Guarniciones picantes de Neijiang
El ramen de ternera no sólo es delicioso, sino también nutritivo. Entonces, ¿en qué parte del país se tiene la mejor carne de ramen? Comparto contigo carne y ramen de cuatro lugares. ¿Tienes uno de tu ciudad natal?
1. Lanzhou Beef Ramen
El ramen, un plato de carne de Lanzhou, se debe amasar gradualmente a partir de los fideos ramen, preferiblemente harina con alto contenido de gluten, y siempre se debe mantener la temperatura de la masa. Por encima de 30 grados, para que la dureza y ductilidad de los fideos sean mejores. Amasar y exprimir repetidamente desarrolla un tipo de gluten en los fideos. El ramen de carne hecho en un solo paso parece darle a la masa un baile de abanico. Los fideos ramen son de tamaño uniforme y no pegajosos, y la carne de res y de cordero cocidos en la olla son finos pero no pegajosos.
Los fideos pull, una auténtica carne de vacuno de Lanzhou, presta atención a 1 claro, 2 blancos, 3 verdes, 4 rojos y 5 amarillos. Es sin duda el representante de la cultura local de Lanzhou. Si has estado en Lanzhou, verás a muchas personas sosteniendo cuencos con la boca bien abierta por la mañana.
Cuando salí a Lanzhou antes, comí auténticos fideos con carne. Más tarde, de repente me enamoré de comer en el norte. Luego pedí un plato de fideos con carne en un restaurante de fideos propiedad de un norteño. Cuando lo sirvieron en público, vi un plato enorme de fideos. Entré en pánico.
2. Fideos con carne de Hubei Xiangyang
Los fideos con carne de Wuhan son diferentes a los fideos con carne de Lanzhou. Si el ramen de ternera de Lanzhou está exquisitamente elaborado y tiene un sabor elegante, entonces el ramen de ternera de Wuhan sabe a fuegos artificiales fuertes.
Los fideos con ternera Xiangyang originalmente se llamaban fideos con ternera y fideos con mantequilla. Al principio no había carne de res, sino más bien una cucharada de sopa de despojos de res y fideos. Aunque los fideos son alcalinos comestibles, no son astringentes y sólo tienen sabor a Shaanxi. En las calles matutinas de Xiangyang, se puede ver a muchas personas sentadas o de pie con un plato de fideos con carne en la mano.
Los fideos con ternera de Wuhan son suaves pero no grasosos. Es delicioso, no aburrido y te hace sentir bien. Si vas a Wuhan, aprecias el paisaje de Shuijing Village y aprecias los tiempos antiguos de Longzhong, no olvides el ramen de ternera de Wuhan con el sabor perfecto.
3. Kunming Crispy Beef Ramen
Hablando de ramen, la ternera crujiente de Kunming y la ternera y el cordero crujientes de Kunming. La carne crujiente de Kunming es una especialidad de Kunming. Generalmente, se utilizan costillas de cerdo de De'an Huangniu Dang o Zhaotong Huangniu Dang, se fríen y luego se guisan. Por lo tanto, los crujientes fideos con carne de Kunming son famosos en todas partes y se han convertido en las especialidades locales de Kunming.
Ramen, un gran trozo de ternera crujiente, caracterizado por grandes trozos de ternera y cordero. Se cocina con huesos de res y tiene un rico sabor. Se puede servir con chucrut especial en escabeche, ajo, cebolla y chiles en aceite antes de comer. El lamian, un tipo de carne crujiente local de Kunming, es tan famoso como los fideos de arroz Cross-Bridge de Yunnan. Los amigos que viajan no deben perdérselo.
4. Fideos cantoneses de pechuga de ternera
A los habitantes de Guangzhou les gusta comerlos y son famosos en todo el país. Todo tipo de ingredientes pueden volverse deliciosos en manos de la gente de Guangzhou. Todos piensan que a la gente del noreste le gusta comer fideos, y a la gente de Guangzhou también le gusta comer fideos. No sólo les gusta comer, sino que comen más fácilmente. A diferencia de los fideos atrevidos y poco sofisticados del norte, los fideos cantoneses de pechuga de res son más delicados y se puede decir que están en una liga propia con los tres fideos anteriores.
Cuando los cantoneses comen fideos con carne, solo tienen tendones de carne con miofascia, algunos son gordos o delgados, y solo tienen fideos crudos. También se centran en guarniciones de ollas calientes. Por lo general, eligen diferentes tipos de fideos con pechuga de res, como verduras tiernas, zanahorias y tomates. Los fideos frescos son masticables. El tendón de res es suave, pero al mismo tiempo mantiene el tendón del cordero. Esta sopa es deliciosa y popular entre todas las edades en Xianyi.