, y luego ponlo en el plato. No lo cortarás en vano. La intención detrás del pastel.

5. Decoración secundaria

Una vez cortado y servido el pastel, tu tarea aún no ha terminado. Si vas a una cafetería y pides un trozo de tarta, siempre estará en tu mesa, ¿no es mucho más bonito que estar en el frigorífico? Si quieres tratar bien a tus invitados y a la cumpleañera, ¡por supuesto que no puedes perderte la etapa de decoración final!

Después de cortar un pastel, las decoraciones inevitablemente cambiarán y la crema de mantequilla o las salsas pueden volverse pegajosas y desiguales fácilmente. Puedes utilizar el dorso de una cuchara para presionar suavemente el bizcocho hasta que quede plano y luego colocarlo adecuadamente con tu propia fruta y chocolate, de modo que los lugares irregulares puedan cubrirse sutilmente. También puedes preparar unas hojas de vainilla, rodajas de fruta, chocolate o salsa (¡la miel, la salsa de chocolate, la salsa de caramelo o la mermelada quedan buenísimas!). Ya sea que compres un pastel en casa o lo hagas tú mismo, ¡un poco de decoración en el plato lo hará apetecible! Cortar el bizcocho, colocarlo en un plato, decorar y servir.