¿Qué es Maocai?
La forma más exquisita de comer Maocai es "secarlo", es decir, poner el chile seco en polvo en un plato pequeño, añadir sal, glutamato monosódico y otros condimentos, y mojar ligeramente las verduras calientes en el Olla en el chile seco en polvo. Puedes llevártelo a la boca tan pronto como lo pongas en el plato, es fragante y delicioso.
Se originó a finales de la dinastía Han del Este. Los soldados sufrían pérdida de apetito debido a diversas enfermedades en el ejército durante todo el año. Para prevenir la propagación de enfermedades entre las tropas y lograr buenos resultados, los médicos militares a menudo ordenan a los cocineros que agreguen algunas medicinas tradicionales chinas a las comidas, que no sólo pueden prevenir y curar enfermedades, sino también producir fragancias y lograr el propósito de condimentar; Debido a esto, la mayoría de los medicamentos se condimentan y luego se usan como adobo.
Más tarde, tras las mejoras realizadas por los chefs, se blanquearon todo tipo de verduras y se descubrió que eran más deliciosas que antes y más populares entre los soldados. Este método se difundió ampliamente en el ejército. Debido a su gran cantidad en el ejército, a menudo se le llamaba "Maocai", que se usaba en la antigüedad para cocinar sopa y escaldar alimentos con especias. Más tarde, cuando el cocinero se retiró del ejército, llevó este método a la gente y se ganó la vida dirigiendo un "restaurante". El negocio fue extremadamente próspero. Como resultado, Maocai entró en un período de prosperidad sin precedentes.