Cómo encurtir salsa de pimientos

1. Lavar y secar el pimiento rojo hasta que esté completamente seco y sin humedad.

2. La tabla de cortar, los cuchillos y los recipientes para picar pimientos se deben lavar hasta que no quede aceite, y luego colocarlos al sol para que se sequen. Todas las herramientas y recipientes deben estar libres de aceite y agua.

3. Picar el pimiento rojo y los dientes de ajo en trozos uniformes.

4. Poner el pimiento rojo picado en el recipiente preparado en tandas, añadir sal en tandas y mezclar bien.

5. No llenar demasiado la botella con los pimientos picados, dejar un cierto espacio en la boca de la botella, verter el vino blanco y luego cerrarla.

6. Fermente la mezcla de pimientos picados a temperatura ambiente ventilada durante 2 días y luego transfiéralo al refrigerador. Se puede consumir después de marinar durante 7 días.

Cosas a tener en cuenta

1. Asegúrate de usar guantes antes de cortar los pimientos, de lo contrario quedará muy picante e incómodo.

2. ¡No expongas todos los aparatos eléctricos al agua o al aceite, de lo contrario se deteriorarán fácilmente! [1]

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Cabeza de pescado al vapor con pimiento rojo cortado en cubitos

Ingredientes

1 cabeza de pescado graso (alrededor de 2 libras ), 1 cebollino, 3 jengibre, 230 g de pimiento picado, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vino de cocina (10 ml), 50 ml de aceite vegetal, 1 cucharada de aceite de sésamo (1 cucharada).

Método de trabajo

Después de limpiar la cabeza del pescado, córtela del cuerpo del pescado y córtela en dos mitades conectadas a la piel del pescado. Utilice paños de cocina para secar el agua del interior. y superficies exteriores de la cabeza del pescado. ;

2. Espolvorear un poco de sal y vino de cocción y aplicar uniformemente en las superficies interior y exterior de la cabeza del pescado;

3. cebolla verde y jengibre y deje marinar durante 10 minutos;

4. Agregue aceite vegetal a la olla, caliéntelo, agregue las rodajas de cebolla y jengibre;

5. Sacar el aceite de cebolla y reservar;

6. Retirar las rodajas de cebolla y jengibre y esparcirlas en el plato;

7. Colocar la cabeza del pescado marinado y la piel del pescado hacia arriba. plato, extender una capa uniforme de pimientos picados, ponerlo en una vaporera que haya sido SAIC y cocinar al vapor durante unos 10 minutos;

8. , calentar el aceite de cebolleta y verterlo caliente;

9. Espolvorear un poco de aceite de sésamo

10.Finalmente espolvorear con cebolla verde picada;

Ternera salteada con pimiento y ajo picado

Ingredientes

200 gramos de solomillo de ternera, 100 gramos de ajo, 1 cucharada de pimiento picado, 2 cucharaditas de salsa de ostras, 3 gramos de jengibre y ajo picados, 8 gramos de sal, 1 cucharada de aceite, 3 gramos de comino, 1 cucharadita de vino de cocción, maicena.

Forma de elaboración

Lavar el solomillo de ternera y cortarlo en dados pequeños. Marinar con vino de cocina, 1 cucharadita de sal y maicena por un rato. Lavar los ajos y cortarlos en dados de medio centímetro de largo.

Calentar el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, agregar el jengibre y el ajo picados y sofreír hasta que estén fragantes, agregar el lomo de res cortado en cubitos y sofreír hasta que cambie de color, y servir.

Dejar el aceite en la sartén. Cuando esté 70% caliente, sofreír el ajo cortado en cubitos durante 1 minuto, luego agregar el lomo de res cortado en cubitos, sofreír durante medio minuto, agregar la salsa de ostras, sofreír y finalmente sazonar con pimienta picada, comino y sal.

1. Quitar las raíces de los champiñones del árbol del té, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños de aproximadamente 1 cm y reservar, picar la cebolla y el ajo en polvo fino y reservar.

2. Añade aceite al wok, añade las setas del árbol del té y sofríe hasta que salga agua. (Sofría primero para evitar que la salsa quede demasiado salada).

3. Calienta el aceite en el wok (un poco más), agrega la cebolla verde picada, el ajo picado, el jengibre en polvo y el pimiento picado y revuelve. freír hasta que esté fragante.

4. Vierta la carne picada y saltee hasta que esté fragante, luego agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante.

5. Por último, vierte la sopa de champiñones de árbol de té frita y añade una cantidad adecuada de azúcar. (Agregue salsa de soja ligera según la situación. Tenga cuidado de no agregar sal, porque la pimienta picada y la pasta de frijoles son saladas). La sopa se espesará a fuego alto.