¿Cómo preparar y comer repollo bicolor frío a mano?

¿Cómo cortar repollo bicolor con las manos para una ensalada fría?

Lava las hojas de los dos tipos de col y córtalas en pedazos con las manos (no uses los tallos).

Pica o muele el ajo hasta convertirlo en polvo y reserva.

Blanquear la col desmenuzada una vez que cambie de color, retirarla inmediatamente y ponerla en agua fría. Escurrir el agua y ponerla en un bol para mezclar verduras. Coloque el ajo picado encima del repollo blanqueado y agregue a la ensalada salsa de soja ligera, salsa de ostras, vinagre balsámico, azúcar, sal y aceite de sésamo.

Tomar la olla, agregar una cantidad adecuada de aceite para ensalada, cuando el fuego esté al 70% caliente agregar los chiles, cuando el chile se ponga negro, sacarlo y tirarlo, apagar el fuego. Si te gusta la comida picante, puedes agregar chile seco en polvo y verter el aceite sobre el ajo picado. (Puedes poner los pimientos en un colador más pequeño, o incluso poner la cuchara directamente sobre el aceite. Como hay menos aceite, puedes inclinar ligeramente la olla. Es muy conveniente sacar los pimientos directamente después de freírlos).

Si tienes salsa de chile, también puedes agregar una cucharada de salsa de chile (ver salsa de chile para más detalles)

Mezcla las verduras mixtas uniformemente y sirve.