¿Qué tipo de sopa es buena para la salud en invierno? ?

El guiso de Shiyangfang tiene buena reputación entre los comensales, y los trabajadores administrativos suelen venir aquí a tomar una copa cuando tienen tiempo. El periodista le pidió al chef de Shiyangfang que le presentara la sopa adecuada para beber ahora. Si estás interesado, puedes probarlo en casa.

Recomendación del Chef

Pies de Pollo Guisadas con Lentejas y Cebada

Efectos: Fortalece el bazo, elimina humedades, relaja los músculos y activa las colaterales.

Ingredientes: 40g de patas de pollo, 10g de lentejas, 7g de semillas de coix, cantidad adecuada de rodajas de jengibre.

Elaboración: Primero quitar la ropa de las patas de pollo y limpiarlas, cortarles las uñas de los pies, luego lavar las lentejas y la cebada, y luego ponerlas en la cazuela junto con las patas de pollo y las rodajas de jengibre. .

Comentario del Chef: Los ingredientes de esta sopa deben ser frescos. Por ejemplo, no refrigere las patas de pollo porque afectará el sabor de la sopa. Esta sopa suele resultar fresca y dulce.

Ginkgo Barley Belly

Efectos: hidrata los pulmones, fortalece el bazo y elimina la humedad.

Ingredientes: 30 gramos de panza pequeña, 6 ginkgos, 7 gramos de semilla de coix, cantidad adecuada de jengibre.

Elaboración: Lavar la panceta de cerdo, cortarla en tiras, ponerla en una cazuela junto con el ginkgo lavado y las semillas de coix y añadir un trozo de jengibre.

Comentario del chef: La sopa tiene un sabor suave y dulce.

Costillas de Cerdo Guisadas con Cabeza de Wolfberry

Eficacia: Tonificante carencia y reponedora de esencia, eliminando el calor y mejorando la vista.

Ingredientes: 60 gramos de costillas de cerdo, 10 gramos de cabezas de baya de goji, 3 gramos de semillas de baya de goji, medio dátil confitado y una cantidad adecuada de rodajas de jengibre.

Preparación: Primero lave y pique las costillas, luego lave las cabezas y las semillas de la baya de goji con agua limpia. Luego pon todos los ingredientes en el guiso.

Comentario del chef: Al elegir costillas, elija costillas Tang en lugar de chuletas de cerdo, porque las chuletas de cerdo son más gordas y la sopa quedará grasosa al guisar. Esta sopa tiene un fuerte sabor a carne y es muy dulce.

Pescado crudo guisado con col

Efectos: Nutre el yin y elimina el calor, fortalece el bazo y elimina la humedad.

Ingredientes: 50g de pescado crudo, 15g de raíz de kudzu, 2g de dátiles confitados, cantidad adecuada de jengibre.

Elaboración: Procesar el pescado crudo, quitarle las vísceras, lavarlo y trocearlo, enjuagar la raíz de kudzu con agua limpia y luego echar todos los ingredientes al guiso.

Comentario del chef: Remojar el kudzu en agua durante un rato para evitar daños por insectos. Esta sopa tiene sabor tanto a pescado como a verduras.

Sopa de temporada

El restaurante Haise ha lanzado muchas sopas de temporada y el chef ha seleccionado algunas para presentarles brevemente.

Pato viejo guisado con azucena, moras y frutos verdes

Eficacia: elimina el calor y la humedad, fortalece el bazo y nutre la piel Ingredientes: azucena, moras, aceituna, pato viejo ( mujer)

Comentarios del chef: Las moras son muy efectivas para eliminar el calor y promover la humedad. Los lirios fueron comprados en Qinghai. Se dice que los lirios silvestres tienen efectos embellecedores. La aceituna es en realidad azufaifa taiwanesa y también tiene el efecto de eliminar la humedad. La razón por la que el viejo pato elige una hembra en lugar de un macho es porque el folclore dice que las hembras son de temperamento apacible y los machos de mal genio.

Filete Guisado con Juncos y Frijoles Rojos en Sopa

Efectos: Aclarar el corazón y depurar el fuego, diluir agua y deshumidificar. Ingredientes: Junco, frijol rojo y costillas de cerdo chino.

Comentario del chef: El junco es una planta común en los campos y los cantoneses la utilizan a menudo para hacer té de hierbas. Los frijoles rojos se utilizan para realzar el sabor y Tangpai se utiliza para realzar el sabor. El método es relativamente sencillo y cualquiera puede probarlo en casa. La sopa sabe a plantas.

Concha de tortuga guisada con Poria cocos fresca

Eficacia: refrescante de la sangre y desintoxicante Ingredientes: Poria cocos fresca, serpiente, caparazón de tortuga.

Comentario del chef: La poria es una medicina tradicional china de uso común, que tiene el efecto de fortalecer el bazo y calmar el corazón. El caparazón de tortuga tiene un buen efecto desintoxicante. Generalmente, se agrega carne de cerdo a esta sopa para resaltar el sabor de la sopa. Sin embargo, esta sopa ha sido modificada y reemplazada por carne de serpiente de agua, que tiene un mejor efecto refrescante. Esta sopa tiene un sabor dulce y salado, con un fuerte sabor medicinal.

Decocción de Babao Lianggua

Eficacia: elimina el calor y desintoxica, nutre el bazo y los pulmones.

Ingredientes: pepino, Chen Shen, semilla de coix, pepino, carne roja, pollo viejo, alitas verdes, brotes de bambú, soja, etc.

Comentario del Chef: El melón amargo tiene el efecto de desintoxicar y nutrir la piel. Este melón frío se compró en Hainan, donde hay más sol y el sabor del melón amargo es más fuerte. Chen Shen es un producto seco encurtido con riñones de pato, y el método de encurtido es similar al del jamón. La carne roja es carne limpia y magra y las aletas verdes son aletas de tiburón bebé. Este tipo de sopa tiene un sabor dulce y fresco, especialmente indicado para personas que fuman, se quedan despiertas hasta tarde y tienen dolor de garganta.

Consejos para hacer sopa: Después de agregar varios ingredientes al guiso, tapar el guiso y sellarlo con papel de lija, luego ponerlo en agua y cocinar a fuego lento durante 4 horas, y agregar la cantidad adecuada de sal al gusto.

Manitas de cerdo estofadas con raíz de isatis

Ingredientes: 8 gramos de raíz de isatis, 60 gramos de manitas de cerdo, 1 trozo de jengibre, medio dátil confitado.

Elaboración: Lavar las manitas de cerdo (la carne de las patas delanteras del cerdo) y cortarlas en trozos grandes. Enjuague las rodajas de isatis con agua, luego ponga todos los ingredientes en una cacerola, cocine a fuego lento durante 3 horas, mantenga caliente hasta beber y agregue sal al gusto.

Nota: Las manitas de cerdo quedan tiernas y tersas. Después de ser guisado, tiene un poco de fibra carnosa y es bastante masticable. Comerlo bañado en salsa de soja es el favorito de muchos hombres.

Manitas de Cerdo Guisadas con Hojas Frescas de Morera

Ingredientes: 5 gramos de hojas frescas de morera, 60 gramos de solomillo de cerdo, medio dátil confitado y 1 trozo de jengibre.

Preparación: Lavar el lomo de cerdo y cortarlo en trozos grandes. Enjuague las hojas frescas de morera con agua, luego ponga todos los ingredientes en la olla y cocine a fuego lento durante 3 horas. Agregue sal al gusto al beber.

Nota: Las hojas frescas de morera son más abundantes de marzo a mayo, así que no te lo pierdas. Las hojas tiernas se pueden cocinar y comer, pero si estás haciendo sopa, las hojas más viejas no harán ningún daño.

Shiyang Trading Company

"Shibu", como su nombre indica, es acondicionamiento dietético, que se refiere al uso de nutrientes alimentarios para nutrir el cuerpo. Comida Yangfang concede gran importancia a la nutrición alimentaria. Bajo la dirección de médicos y chefs famosos, prepara diferentes guisos para personas de todas las edades y constituciones. En particular, existen más de 50 tipos de guisos medicinales, con ricos y diversos sabores y funciones. Es una empresa de cadena nacional de catering ecológico que tiene como principales características operar guisos nutritivos medicinales, platos medicinales que preservan la salud y platos campesinos. Su característica más importante es el guiso de cuatro estaciones, que se elabora basándose en la fórmula de la dieta medicinal palaciega y en combinación con la nutrición y los conocimientos médicos modernos. Según las características de las diferentes estaciones y las necesidades de los diferentes cuerpos humanos, constantemente se introducen diversos guisos para fortalecer el cuerpo. El guiso aquí tiene las características de sabor delicioso, textura suave, sin sequedad en la boca después de beber, fuerte pertinencia y efecto obvio. Cada taza está hecha de materiales medicinales seleccionados, diversas carnes y vejigas soperas desarrolladas en base a una cierta cantidad de fórmulas dietéticas medicinales y combinadas con conocimientos nutricionales y médicos, luego se sellan con papel comestible y se cuecen durante varias horas. ser "suficiente para mantenerte caliente".

Según los informes, todas las sopas son elaboradas por famosos médicos veteranos de la medicina china durante muchos años basándose en recetas de la dieta medicinal real y combinadas con conocimientos médicos y de nutrición modernos. Hay docenas de variedades para elegir. En comparación con los restaurantes especializados en hierbas, la sopa aquí es mucho más deliciosa y el precio es muy razonable. Ahora es primavera, la gente es propensa a resfriarse o toser y el clima es húmedo. Por este motivo, la tienda ofrece especialmente los medicamentos adecuados y lanza en primavera una serie de guisos especiales para varias enfermedades habituales.

●Melocotón Wuzhi guisado con carne magra: El melocotón Wuzhi es una hierba silvestre. Esta sopa tiene los efectos de reponer el qi y fortalecer la superficie, fortalecer el bazo y eliminar la humedad, relajar los músculos y activar las colaterales, resolver la flema y aliviar la tos.

●Lentejas, arroz glutinoso y patas de pollo: El arroz glutinoso puede fortalecer el bazo y eliminar la humedad, eliminar el calor y expulsar el pus. Es beneficioso para la diarrea por deficiencia del bazo y la diarrea por frío y humedad. Esta sopa tiene los efectos de fortalecer el bazo, eliminar la humedad, relajar los músculos y activar las colaterales.

●Mora, albaricoque y pulmón de cerdo: son los más adecuados para prevenir o tratar la gripe primaveral, disipar el viento y eliminar el calor, y tiene un buen efecto curativo sobre la fiebre y la congestión nasal causada a menudo por los resfriados. Es una buena opción para la sopa en primavera.