¿Todos los pasteles de helado son helado? ¿Cómo se hace la tarta helada?

1. La tarta helada no es un helado grande ni un helado viejo envuelto en un trozo de pan. Su método de elaboración es bastante complicado.

2. Ejemplo de elaboración de rollito de tarta helada de napolitana:

Preparación de los ingredientes:

Cuerpo de la tarta: 3 huevos, 120 g de azúcar en polvo, 10 g de espresso, 5 g de vainilla extracto, 28 g de cacao en polvo sin azúcar, 1 g de sal, 1 g de levadura en polvo, 90 g de harina baja en gluten;

Relleno de tarta y otros: 1000 g de helado de fresa, 250 ml de nata para montar, 15 g de azúcar glass, azúcar decorativa cantidad.

Pasos de elaboración:

(1) Precalentar el horno a 175°C, forrar una bandeja de horno con papel de horno y reservar (si utilizas una bandeja de horno cuadrada de 28 cm, solo Para esta receta necesitamos 2/3 de los ingredientes).

(2) Batir los huevos, añadir el azúcar, el espresso y el extracto de vainilla y batir con una batidora eléctrica hasta que quede esponjoso y blanco.

(3) Tamizar la mezcla con la harina, el cacao en polvo, la levadura y la sal, y mezclar bien.

(4) Vierte en el molde para hornear, alísalo con una espátula, mételo en el horno precalentado y hornea durante 9-11 minutos (solo inserta un palillo en el cuerpo del pastel y sácalo sin que se pegue). ), sacarlo, desmoldar, enfriar al aire, arrancar el papel de horno, espolvorear con una capa de azúcar glass y reservar.

(5) Una vez que el helado de fresa se haya enfriado un poco a temperatura ambiente, apisónalo con un rodillo y extiéndelo sobre la base del bizcocho (a 2 cm del borde).

(6) Enrolle el pastel (si lo hornea en un plato rectangular, enrolle los lados cortos hacia adentro).

(7) Batir uniformemente la nata para montar y el azúcar glass, esparcirla sobre el bizcocho, espolvorear con azúcar triturada decorativa y meter en el frigorífico durante 30 minutos.