¿Cuál es la receta más detallada para hacer pan?
Esta fórmula es bastante satisfactoria, con un contenido de agua de aproximadamente el 60%, y es adecuada para el funcionamiento de máquinas de hacer pan.
Receta: 200g de harina rica en gluten, 3g de levadura, 24g de azúcar, 4g de sal, 8g de leche en polvo, 102g de agua, 24g de huevos, 30g de mantequilla.
N°2 Bollos Frescos de Sésamo y Algas
Esta receta en realidad es igual que la primera, excepto que está decorada con mantequilla en la superficie. El sabor cambiará maravillosamente. y tendrá un sabor crujiente, que es especial cuando está recién horneado.
Receta: 200g de harina rica en gluten, 3g de levadura, 24g de azúcar, 4g de sal, 8g de leche en polvo, 102g de agua, 24g de huevos, 30g de mantequilla.
Accesorios: mantequilla, semillas de sésamo, algas.
[Tercer Lugar] Pan Trenzado de Arándanos
Esta es una fórmula de alta humedad, 67% de humedad. Se recomienda que los chefs utilicen máquinas, máquinas de hacer pan y masa amasada a mano. Para masas con frutos secos, la mezcla se suele añadir después de amasar la masa. Agregue ingredientes en polvo y húmedos como cacao en polvo y puré de calabaza antes de amasar.
Receta: 200g de harina rica en gluten, 3g de levadura, 24g de azúcar, 3g de sal, 8g de leche en polvo, 118g de agua, 24g de huevos, 30g de mantequilla.
Complementos: arándanos y nueces
En cuarto lugar, pan pequeño de puerros
La mayor característica de este pan es su alto contenido en azúcar, que alcanza el 25%. Nunca había probado un contenido tan alto de azúcar antes de hacer este pan. Después de hacerlo, descubrí que realmente tiene muchas características diferentes. En primer lugar, el alto contenido de azúcar cambia la suavidad intuitiva de la masa. Por ejemplo, esta receta no tiene un alto contenido de humedad, pero la masa es extremadamente suave. En segundo lugar, el producto final no tiene un sabor muy dulce. El contenido de azúcar del pan es diferente de lo dulce que es cuando lo comes. Si quieres un sabor dulce pero no quieres demasiada azúcar, lo mejor es trabajar duro el relleno y la salsa en la superficie. No importa cuánto le agregues a la masa, no se nota. Y un alto contenido de azúcar puede hacer que el pan terminado sea suave. La palatabilidad es particularmente buena y tiene una sensación de derretirse en la boca. En cuanto a sabor, lo recomiendo. Realmente delicioso.
Receta: 200g de harina rica en gluten, 3g de levadura, 50g de azúcar, 2g de sal, 110g de agua, 14g de huevos, 24g de mantequilla.
Accesorios: cebolla, pimienta negra, aceite de oliva.
[Quinto puesto] Pan de oruga crujiente
La característica de este pan es que a la receta se le añade una pequeña cantidad de harina baja en gluten. Algunos amigos quieren saber por qué se debe agregar harina con bajo contenido de gluten, porque la harina con alto contenido de gluten hará que el pan quede esponjoso. Imagínese el sabor de las costillas de cerdo en Liangpi, y luego imagine el sabor de Liangpi, será más fácil de entender. Cuanto menor sea el gluten de la masa, más esponjosa quedará. La diferencia de textura entre bizcocho y pan son los dos extremos del gluten de la harina. El propósito de usar harina para pasteles es reducir el gluten tanto como sea posible, e incluso agregar harina y almidón con bajo contenido de gluten para continuar reduciendo el contenido de gluten, mientras que para el pan, use harina con alto contenido de gluten tanto como sea posible.
Receta de pan: 180g de harina rica en gluten, 20g de harina baja en gluten, 3g de levadura, 24g de azúcar, 3g de sal, 8g de leche en polvo, 112g de agua, 24g de huevos, 16g de mantequilla.
Ingredientes de la repostería: 20g de mantequilla, 12g de azúcar glass, 7g de harina baja en gluten.
[Sexto puesto] Bollos de jamón, queso y puerro.
La receta de este pan es la misma que la del tercer pan anterior. Al cambiar la forma y agregar ingredientes, se vuelve más hermosa, como una rosa, y deliciosa.
Receta: 200g de harina rica en gluten, 3g de levadura, 24g de azúcar, 3g de sal, 8g de leche en polvo, 118g de agua, 24g de huevos, 30g de mantequilla.
Complementos: jamón redondo, queso mozzarella, mostaza verde y cebollita de verdeo.
Bollitos N°7 sabor leche
Este bollo es muy suave y tiene un contenido de agua aproximado del 68%. Gracias a la crema, la masa con un contenido de aceite del 15,5% tendrá mejor extensibilidad y plasticidad. El efecto general será más suave y el efecto y las capas de la pintura serán buenos.
Receta: 200g de harina rica en gluten, 3g de levadura, 50g de azúcar, 3g de sal, 90g de leche, 60g de nata ligera, 24g de huevos, 10g de mantequilla.
Tao 8/98 y 9 son la misma masa de pan, pan crema original y pan crema Oreo.
Las recetas de estas dos masas de pan son iguales. Agregar galletas Oreo a la masa cambia ligeramente el sabor y los niños disfrutarán más de la forma 2.
Receta: 300g de harina rica en gluten, 5g de levadura, 36g de azúcar, 4g de sal, 155g de leche, un huevo, 25g de mantequilla.
Complementos: Oreos, nata fresca
Nº 10 bollos de pasta de judías
Este pan se elabora mediante el método de neutralización y se le añade harina baja en gluten. la receta Reduce la dureza y aumenta la textura suave.
Receta de pan:
Masa media: 370g de harina rica en gluten, 25g de azúcar, 8g de levadura, 212g de agua.
Este tipo de masa: 106 g de harina rica en gluten, 53 g de harina baja en gluten, 106 g de azúcar, 8 g de sal, 11 g de leche en polvo, 11 g de agua, 2 huevos, 53 g de mantequilla, toda masa de gama media.
Accesorios: relleno de pasta de frijol
[11] Fuchacha
Cuando hice este pan por primera vez pensé que sería un plato oscuro, pero no fue así. No lo esperaba. Queda especialmente delicioso después de hornearlo. La harina de pan francesa T55 no está disponible. La harina con alto contenido de gluten se puede reemplazar con un 15% de harina para todo uso.
Receta de pan: 200g de harina de pan francés, 3g de levadura, 7g de azúcar, 4g de sal, 124g de agua, 10g de aceite vegetal.
Complementos: ajo, romero
Hamburgo Alemán nº12
La fórmula de este pan de hamburguesa es baja en aceite y azúcar, con un rico aroma a trigo y una textura dura.
Receta: 200g de harina pan francesa, 6g de leche en polvo, 2g de levadura, 5g de azúcar, 4g de sal, 132g de agua, 10g de huevos, 6g de mantequilla.
La segunda versión de 13 panes de hamburguesa son panecillos suaves
La segunda versión de panecillos de hamburguesa, en comparación con la versión anterior, esta es un poco más dulce, más suave y más deliciosa.
Receta de pan: 160g de harina rica en gluten, 40g de harina baja en gluten, 3g de levadura, 16g de azúcar, 3g de sal, 96g de agua, 28g de huevos, 16g de mantequilla.
Bollo de piña y chocolate nº 14
Este panecillo de piña y chocolate tiene un bajo contenido de agua y es fácil de amasar. El sabor especial es la capa exterior de la piel de la piña.
Receta de pan: 168g de harina rica en gluten, 42g de harina baja en gluten, 3g de levadura, 34g de azúcar, 3g de sal, 100g de agua, 10g de nata ligera, 21g de huevos, 21g de mantequilla.
Cáscara de piña: 40 g de mantequilla, 40 g de azúcar, 40 g de huevo líquido, 100 g de harina baja en gluten, 30 g de chocolate en grano resistente al horno.
Nº15 Pan de Piña Original
El cuerpo de pan de este original pan de piña se elabora mediante el método intermedio, que es la receta que se ha utilizado anteriormente. La piel de la piña cambia ligeramente y el sabor se vuelve muy intenso.
Receta de pan
Masa media: 370g de harina rica en gluten, 25g de azúcar, 8g de levadura, 212g de agua.
Este tipo de masa: 106 g de harina rica en gluten, 53 g de harina baja en gluten, 106 g de azúcar, 8 g de sal, 11 g de leche en polvo, 11 g de agua, 2 huevos, 53 g de mantequilla, toda masa de gama media.
Cáscara de piña (6 rodajas): 20g mantequilla, 35g azúcar, 20g huevos, 68g extracto de vainilla, harina baja en gluten.
16 Bolsas de Corona de Leche Condensada
Esta receta tiene bajo contenido de agua, masa seca, baja dificultad de amasado, la masa de amasado se fermenta adecuadamente y el pan aún queda muy suave. Los granos quedan crujientes y deliciosos.
Receta de pan: 200g de harina rica en gluten, 50g de harina baja en gluten, 50g de leche condensada, 3g de levadura, 25g de azúcar, 3g de sal, 130g de leche, 25g de mantequilla.
Torta de aceite: 20g de mantequilla, 20g de azúcar, 40g de harina baja en gluten.
17 Pan Corona de Camote Morado
Este pan se elabora mediante el método tangzhong, que tiene buenas propiedades de retención de agua y un sabor más suave.
Método de elaboración del pan: mezcle la harina Tangzhong y el agua hirviendo hasta obtener una masa en una proporción de 1:1 y refrigere durante 12 horas.
181 g de harina rica en gluten, 50 g de harina baja en gluten, 3 g de levadura, 40 g de azúcar, 3 g de sal, 116 g de agua, 25 g de huevos, 25 g de mantequilla, 10 g de leche en polvo, 38 g de masa Tangzhong.
Complementos: boniato morado, leche, bizcocho.
Bollo de Crema N°18
La característica más importante de este pan es el relleno. El relleno de crema es muy delicioso. Después de aprender el relleno amarillo mantecoso, también podemos aplicarlo a la elaboración de pasta china, como los bollos amarillos mantecosos.
Receta de pan:
Masa media: 140g de harina rica en gluten, 10g de azúcar, 2g de levadura, 80g de agua.
Este tipo de masa: 40 g de harina rica en gluten, 20 g de harina baja en gluten, 1 g de levadura, 40 g de azúcar, 3 g de sal, 4 g de leche en polvo, 10 g de leche condensada, 40 g de huevos, 20 g de mantequilla, varios medios masas de tamaño.
Relleno amarillo: 50g de huevos, 45g de azúcar, 8g de harina baja en gluten, 5g de maicena, 160g de leche, 8g de mantequilla, unas gotas de esencia de vainilla.
[Issue 65438+09] Briaud repara el pan.
Se puede decir que el pan de Leo es un pan noble, rico en aceite y huevos, y sabe a bizcocho. Al amasar la masa, asegúrese de controlar que la temperatura no sea demasiado alta, de lo contrario será difícil lograrlo.
Receta de pan: 400g de harina rica en gluten, 8g de levadura, 40g de azúcar, 8g de sal, 136g de agua, 140g de huevos, 200g de mantequilla, 12g de leche en polvo.
Los vigésimos aros de pavo y sésamo
A muchos amigos les gusta la receta baja en grasas y azúcar. Se puede decir que este pan satisface las necesidades de todos. El pan es un alimento básico, nada grasoso y delicioso.
Receta: 200g de harina rica en gluten, 3g de levadura, 10g de azúcar, 3g de sal, 110g de agua, 10g de huevos, 10g de mantequilla.