¿Se deben cocinar las bolas de arroz glutinoso congeladas en agua hirviendo o en agua fría?

Herramientas/materiales: plato, olla, cuchara, empanadillas congeladas, agua caliente.

1. Preparar una cantidad adecuada de bolas de arroz glutinoso congeladas rápidamente sin descongelar. Este paso 1 es particularmente crítico. Las bolas de arroz glutinoso se ablandarán después de descongelarlas. Cuando se cocinan en una olla, la piel se romperá fácilmente y el relleno quedará expuesto y la forma suave no se verá bien. El sabor de las bolas de arroz glutinoso es opcional. Hoy en día, hay muchos tipos de bolas de arroz glutinoso congeladas envasadas en los supermercados, incluidas las rellenas de sésamo negro, maní, arena dorada, durian, etc.

2. Hervir una olla con agua caliente. Cuando queden pequeñas ampollas en la olla, añadir un poco de sal para evitar que las empanadillas se peguen al cocinar. Si en tu familia sois muchas personas, podéis utilizar una olla más grande para cocinar las albóndigas.

3. Después de colocar las bolas de masa en la olla, cocina a fuego alto durante 2 minutos y a fuego medio durante 3 minutos. Usa una cuchara para revolver las bolas de masa en la olla de vez en cuando para mantenerlas en movimiento y evitar que se peguen a la olla. Cuando empujes las bolas de masa con la cuchara, debes ser suave y no aplastarlas.

4. Hervir las albóndigas hasta que salgan a la superficie, agregar un poco de agua fría a la olla, como si estuvieran hirviendo albóndigas, agregar agua fría 2-3 veces para que las albóndigas se cocinen bien. Cuando las albóndigas estén cocidas hasta que floten tres veces, puedes apagar el fuego. No las cocines por mucho tiempo para evitar que se conviertan en una olla de papilla.

Introducción a las albóndigas especiales

1. Bolas de arroz glutinoso de cinco colores de Suzhou: Las bolas de arroz glutinoso de cinco colores de Suzhou se encuentran en la tienda de fideos de arroz Wumen en Suzhou. harina de arroz y harina de arroz japonica, envueltas en carne fresca y manteca de rosas, rellenos de pasta de frijol, sésamo, manteca de osmanthus. Las albóndigas son dulces y saladas y famosas por su sabor a Jiangnan.

2. Empanadillas de azufaifo de Shandong: primero hervir los dátiles rojos grandes, quitarles el corazón y aplicar el barro, quitar el sebo y triturarlos con un cuchillo. Añadir azúcar a los dos y amasarlos hasta obtener rellenos. la harina de arroz glutinoso con agua para hacer bollos pequeños al vapor. Sofreír las semillas de sésamo y el azúcar hasta obtener un polvo fino para hacer fideos fritos. Enrolle las albóndigas cocidas en los fideos fritos. Fundada en el siglo XX.

3. Bolas de arroz glutinoso cantonés de cuatro estilos: primero cocine o cocine al vapor frijoles mungo, frijoles rojos, melón de invierno azucarado y taro respectivamente, pélelos y agregue azúcar, sésamo, manteca de cerdo cocida y otros condimentos. Haga cuatro tipos de rellenos dulces, luego envuelva las bolas de arroz glutinoso en cuatro centros de relleno diferentes y márquelos. Hervir cuatro tipos de bolas de arroz glutinoso con agua azucarada. Una bola de masa con diferentes rellenos en cada bol. Se caracteriza por su suavidad, tersura y cuatro sabores diferentes. Construido a finales de la dinastía Qing.

4. Chengdu Lai Tangyuan: Lai Yuanxin, originario de Jianyang a principios del siglo pasado, fue a Chengdu a llevar bolas de masa de arroz. Por su buena calidad y delicioso sabor, la gente lo llama bolas de arroz glutinoso Lai. La harina de arroz glutinoso seleccionada se mezcla con agua y se amasa hasta formar una bola, luego se envuelve con rellenos hechos de semillas de sésamo, azúcar y manteca de cerdo derretida. Las albóndigas son dulces y suaves, grasas pero no grasosas, cerosas pero no pegajosas.