Siete malentendidos sobre comer estofado en invierno

1. Un plato caliente y tres delicias

Rendimiento: la deliciosa comida de la estofado caliente llega directamente a tu boca tan pronto como mientras lo levantas, adormeciéndote la lengua, sudando en la frente, disfrutándolo, eufemísticamente llamado: "uno caliente y tres frescos". Daño: Generalmente, la cavidad bucal, el esófago y la mucosa gástrica solo pueden tolerar una temperatura de 50°C. Los alimentos demasiado calientes pueden dañar las membranas mucosas y la temperatura de la sopa caliente puede alcanzar los 120 °C. Si lo saca y lo come, fácilmente quemará las membranas mucosas de la boca, la lengua, el esófago y el estómago. Algunas personas con úlceras aftosas recurrentes son propensas a enojarse después de comer estofado caliente, por lo que la posibilidad de sufrir úlceras aftosas es varias veces mayor o la inflamación original de la mucosa oral puede empeorar. Repetidamente, también puede inducir cáncer de esófago. Los que corren mayor riesgo son aquellos con lesiones precancerosas como leucoplasia oral o liquen plano. La alta temperatura de la olla caliente y el fuerte condimento agravarán estas condiciones. Sugerencia: no se impaciente al comer estofado. Retire pequeñas cantidades de comida de la sartén caliente y espere a que baje la temperatura. Debería ser "Ningshe Sanxian, no demasiado picante".

2. Mezclar alimentos fríos y calientes es "neutral"

Rendimiento: un bocado de estofado picante, un bocado de cerveza fría. A muchas personas les gusta comer estofado y lo llaman eufemísticamente "Zhonghe". Daño: El frío o el calor repentinos pueden provocar grandes daños en la mucosa gástrica y provocar fácilmente enfermedades gastrointestinales. Sugerencia: trate de evitar beber bebidas frías cuando coma estofado caliente. 3. La expresión más deliciosa de medio cocido: Para conseguir un sabor fresco, crujiente y suave, la comida se come en una olla caliente. Daño: Además de la indigestión, las bacterias y los huevos de parásitos escondidos en los alimentos también pueden tragarse en el tracto gastrointestinal junto con los alimentos, causando enfermedades. Según las investigaciones, tres enfermedades parasitarias graves: trichinella espiralis, tenia y cisticercosis pueden transmitirse a través de ollas calientes. Es probable que las rebanadas sucias de carne de cerdo y de res contengan estos tres parásitos. En la actualidad, aunque no se sabe con certeza si el cordero contiene triquinelosis, tenia y cisticercosis, hay informes de que algunas personas han contraído triquinelosis al comer cordero hervido. Si contrae una enfermedad parasitaria, se sentirá débil por todas partes, dolores musculares, edema en todo el cuerpo y, a veces, sentirá una sensación de escozor al pisar el suelo.

3. La olla caliente ha sido desactivada y se utilizará inmediatamente.

Después de que una olla de cobre esté fuera de uso por un período de tiempo, la superficie interior de la olla reaccionará con el agua y el oxígeno para formar una capa de pátina verde. Esta pátina es acetato de cobre básico o. sulfato de cobre, ambos tóxicos. Por lo tanto, antes de usar una olla caliente, asegúrese de mojar un paño en vinagre, agregar un poco de sal para limpiarlo y frotar bien la pátina antes de usarla.

4. Comer durante demasiado tiempo

Algunas personas comen durante varias horas o incluso toda la noche, lo que provocará que el jugo gástrico, la bilis, el jugo pancreático y otros jugos digestivos se segreguen de forma continua. , y las glándulas se dañarán. La falta de un descanso normal puede provocar disfunción gastrointestinal, dolor abdominal y diarrea, e incluso enfermedades graves como gastroenteritis crónica y pancreatitis.

5. No se controla bien la temperatura

Si se enjuagan demasiado las lonchas de cerdo o marisco se perderán muchos nutrientes. Si la carne y los mariscos no se cocinan bien, es fácil que los huevos de parásitos escondidos en ellos ingresen al cuerpo, causando diversas enfermedades parasitarias.

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