¿A qué debes prestar atención al unirte a un restaurante de Sichuan?
El catering, al igual que otros productos, seguirá introduciendo nuevos productos, y un determinado producto y modelo se volverá popular de repente en un momento determinado. Por ejemplo, el "cangrejo loco" de repente se hizo popular en el sur en los últimos años. Las franquicias de cangrejo loco de varias marcas han surgido como hongos después de una lluvia. En apenas unos meses, ya son más de 10 los restaurantes que operan Crazy Crab en una pequeña ciudad. Pero al final, sólo una o dos empresas sobrevivieron y ahora es posible que algunas ciudades hayan cerrado por completo. Hay muchos ejemplos, como el pollo Chaoshan, Tujia Shaobing, la estofada de ternera Chaoshan, etc. Cuando invertimos, debemos estar tranquilos ante algo que de repente se vuelve popular. Entonces alguien dirá, si te calmas, otros correrán delante de ti y lo harán primero, y otros ganarán dinero. Sí, como dije antes, algunas personas ganan dinero simplemente por suerte. Por supuesto, no estoy diciendo que no podamos hacer este tipo de cosas. Debes saber que habrá muchos imitadores en China de cosas que son demasiado populares, la competencia será feroz y al final se quedarán. Si no tenemos fondos suficientes (o la mejor ubicación de la tienda), realmente no recomiendo que inviertas en productos y modelos muy populares. Hay otro aspecto al que los emprendedores debemos prestar atención. Algunas cosas parecen muy distintivas, pero esto no es popular ni diario, sino solo un producto consumido por unas pocas personas u ocasionalmente. Entonces trate de no invertir, porque un restaurante bueno y rentable debe contar con el respaldo de clientes habituales, y los clientes habituales los acumula una gran cantidad de clientes habituales. Los productos que son consumidos por un pequeño número de personas o que ocasionalmente pueden no atraer a muchos clientes habituales.
En segundo lugar, tiene características distintivas y está en consonancia con el gusto del público.
¿Cuáles son las características? Cada uno tiene una opinión diferente. Algunas personas piensan que los productos son "nuevos", "raros" y "diferentes", pero si les preguntas qué significan "nuevo", "raro" y "diferente", no lo sabrán claramente. De hecho, creo que lo simple es que hay muy pocos o ningún competidor en torno a su producto (o modelo) principal. Incluso si hay competidores, su producto es muy superior en sabor y calidad (pero esto es difícil de entender, y muchos empresarios fracasados caen debido a esta autoconfianza moralista). Esta es tu característica. Por ejemplo, si no hay cocina de Sichuan en un área determinada, abramos un restaurante de cocina auténtica de Sichuan (debe ser auténtico y los materiales y los chefs deben provenir de Sichuan y Chongqing tanto como sea posible), entonces su restaurante se llamará único, y la posibilidad de éxito será muy alta. Si hay muchas empresas de alimentos de Sichuan en esta área, los nuevos emprendedores deberían intentar no ejecutar proyectos similares (nuevamente, no piense ciegamente que sus productos y servicios pueden vencer a otros competidores. En este caso, por supuesto, hay ejemplos exitosos, pero más probabilidades de fracasar).
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En tercer lugar, la estandarización del producto, no confíe demasiado en ella.
Lo más importante es que el producto sea excelente y el sabor y la calidad sean estables. Los productos de catering dependen en gran medida del nivel personal y del desempeño del chef. Los buenos chefs están muy bien pagados y son difíciles de gestionar. Si el chef renuncia por algún motivo ese día, quedarás completamente ciego. Los inversores con una fortaleza financiera débil (excepto aquellos que son chefs) deberían tratar de encontrar algunos productos cuantificables y estandarizados para iniciar un negocio (no importa si tienen una fortaleza financiera fuerte, porque el dinero siempre puede resolver la mayoría de los problemas), porque estos productos se puede utilizar a corto plazo. El dominio a través de la capacitación y el aprendizaje puede garantizar la calidad de los productos, facilitar la gestión del personal y reducir los salarios del personal.