Red de conocimiento de recetas - Recetas gastronómicas - ¿Dónde está la costumbre de beber sopa de cordero en el solsticio de invierno?

¿Dónde está la costumbre de beber sopa de cordero en el solsticio de invierno?

En Sichuan es costumbre beber sopa de cordero en el solsticio de invierno. Los antiguos consideraban el invierno como una gran fiesta. En la antigüedad, había un dicho que decía que el solsticio de invierno duraba como un año. El solsticio de invierno (también conocido como Jiujiu, Festival de Invierno, Changjie y Año) es el vigésimo segundo período solar de los "Veinticuatro Términos Solares". La longitud del sol alcanza los 270° y es un festival tradicional de los chinos. nación.

? 1. ¿Dónde se originó la costumbre de beber sopa de cordero en el solsticio de invierno?

En el solsticio de invierno en Hanzhong, la aldea estaba envuelta en niebla y la gente bailaba, lo que hacía que el ritmo de vida fuera mucho más lento. Por la tarde, la familia toma el sol y por la noche come carne de perro, que es suficiente para durar hasta principios de primavera. Por supuesto, este es un buen año. Si te encuentras con un desastre o una guerra, no serás tan feliz. En cuanto a comer carne de perro en el solsticio de invierno, se dice que esta costumbre comenzó en la dinastía Han.

Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, comió carne de perro cocinada por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente deliciosa y la elogió. Desde entonces, comer carne de perro durante el solsticio de invierno se ha vuelto popular entre la gente. Debido a que Hanzhong era el lugar próspero de Liu Bang, esta costumbre era particularmente profunda y extendida en Hanzhong, y no solo se comía carne de perro, sino también cordero y varios tónicos. Espero que haya buenos augurios para el próximo año. ?

Más tarde, debido a que muchos granjeros no podían soportar matar perros y la carne de perro era relativamente escasa, gradualmente pasaron a comer cordero. Lo mejor era mezclarlo con la medicina china para disipar el viento y prevenir el frío. La costumbre de comer sopa de cordero en el solsticio de invierno se extendió ampliamente en Hanzhong. Más tarde, la costumbre de comer sopa de cordero en el solsticio de invierno se generalizó en Sichuan. En el solsticio de invierno, la gente come cordero y diversos alimentos nutritivos como buenos augurios para el próximo año. ?

De hecho, la costumbre de beber sopa de cordero en el solsticio de invierno se ha transmitido desde hace miles de años, principalmente debido a la eficacia de la sopa de cordero. En invierno, la energía yang del cuerpo humano se almacena en el cuerpo, lo que provoca manos y pies fríos y mala circulación sanguínea.

? 2. ¿Qué significa para el solsticio beber sopa de cordero en invierno?

Beber sopa de cordero en el solsticio de invierno significa paz y éxito. Además, el cordero contiene muchas calorías, lo que puede proporcionar mucha energía al cuerpo para resistir el clima frío. El cordero tiene un sabor delicioso y la carne queda tierna y suave. ?

Se dice que comenzó en la dinastía Han. Según la leyenda, Liu Bang, el emperador de la dinastía Han, se comió el cordero cocinado por Fan Kuai en el solsticio de invierno. Pensó que era particularmente delicioso y lo elogió profusamente. Desde entonces, se ha formado entre la gente la costumbre de comer cordero en el solsticio de invierno. En el solsticio de invierno, la gente come cordero y diversos alimentos nutritivos como buenos augurios para el próximo año. Ahora en Tengzhou, Shandong, este día se llama Fujiu. Antes del festival, se entregan obsequios como cordero a los ancianos y todos beben sopa de cordero durante el vino de bendición, lo cual es una buena señal para el individuo, los ancianos y la familia. ?

Además, hay un viejo dicho en Chengdu: "Come intestinos de oveja sin ropa; come pulmones de perro sin algodón".

? 3. ¿Cuál es el impacto de beber sopa de cordero en el solsticio de invierno?

El frío invierno es la mejor estación para comer cordero. En invierno, la energía yang del cuerpo humano se almacena en el cuerpo, por lo que el cuerpo es propenso a tener manos y pies fríos y mala circulación sanguínea. La medicina tradicional china cree que el cordero es dulce pero no grasoso, cálido pero no seco, y tiene los efectos de nutrir los riñones y fortalecer el yang, calentar el medio y dispersar el frío, calentar el qi y la sangre, apetecer y fortalecer el bazo. Por lo tanto, comer cordero en invierno no solo puede protegerte del frío, sino también nutrir el cuerpo. Es realmente algo hermoso que mata dos pájaros de un tiro.

Comer cordero durante el solsticio de invierno puede nutrir y fortalecer el cuerpo hasta cierto punto, porque el cordero en sí es un alimento cálido y tónico, y puede desempeñar un cierto papel en repeler el frío después de comer. Para algunas personas con el cuerpo frío o las manos y los pies fríos, comer algo de cordero con regularidad puede ayudar a mejorar su condición. Comer un poco de cordero durante el solsticio de invierno también puede desempeñar un cierto papel apetecible, fortaleciendo el bazo, tonificando los riñones y fortaleciendo el yang. Para algunas personas con constitución débil, se puede consumir con regularidad, especialmente en invierno, ya que tiene efectos evidentes para la salud.

Algunas personas con anemia o niveles deficientes de qi y sangre a menudo pueden comer algo de cordero para ayudar a mejorar sus síntomas, porque el solsticio de invierno en sí es invierno, y las personas con anemia o niveles insuficientes de qi y sangre tienen más probabilidades de tener más Síntomas severos en invierno. Comer un poco de cordero durante el solsticio de invierno puede mejorar eficazmente los síntomas y ayudar a mejorar la salud.

Comer cordero durante el solsticio de invierno es desde hace mucho tiempo una costumbre en algunos lugares, pero esto no significa que todo el mundo sea apto para comer cordero. Está bien celebrar las fiestas, pero también cuidar tu salud. Para algunas personas, comer cordero agravará su condición. A algunas personas con enfermedades crónicas no se les recomienda comer cordero, lo que no es bueno para el tratamiento posterior. Por eso, a la hora de comer cordero durante el solsticio de invierno, también debemos tener en cuenta nuestra condición física.

? ¿Otras costumbres alimentarias durante el solsticio y el invierno?

1. ¿Comer Ciba?

Según la tradición en Jiangsu y Zhejiang, el solsticio de invierno será una fiesta en la que participará mucha gente y es muy grandiosa. En Yunnan también existe la costumbre de comer pasteles de arroz glutinoso en el solsticio de invierno. Además, las tortas de arroz glutinoso deben prepararse siempre que haya culto a los antepasados, festivales importantes o bodas y funerales. Por eso, en nuestra ciudad natal, las tortas de arroz glutinoso se llaman "grandes tortas de arroz glutinoso", mientras que las albóndigas comunes hoy en día se llaman "pequeñas tortas de arroz glutinoso" con un poco de desdén. ?

2. ¿Tomar pastillas dulces?

Según la leyenda, en el solsticio de invierno de la dinastía Han, existía la costumbre de “beber vino, llevar verduras y rendir homenaje a los ancianos”. Desde las dinastías Song y Yuan, comer pastillas dulces ha sido popular. Tianwan no es sólo una sopa dulce hecha de harina de arroz glutinoso y bolas de agua, sino también el alimento más representativo durante el solsticio de invierno. Antes del solsticio de invierno, los agricultores y amas de casa elaboran harina de arroz glutinoso (ahora en su mayoría laminada mecánicamente) y algunos intercambian artículos necesarios como obsequios para familiares y amigos. ?

3. ¿Comer empanadillas? ?

El consumo de bolas de arroz glutinoso se ha instaurado en las dinastías Ming y Qing. En el solsticio de invierno, es necesario "hacer bolas de arroz glutinoso" o "hacer bolas de arroz glutinoso". Esto también está registrado oficialmente en materiales históricos, que dicen que "en el solsticio de invierno, el arroz glutinoso se convierte en bolas, que se llaman bolas de arroz glutinoso". Después de hacer las bolas de masa, hay que ofrecer sacrificios a los dioses y a los antepasados, y luego toda la familia las come junta. Esto se llama "sumar años". Por tanto, comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno es muy antiguo. ? Comer bolas de arroz glutinoso es una costumbre tradicional durante el solsticio de invierno, especialmente en las zonas al sur del río Yangtze. El "Tangyuan" es un alimento imprescindible durante el solsticio de invierno. Es un postre redondo elaborado con harina de arroz glutinoso. "Yuan" significa "reunión" y "integridad". Comer bolas de arroz glutinoso en el solsticio de invierno también se llama "reunión del solsticio de invierno". Hay un dicho popular que dice que "comer bolas de arroz glutinoso envejece un año". ?

4. ¿Comer barbacoa?

En el solsticio de invierno, la mayoría de los cantoneses tienen la costumbre de comer carne del solsticio de invierno con "verduras añadidas". Entre ellos, la barbacoa es un alimento tradicional indispensable en la mesa de los cantoneses durante el solsticio de invierno. Toda la familia prepara tocino y salchichas para comer después de rendir homenaje a sus antepasados, con el fin de rezar buena suerte para el próximo año. ? El tocino ya no es sólo salchicha, sino también tocino, tocino, pato, pollo, etc. Una olla de arroz con olla de barro, aceitoso y delicioso, con tocino, puede capturar fácilmente la búsqueda de comida deliciosa por parte de la gente. ?

5. Tortas de nueve capas para adorar a los ancestros

También se conserva la tradición de utilizar tortas de nueve capas para adorar a los ancestros durante el solsticio de invierno. Con harina de arroz glutinoso se amasan pollos, patos, tortugas, cerdos, vacas, ovejas y otros animales que simbolizan la buena suerte y la felicidad, y luego se colocan en una vaporera y se cuecen al vapor en capas para adorar a los antepasados ​​y demostrar que no los olvidan.

Durante el festival del solsticio de invierno, la gente come muchos alimentos tradicionales. En algunas zonas se comen bollos al vapor, tortas de arroz y tortas de arroz, que están relacionados con los hábitos y costumbres alimentarios locales. De hecho, no importa lo que comas, la intención original de todos es la misma, dar la bienvenida a la llegada del solsticio de invierno y celebrar la llegada del nuevo año.