Beneficios de la harina de trigo integral

Las ventajas de la harina integral son: alto contenido de fibra dietética, rica en vitamina B, los bollos al vapor elaborados con harina integral son más fragantes y la harina integral tiene un alto valor nutricional.

1. Alto contenido en fibra dietética

La apariencia no es tan buena como la de otros, pero la nutrición es muy completa. La harina integral retiene todos los nutrientes del trigo mejor que la harina blanca refinada. El componente principal del salvado es la fibra dietética. El contenido de fibra dietética en la harina de trigo integral llega a 10,7, que es similar al de la avena. El contenido de fibra dietética de la harina de trigo refinada es sólo del 0,3, lo que es lamentablemente bajo.

2. Rica en vitaminas del grupo B.

Las vitaminas B, que son las que más fácilmente sufren una deficiencia, pueden complementarse. Las vitaminas B están estrechamente relacionadas con el metabolismo energético humano, especialmente las vitaminas B1 y B2, que son las que más fácilmente sufren una deficiencia. El contenido de vitamina B1 de la harina integral es más de 6 veces mayor que el de la harina de trigo refinada y el contenido de vitamina B2 es 4 veces mayor que el de la harina de trigo refinada. La harina integral es uno de los principales cereales integrales que complementa las vitaminas B1 y B2.

3. Los bollos al vapor elaborados con harina integral son más fragantes.

Es una buena forma de utilizar harina integral en lugar de harina común para hacer bollos, pan y fideos al vapor, y el alimento básico elaborado con harina integral es más fragante. Aproximadamente el 80% de los lípidos del trigo se distribuyen en el embrión del grano y la capa de aleurona, y sólo alrededor del 20% existe en el endospermo. Por lo tanto, el contenido de lípidos de la harina integral es mayor que el de la harina blanca. Los lípidos son sustancias importantes que dan a los alimentos su sabor único.

Pero debido a que la harina integral retiene más grasa, no se almacena tan fácilmente como la harina blanca refinada. Bajo el aire y la luz, la grasa se oxida y deteriora fácilmente, e incluso produce algunas sustancias nocivas, por lo que la harina integral debe almacenarse en un ambiente seco, sellado y protegido de la luz.

4. La harina integral tiene un alto valor nutricional.

Contiene todos los nutrientes de las semillas de trigo. Porque el salvado de la harina integral contiene oligoelementos, vitaminas, minerales, aminoácidos esenciales y otros nutrientes más ricos. La harina de trigo integral retiene las proteínas, los carbohidratos, el calcio, las vitaminas y otros nutrientes de los cereales y el cuerpo la absorbe fácilmente.

Datos ampliados:

Grupos adecuados para harina integral

1. Personas mayores: puede reducir el colesterol y prevenir eficazmente la arteriosclerosis, el hígado graso, el infarto cerebral, el miocardio. infarto y otras enfermedades.

2. Niños: Complementar con diversos oligoelementos para mejorar el sistema digestivo.

3. Personas obesas: bajo en grasas, rico en fibra, favorece la digestión.

Enciclopedia Baidu-Harina de trigo integral