Receta completa para hacer berenjenas al ajillo
Comida
500 g de berenjena, 50 g de ajo, 50 g de pasta de sésamo, 100 g de vinagre de arroz, 3 g de sal, 30 g de salsa de ostras, cantidad adecuada de cilantro.
Método de trabajo
1. Lavar las berenjenas, quitarles los tallos y cocinarlas al vapor en una olla.
2. Después de hervir unos 5 minutos, sacamos la olla y dejamos enfriar.
3. Lavar el cilantro y el ajo, picar el cilantro en polvo y dar palmaditas al ajo en trozos pequeños para que el sabor a ajo sea suficiente.
4. Revuelva la pasta de sésamo con una cantidad adecuada de agua hervida fría. Asegúrese de revolver uniformemente para que la pasta de sésamo quede deliciosa y no grasosa.
5. Agregue vinagre de arroz y sal al ajo, agregue la cantidad adecuada de agua fría y mezcle bien, luego agregue la salsa de ostras y mezcle bien.
6. Una vez fría la berenjena, córtala por la mitad y córtala en tiras pequeñas con las manos. Asegúrate de romperlo con la mano. El sabor es completamente diferente al del corte con cuchillo.
7. Espolvorea cilantro sobre la berenjena y vierte salsa de sésamo sobre la berenjena.
8.Por último, vierte el jugo de ajo por encima. Sabrá aún mejor si tienes tiempo de refrigerar la salsa de ajo y verterla encima.
Salsa de ostras y puré de berenjenas al ajillo
Comida
3 pimientos rojos, 2 cucharadas de salsa de ostras, 5g de pasta de ajo, 3g de azúcar, 2 cucharadas de vinagre y 3 g de sal.
Método de trabajo
1. Cortar la berenjena en tiras y cocinar al vapor durante 5 minutos.
2. Agrega el ajo machacado y el aceite de ensalada durante 2 minutos, agrega la berenjena al vapor y los complementos y mezcla bien.
3. A continuación, está bien.
Berenjenas al vapor con chorizo
Comida
300g de berenjena, 100g de chorizo, 6 ajos y 2 cebollas.
Método de trabajo
1. Lavar y cortar la berenjena en tiras, colocarla en un plato y cocer al vapor en una vaporera durante diez minutos.
2. Cortar la salchicha en dados, picar los ajos, añadir un poco de sal y sofreír en aceite caliente.
3. Una vez cocida la berenjena al vapor, coloca encima la salchicha y el ajo y continúa cocinando al vapor durante tres minutos.
4. Después de servir, espolvorear con cebolla verde picada y verter aceite caliente.
Berenjena al ajillo
Comida
3 berenjenas, 2 cucharadas de salsa de soja light, 5 dientes de ajo, cantidad adecuada de cilantro, media cucharada de azúcar, media una cucharada de sal, ajo, cantidad adecuada de jengibre picado, cantidad adecuada de jengibre picado.
Método de trabajo
1. Lavar 3 berenjenas, cortarlas en dos secciones verticalmente con un cuchillo y ponerlas en la olla.
2. Después de que el agua hierva, cocina al vapor durante unos siete u ocho minutos.
3. Cortar con la mano las berenjenas al vapor en tiras y ponerlas en un recipiente.
4. Cortar el jengibre y el ajo en trozos, poner aceite en una sartén caliente y cocinar durante 5? Agregue el jengibre y el ajo picados y saltee hasta que estén fragantes.
5. Echar el ajo frito picado en un bol, añadir la salsa de soja, la sal, el azúcar y el cilantro picado, y añadirlo al gusto.
6. Vierta el jugo preparado al comer y revuelva uniformemente.
Berenjena al ajillo
Alimento
Cantidad adecuada de berenjena, ajo, sal, umami, vinagre, aceite de chile y cilantro.
Método de trabajo
1. Lavar la berenjena y ponerla en un plato. Agregue agua a la vaporera y cocine al vapor durante unos 4 minutos. Luego apaga el fuego y sácalo.
2. Triturar el ajo hasta obtener un puré.
3. El ajo picado queda muy fresco, y se mezclan uniformemente el vinagre y la sal hasta formar un jugo.
4. Distribuir la berenjena en tiras.
5. Vierta el jugo de ajo y el aceite de chile y decore con cilantro.
Berenjena al ajillo
Alimento
5 trozos de ajo, 1 berenjena, cantidad adecuada de pollo en polvo, 0,5 cucharadas de aceite de chile, 2 cucharadas de salsa de soja roja , 1 cucharada de aceite de cebolleta, cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
1. Una berenjena, unos 400 gramos. Cortar en rodajas gruesas de un dedo de ancho.
2. Vierta una cantidad adecuada de agua fría en la vaporera y cocine las berenjenas al vapor en agua fría durante unos 20 minutos. Ajusta el tiempo según el tamaño de las berenjenas.
3.Pínchalo con los palillos y estará cocido. Apaga el fuego. Enfriar naturalmente.
4. Después de enfriar, córtelo en tiras con la mano y codifique.
5. Añade 3 cucharadas de salsa de soja duplicada al puré de ajo, luego añade una cucharada de aceite de sésamo y pimienta y vierte el jugo en el bol.
Berenjena Panlong Al Ajillo
Comida
2 berenjenas, 2 ajos, 3 mijo, salsa de soja, cebolla verde picada, aceite de chile, sal, aceite de sésamo, maduro vinagre .
Método de trabajo
1. Cortar algunas cabezas de los ajos enteros.
2. Quitar la piel exterior, dejando sólo la piel interior cerca del ajo picado.
3. A continuación espolvoreamos con aceite de sésamo y sal.
4. Envuélvelo en papel de aluminio y hornéalo a 400 grados Fahrenheit durante 45 minutos.
5. Así queda después de hornear. Puedes comerlo mientras esté caliente. Si mezclas berenjenas, espera hasta que se enfríe.
6. Cortar la berenjena por la mitad y cocinar al vapor hasta que esté blanda. Después de enfriar, córtelo en tiras. Coloca el plato.
7. Triture el ajo asado, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja clara, salsa de soja oscura y una cantidad adecuada de vinagre maduro para hacer una salsa, viértalo sobre la berenjena, agregue la cebolla verde picada y vierte una cucharada de aceite caliente sobre la cebolla de verdeo picada. Listo para comer.
Berenjenas al vapor con pasta de ajo
Comida
Tres berenjenas, cantidad adecuada de salsa de soja, una pequeña cantidad de azúcar, cantidad adecuada de aceite de sésamo, unas cuantas dientes de ajo, media cebolla, un poco de aceite de mostaza, un poco de aceite de pimienta, un poco de vinagre maduro y media cucharada de Laoganma.
Método de trabajo
1. Lavar y pelar tres berenjenas. Hoy no compré berenjenas moradas en la frutería que hay delante de mi casa, sólo berenjenas blancas. Esta es la primera vez que veo berenjenas blancas. Pensé que tenía una piel más gruesa que la berenjena morada, así que la pelé y la cocí al vapor.
2. Cortar la berenjena varias veces, no en trozos, para que se pueda cocer bien al vapor.
3. Hervir agua en una vaporera, inflarla, añadir la berenjena y cocinar al vapor a fuego medio durante 8 minutos.
4. Pelar los ajos, lavarlos y cortarlos en trozos.
5. Ponlo en un mortero de ajo y pica el ajo picado. Las distensiones en los brazos son aburridas hoy en día. El ajo picado no está lo suficientemente fino, debe quedar lo más fino posible.
6. Poner en un bol pequeño el ajo picado y el jugo de ajo, añadir una cantidad adecuada de salsa de soja light, un poco de azúcar, un poco de vinagre maduro, un poco de aceite de sésamo, un poco de aceite de pimienta, un poco de aceite de oliva. un poco de aceite de mostaza, media cucharada de Laoganma y un poco de agua fría, revuelve uniformemente.
7. Deja que la berenjena se enfríe después de cocerla al vapor, exprime el agua, pasa a un plato hondo y córtala en tiras pequeñas con los palillos. No me gusta que sea demasiado fino, por lo que el desgarro es muy brusco. Depende de las preferencias personales.
8. Vierte la salsa sobre las berenjenas y espolvorea con cebolla verde picada.
Berenjenas a la plancha con pasta de ajo
Comida
3 berenjenas largas, 180 g de relleno de cerdo, un ají, un ajo, un gajo de cebolla verde, 20 g de ají al ajillo Salsa, estilo coreano 10 g de salsa picante, 10 g de pasta de tomate, 5 g de azúcar, 10 ml de vino para cocinar, cantidad adecuada de aceite vegetal.
Forma de elaboración
1. Lavar las berenjenas, lavar y trocear el pimiento, picar los ajos y picar la cebolla.
2. Corta la berenjena por la mitad, haz una marca con un cuchillo en la superficie de la berenjena y colócala en la bandeja para hornear. Si una berenjena es demasiado larga, córtala por la mitad.
3. Untar la superficie cortada de la berenjena con un poco de aceite vegetal.
4. El horno adopta un método de horneado puro. Los tubos superior e inferior se calientan a 200 grados. Después de que suba la temperatura, primero coloque la fuente para hornear en el horno;
5. Prepare los demás ingredientes mientras asa la berenjena; primero prepare la salsa: salsa de chile con ajo, salsa de chile coreana, ketchup, azúcar, póngalos en un recipiente sazonador y revuelva uniformemente con un poco de agua para hacer una pasta. .
6. Agrega una cantidad adecuada de aceite vegetal al wok. Cuando el aceite esté caliente, agrega el ajo picado y la cebolla verde picada, sofríe hasta que esté fragante, agrega el relleno de carne y sofríe hasta que cambie; color. Agrega un poco de vino de cocción y revuelve uniformemente.
7. Vierta la salsa preparada y saltee; sofría uniformemente, luego agregue el chile cortado en cubitos y saltee.
8. Sofreír brevemente y luego apagar el fuego y reservar el relleno de carne.
9. Cuando se acabe el tiempo, sacamos la bandeja de horno; asamos las berenjenas y ponemos la carne frita sobre las berenjenas.
10. Vuelve a meter la berenjena en el horno; la temperatura sigue siendo de 200 grados y el tiempo está fijado en 20 minutos.
Pasados los 11 y 10 minutos, retiramos la bandeja de horno y colocamos en un plato para servir.
Berenjena al ajillo
Comida
Una berenjena, 7,8 dientes de ajo, 5 g de cebolla verde, cantidad adecuada de aceite rojo, cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada cantidad de salsa de soja, cantidad adecuada de vinagre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de glutamato monosódico y cantidad adecuada de jengibre rallado.
Método de trabajo
1. Lavar y pelar las berenjenas redondas, cortarlas en tiras.
2. Poner en una vaporera y cocer las berenjenas al vapor en agua hirviendo.
3. Pelar los ajos, poner el jengibre y el ajo en un tarro de ajos, añadir sal y machacar el ajo hasta obtener el ajo picado.
4. Añade aceite de sésamo a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y el jengibre y sofría hasta que se produzca aceite de cebolla y jengibre.
5. Añade la salsa de soja, el vinagre, el glutamato monosódico, el aceite de chile, la cebolla y el aceite de jengibre.
6. Pon la berenjena en el plato, revuelve la salsa uniformemente y vierte la salsa sobre la berenjena.
Ajo y berenjena desmenuzados a mano
Comida
Ajo, berenjena 750g, sal, cilantro, aceite de sésamo, salsa de soja, riquísimo.
Método de trabajo
1. Lavar la berenjena, quitarle los tallos y ponerla en la vaporera.
2. Cocine durante 6-8 minutos y luego apague el fuego un rato (el tiempo lo puede controlar usted mismo, tenga cuidado de no cocinar demasiado la berenjena).
3. Una vez que la berenjena se haya enfriado, rómpela con las manos.
4. Cuando cocines la berenjena al vapor, prepara la pasta de ajo, vierte la pasta de ajo y añade un poco de sal.
5. Amasar el puré de ajo con la pulpa de berenjena y meterlo en el frigorífico durante la noche (yo no le agregué sal porque el puré de ajo tiene sal. Si te gusta un sabor fuerte, puedes agregar un poco). sal)
6. Antes de sacar la berenjena refrigerada y comerla, puedes mezclar un bol con jugo, salsa de soja, aceite de sésamo y comida deliciosa, y luego verterlo en la berenjena. Espolvorea con cilantro picado. Si te gusta el ajo granulado, espolvorea con ajo picado.
Berenjenas a la plancha con salsa de ajo
Comida
1 berenjena, 3 dientes de ajo, 2 cucharaditas de salsa de soja, 2 cucharaditas de salsa barbacoa, 2 chalotas y un poco de aceituna aceite.
Forma de elaboración
1. Lavar la berenjena y cortarla en rodajas gruesas, pelar y picar los dientes de ajo.
2 Poner una capa de papel de aluminio; la bandeja para hornear y cortar las rodajas en rodajas gruesas. Coloque las berenjenas buenas cuidadosamente en la bandeja para hornear;
3. Cubra las berenjenas con una capa de aceite de oliva;
4. la pasta de ajo sobre las berenjenas;
5. Colocar en la rejilla central del horno precalentado y hornear a 200 grados durante 15 minutos;
6. agregue la salsa barbacoa y la salsa de soja y revuelva uniformemente;
7.15 Después de unos minutos, saque la berenjena, vierta la salsa sobre la berenjena y hornee en el medio del horno durante 5 minutos.
Berenjena mezclada con pasta de albahaca y ajo
Comida
Cantidad adecuada de berenjena morada, ajo, albahaca, sal, salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo y vinagre .
Método de trabajo
1. Utiliza un cuchillo para cortar la berenjena unas cuantas veces. Cocine al vapor en jaula, aproximadamente 10 minutos después de que hierva el agua.
2. Albahaca y ajo, no compré albahaca ahora.
3. Añade un poco de sal a la albahaca y tritúrala en un mortero de ajo.
4. Saca el ajo picado, añade la salsa de soja, el aceite de sésamo y un poco de vinagre, mezcla bien.
5. Saca la berenjena al vapor y déjala enfriar.
6. Rasgar tiras largas con la mano. Antes era más fácil rasgar con un cuchillo.
7. Vierta la salsa de sabor preparada y mezcle bien.
Berenjenas al ajillo
Comida
6 berenjenas largas, unas cuantas cebolletas, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de soja de pescado al vapor, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de vinagre cucharada, 1 cucharada de azúcar, 2 pimientos rojos secos.
Método de trabajo
1. Quitar los tallos de la berenjena, lavarla y cocinarla al vapor en una olla con agua hirviendo.
2. Picar la cebolla y los pimientos rojos secos. Picar el ajo, agregar salsa de soja ligera, aceite de pescado al vapor, vinagre y azúcar, revolver bien para hacer un jugo.
3. Una vez que la berenjena al vapor se haya enfriado un poco, córtala en tiras finas y colócala en un plato.
4. Vierta el jugo preparado y agregue los chiles secos picados y las cebolletas picadas.
5. Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una olla y verterlo sobre el cebollino mientras esté caliente.
6. Remueve uniformemente antes de comer.
¡Bien, eso es todo por la comida compartida de hoy!