¿Cómo hacer ensalada de espinacas?

Ingredientes: Una libra de espinacas. Complementos: 2 dientes de ajo. La cantidad justa de azúcar. Un poco de sésamo. Dos cucharadas de aceite de sésamo. La cantidad justa de sal.

1. Preparar materiales. Lavar las espinacas, remojarlas en agua un rato, cambiar el agua varias veces y lavar el sedimento.

2. Pon a hervir agua en una olla grande y añade abundante sal. Blanquear las espinacas durante 1 minuto, luego retirarlas y colocarlas en agua fría. Puedes cambiar el agua varias veces hasta que el agua se enfríe. El objetivo es mantener las espinacas verdes.

3. Exprime la mayor cantidad de agua posible de las espinacas. Se recomienda exprimir las espinacas dos veces más. Si está mojado, será como beber sopa, lo que afectará el sabor.

4. Tostar las semillas de sésamo en una olla a fuego lento.

5. Utiliza una prensa de ajos para triturar el ajo hasta obtener un puré. Recomiendo encarecidamente comprar una prensa de ajos. Si no, puedes utilizar un mortero de piedra. Si no, pícalo finamente y mueve la cuchilla en paralelo para presionar la pasta de ajo. Lo mejor es no utilizar ajo picado. Si no te gusta comer ajo crudo, puedes añadir menos ajo o freírlo.

6. Mezclar el ajo con el aceite de sésamo, la sal, el azúcar, el condimento y las espinacas y mezclar bien con las manos. Pruébalo y espolvorea con semillas de sésamo si estás satisfecho.