Receta de cordero seco Liupanshui

Cordero

Zanahorias pequeñas

Cebolletas de verdeo

Energéticas

Pimiento rojo seco

Mircia

Canela

Ocho ángulos

Azúcar de roca

Vino para cocinar

Salsa Douban concentrada

Sal

Pollo en polvo

Salsa de soja oscura

Receta:

1 Se debe salpicar el cordero con agua. y dejar a un lado.

2. Pelar las zanahorias, lavarlas con el cuchillo de cocina y cortarlas en trozos.

3. Prepara los chiles secos, el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel, la piel de mandarina y el azúcar de roca.

4. Cortar la cebolla de verdeo en diagonal y el jengibre en rodajas.

5. Poner aceite en la olla y sofreír el azúcar de roca hasta que tome color azúcar.

6. Añadir el cordero, añadir el vino de cocción, sofreír con salsa de soja y color.

7. Añade el jengibre, los chiles secos y las especias y sofríe hasta que estén fragantes.

8. Añade una cucharada de pasta de judías y sofríe con aceite rojo.

9. Añadir agua sin cordero y llevar a ebullición.

10. Poner las zanahorias en la cazuela.

11. Poner el cordero cocido en una cazuela y cocinar a fuego lento durante unos 90 minutos, hasta que el cordero esté cocido.

12. Finalmente, transfiera el cordero guisado a la olla, agregue sal y pollo en polvo, agregue las cebolletas y saltee uniformemente, luego transfiéralo a una olla seca y sirva al fuego.