Cómo hacer tocino guisado con brotes de bambú de invierno

1. Lavar el tocino y cortarlo en rodajas finas de 2,4 cm de largo, 1,8 cm de ancho y 0,6 cm de grosor. 2. Pelar las cáscaras y las raíces viejas de los brotes de bambú de invierno, lavarlos y cortarlos en trozos finos; rodajas y blanquearlas en agua hirviendo quitar la astringencia 3. Lavar los ajetes y cortarlos en trozos de 2,4 cm de largo para su uso posterior 4. Calentar el aceite en la sartén hasta que esté 70% caliente, agregar el tocino y remover; -Sofreír un rato, luego agregar los brotes de bambú de invierno y sofreír juntos, agregar el tofu guisado, el vino de cocción, los condimentos y 50 ml de sopa fresca por un rato hasta que la sopa esté casi seca.

Sabor del plato: Los brotes de bambú en este plato son deliciosos y el tocino tiene un rico sabor agregado con muslos de frijoles, es muy significativo.