Te enseñaremos paso a paso cómo hacer un pastel de dinero con flores de veinte centímetros de alto.

1.

Pesar todos los ingredientes y reservar

2.

Preparar dos de acero inoxidable lavabos de acero. Lavar y secar con paño de cocina. Asegúrese de que no haya aceite ni agua. Rompe 5 huevos en un bol y separa las claras y las yemas. Asegúrese de que la clara no se pegue a la yema, de lo contrario la clara no se batirá al cabo de un tiempo

3.

Vierta 20 gramos de azúcar blanca en el huevo yema y bátela con las manos durante unos minutos hasta que la yema se hinche y cambie ligeramente de color

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4.

Vierta 40 gramos de aceite de maíz (ensalada aceite, no se recomienda utilizar aceite de oliva o de maní, etc., el sabor es demasiado fuerte) durante dos o tres minutos. Vierta 40 gramos de leche y bata ligeramente de manera uniforme

5.

Mezcle 85 gramos de polvo bajo y 1 gramo de levadura en polvo, tamice y vierta. Utilice una espátula en su lugar. También puedes utilizar una cuchara de arroz plana en lugar de una espátula. No se puede revolver, se debe sofreír como si fuera un sofrito. Haga una cruz y revuelva uniformemente hasta que no queden polvos secos ni partículas. (Si no, puedes usar vinagre blanco en su lugar) Batir con una batidora a velocidad baja. Gira el bol para batir. Agregue unos 20 gramos de azúcar a las claras hasta que se formen granos gruesos. Sigue adelante. Mientras bates las claras, precalienta el horno a 150°C

7.

Pon otros 20 gramos de azúcar en el horno, y continúa agregando 20 gramos sin dejar de batir hasta lograr. Se meten al horno 60 gramos de azúcar. (Agregue el azúcar tres veces, para que el efecto de batido sea mejor y más uniforme). Cuando el batido del huevo haya alcanzado este nivel, sentirá que el batidor tiene una ligera resistencia. Apagar la batidora y levantarla suavemente hasta que las claras salgan con una punta corta y recta. Esto significa que ha sido batido. Si aún no estás seguro, puedes insertar un palillo en él. Si el palillo está recto y no se cae, significa que fue exitoso.

8.

Tomar una porción de la clara de huevo y verterla. Vierta en la pasta de yema de huevo, o use una espátula para mezclar hacia arriba y hacia abajo, no gire y mezcle. Después de mezclar uniformemente, continúe participando y removiendo. Mezcla todo bien en tres tandas.

9.

Vierte la masa para pastel mezclada en el molde para pastel de veinte centímetros. La masa para pastel debe quedar más espesa. Después de verterla en el molde, quedará más espesa. se ve así Los rastros que no desaparecen indican que no hay desespumante. El molde estaba a unos 20 cm de altura de la mesa. Cuando cayó, se sacudió dos veces. Sacude las grandes burbujas del interior. La textura del interior del bizcocho horneado ya es muy delicada.

10. Introducir en el horno, segunda capa abajo. 150 ℃, 50 minutos.

11.

En los últimos 20 minutos, suelo cubrir el bizcocho con una capa de papel de aluminio. Porque la temperatura de mi horno es demasiado alta.

12.

Fuera del horno. Con guantes de cocina, levante el pastel y agítelo sobre la mesa dos veces para que suelte el aire.

13.

Invierte el pastel sobre la bandeja para hornear para que se enfríe. Esto se hace para evitar que el pastel se colapse y se encoja bajo el peso. Asegúrate de que el pastel esté lo suficientemente frío como para manipularlo. Para desmoldar, presione suavemente los lados del bizcocho con las manos con movimientos circulares. Separar la tarta del molde