¿Cómo cocinar rábano blanco en zonas rurales?

El rábano picante es un bocadillo famoso en Changsha, Hunan. Está elaborado con rábanos locales encurtidos mezclados con chiles picados. Puede ser un plato en un banquete o un aperitivo en casa. En las zonas rurales de Hunan, todos los hogares tienen la costumbre de preparar pimientos y rábanos en invierno. Si vienen invitados, el anfitrión definitivamente les servirá un plato de pimiento rojo y rábano. El rábano con chile es muy crujiente, hace un chasquido cuando se come y exuda un fuerte aroma a chile, que es muy apetitoso. Agregar condimentos crujientes al rábano picante también es una excelente manera de preparar rábano picante.

Ingredientes: (1) Ingredientes: rábano

(2) Complementos: sal, chile en polvo, aceite de sésamo, esencia extremadamente fresca, vino blanco, vinagre, azúcar, agua.

Introducción del material: (1) Rábano:

1. Valor nutricional: el rábano se llama "pequeño ginseng" entre los chinos. En invierno se convierte en un invitado frecuente en la mesa del comedor de todos los hogares. La investigación nutricional moderna muestra que el rábano es rico en nutrientes, carbohidratos y vitaminas, y su contenido de vitamina C es de 8 a 10 veces mayor que el de las peras. El rábano contiene una variedad de oligoelementos que pueden inducir al cuerpo a producir interferón. El rábano blanco es rico en vitamina C, que es un antioxidante que puede inhibir la síntesis de melanina, prevenir la oxidación de las grasas y prevenir la deposición de grasas. El rábano contiene una gran cantidad de proteína vegetal, vitamina C y ácido fólico. Después de ser ingerido por el cuerpo humano, puede limpiar la sangre y la piel, reducir el colesterol y ayudar a mantener la elasticidad de los vasos sanguíneos.

2. Valor medicinal: la medicina china cree que el rábano es de naturaleza fresca, picante y dulce, no tóxico, ingresa al meridiano de los pulmones y el estómago, puede eliminar la acumulación y el estancamiento, resolver la flema y el calor y reducir el qi. , alivia el calor medio y desintoxica el estancamiento de alimentos, la flema y la tos, la afonía, la tuberculosis, la hemoptisis, los vómitos y la deglución ácida. El rábano tiene un fuerte efecto promotor del qi y también puede aliviar la tos y reducir la flema, eliminar la sequedad y promover la producción de líquidos, eliminar el calor y desintoxicar, y facilitar la comodidad.

El rábano puede mejorar la inmunidad humana e inhibir el crecimiento de células cancerosas, lo cual es de gran importancia en la prevención y lucha contra el cáncer. Las vitaminas B, el potasio, el magnesio y otros minerales del rábano pueden promover la motilidad gastrointestinal y ayudar a eliminar los desechos del cuerpo. Comer rábano con regularidad puede reducir los lípidos en sangre, suavizar los vasos sanguíneos, estabilizar la presión arterial y prevenir enfermedades coronarias, arteriosclerosis, cálculos biliares y otras enfermedades.

(2) Ají:

El contenido de vitamina C en el ají llega a 198 mg por 100 gramos, ocupando el primer lugar entre las verduras. También es rico en vitamina B, caroteno, calcio, hierro y otros minerales. Los expertos médicos creen que la pimienta puede aliviar el dolor frío en el pecho y el abdomen, detener la disentería, matar los parásitos estomacales y abdominales, controlar las enfermedades cardíacas y la aterosclerosis coronaria; también puede estimular la mucosa oral, provocar peristaltismo gástrico, promover la secreción de saliva, aumentar el apetito; y promover la digestión.

La comida picante tiene las funciones de esterilización, antisepsia, condimentación, nutrición y disipación del frío. Desempeña un papel positivo en la prevención y curación de enfermedades, la mejora de los genes y la promoción de la evolución humana. Por eso, añadir un poco de pimienta a tu menú diario puede tener grandes beneficios para tu salud. El ají también es un alimento muy picante y es el favorito de muchas personas, especialmente los de Sichuan, que son famosos por su comida picante. El ají no sólo estimula nuestro apetito, sino que también tiene un gran efecto para calentar el estómago y disipar el frío. También es muy eficaz en el tratamiento de la indigestión.

(3)Aceite de sésamo:

El aceite de sésamo, llamado aceite de sésamo y aceite de sésamo en el norte, se extrae de las semillas de sésamo y tiene una fragancia especial, por eso se llama aceite de sésamo. . Según el método de extracción, generalmente se divide en método de prensado, método de filtro prensa y método de sustitución de agua. El aceite de sésamo molido pequeño es aceite de sésamo producido mediante el proceso tradicional de sustitución de agua. Entre ellos, el aceite de sésamo de Nanyang tiene una fragancia auténtica, que se deriva de las semillas de sésamo cultivadas en el clima local de la cuenca de Nanyang. La cuenca de Nanyang está situada en el suroeste de la provincia de Henan, entre las montañas Qinling y las montañas Tongbai. El clima aquí es templado, el ambiente agradable y el suelo fértil, muy adecuado para el cultivo de sésamo. Se ha establecido como base de demostración de plantación de sésamo de la Academia de Ciencias de China, y el aceite de sésamo es conocido como el auténtico producto famoso de Nanyang.

(4) Vinagre:

El vinagre es un condimento importante que se puede utilizar de muchas maneras. 1. Elimina el olor a pescado: Al cocinar pescado, puedes agregar un poco de vinagre para eliminar el olor a pescado. 2. Desodorizar: agregue una pequeña cantidad de vinagre al asar cordero para aliviar el olor a cordero. 3. Reducir el picante: Si sientes que está demasiado picante al cocinar, puedes agregar un poco de vinagre para reducir el picante. 4. Agregue sabor: Agregar un poco de vinagre al cocinar puede hacer que los platos sean menos grasosos y aumentar la fragancia. 5. Endulzante: Agregar un poco de vinagre al cocinar gachas dulces puede hacer que las gachas sean más dulces.

6. Maduración: Agregue un poco de vinagre a la carne guisada, las algas y las papas para que maduren y se pudran fácilmente. 7. Evitar el ennegrecimiento: Agregar un poco de vinagre a la berenjena frita puede evitar que el color de la berenjena frita se vuelva negro. 8. Conservación: Añadir un poco de vinagre al pescado crudo remojado puede evitar que se eche a perder. 9. Floración: Agregar un poco de vinagre a la leche de soja puede hacer que la leche de soja sea hermosa y deliciosa. 10. Agregar vinagre al cocinar en una cacerola de aluminio aumentará la cantidad de aluminio disuelto. Debido a que comer alimentos que contienen demasiado aluminio puede provocar el envejecimiento de las células del cerebro humano y provocar trastornos digestivos y endocrinos, no es aconsejable añadir vinagre al cocinar en ollas de aluminio. 11. Eliminación de óxido: aplique vinagre a las partes oxidadas de algún metal oxidado, límpielo después de aplicarlo varias veces o sumérjalo en vinagre durante unos días.

Cuidado de la piel: Lavar la piel con vinagre puede ayudar a que la piel absorba algunos nutrientes muy necesarios, suavizando así la piel y mejorando su vitalidad. Para las personas con piel áspera, puedes mezclar vinagre y glicerina y aplicarlo en el rostro en una proporción de 5:1. El rostro se volverá flexible y las arrugas se reducirán todos los días. Agregar una cucharada de vinagre al agua de lavado de cara y enjuagar repetidamente con agua limpia después del lavado también tiene un efecto de belleza.

Cuidado del cabello: Lavar el cabello con 200 ml de vinagre y 500 ml de agua, una vez al día. Tiene un efecto importante en la prevención de la caída del cabello, el picor del cuero cabelludo y la caspa. Lavarse el cabello con vinagre puede dejarlo suave, fácil de manejar y tener un efecto anticaspa. Especialmente indicado para cabellos teñidos. (Porque los tintes o agentes permanentes son generalmente muy alcalinos) Método 1: Diluya el vinagre con agua, la proporción es aproximadamente 1:10. El cabello lavado con vinagre quedará especialmente brillante. Método 2: Aplique champú en la cabeza por primera vez cada vez que se lave el cabello y luego aplique un poco de champú adecuadamente después del lavado. Después de formar espuma, vierta unos 10-20 ml de vinagre y frote. Después de 3-5 minutos, enjuague con agua limpia.

Manicura Armor: Añade media cucharadita de vinagre a agua tibia, remoja en ella las uñas de las manos o de los pies y luego recórtalas. En este momento, no solo la piel de las uñas es fácil de recortar, sino que la suciedad en los espacios de las uñas también es fácil de eliminar, y las uñas de las manos y los pies también son brillantes y translúcidas.

Eliminar la fatiga: Al bañarte, puedes poner un poco de vinagre en el agua, que puede relajar los músculos, eliminar la fatiga y suavizar la piel.

Aplicación diaria:

Ablandar las espinas del pescado: Añadir un poco de vinagre al cocinar el pescado puede conseguir que las espinas del pescado queden suaves y deliciosas.

Pelar los huevos: Antes de hervir los huevos, añadir un poco de vinagre al agua, y luego pelar los huevos después de hervir.

Ablandar la carne: Al freír o guisar carne, agregar una cucharada de vinagre blanco para ablandar la carne y cocinarla rápidamente, sacar la carne a descongelar del refrigerador y mojarla primero en vinagre, aproximadamente cocinar; Déjalo durante una hora y la carne quedará tierna y deliciosa.

Diluir el sabor salado de los pepinillos: Cuando los pepinillos estén demasiado salados, añade vinagre para que el sabor salado sea delicioso.

El pescado no se pudre: Después de abrir el pescado, lavarlo, deshidratarlo y remojarlo en vinagre, el pescado no cambiará de sabor durante mucho tiempo y el vinagre no se volverá turbio.

Pelar el pescado crudo: Pon el pescado crudo en vinagre y podrás pelar rápidamente la carne.

Piel del huevo frito: La piel del huevo frito se debe cocinar a fuego lento, y los huevos se deben batir con vinagre para que queden finos y elásticos.

El pescado frito no se pegará a la sartén: Si lavas la sartén recién comprada con vinagre, el pescado frito no se pegará a la sartén.

Algas hervidas: añade un poco de vinagre cuando cocines algas, se cocinarán fácilmente y quedarán deliciosas.

Pacientes con edema: Beber vinagre regularmente puede tratar el edema o aliviar el dolor.

Reducir la hinchazón: Antes de que la zona afectada esté ligeramente inflamada y no haya supurado, limpiarla con un algodón humedecido en vinagre para reducir la hinchazón.

Tratamiento para el insomnio: Bebe un vaso de agua fría y añade una cucharada de vinagre antes de acostarte, y conciliarás el sueño fácilmente.

Tratamiento de los dolores de cabeza y mareos: Cubrirse la frente con una toalla caliente empapada en vinagre puede tratar los dolores de cabeza y los mareos.

Piel delicada: Aplique una mezcla de vinagre real y glicerina sobre la piel para dejarla tierna y suave.

Pie de atleta por primera vez: Remojar la zona afectada con una mezcla de un poco de vinagre y agua caliente a 40 grados durante unos 15 minutos. Será eficaz durante dos semanas.

El maquillaje quedará más bonito: Después de lavarte la cara, añade una cucharada de vinagre a un recipiente con agua, luego lávalo nuevamente con agua, para que tu maquillaje quede más bonito.

Lustra tus zapatos de cuero: Si quieres que tus zapatos de cuero brillen con mucho brillo, puedes añadir una o dos gotas de vinagre al betún para conseguir el efecto deseado.

Pulido de cobre y cubiertos: Limpiar con vinagre para mantenerlo brillante por mucho tiempo.

Pulido de cristalería: Mezcla una cucharada de vinagre, dos cucharadas de amoníaco (también conocido como amoníaco) y medio recipiente con agua para limpiar la cristalería y los muebles y darles un brillo extra.

Productos de felpa brillantes: Tome un recipiente grande con agua, agregue unas gotas de vinagre y enjuague la ropa de felpa lavada para aumentar el brillo de los productos de felpa.

La ropa no se decolorará: Después de lavar la ropa, revuélvela con agua y un poco de vinagre para evitar que la ropa de color se decolore.

Presionar las arrugas: el dobladillo de la ropa es demasiado corto y es difícil alisar las arrugas después de estirarlas. Puedes suavizarlos con vinagre.

Para quitar las manchas de los vasos de cerámica: (1) Puedes limpiarlo con una mezcla de vinagre y sal. (2) Ponlo en agua con unas gotas de vinagre para quitar la mancha.

Lavar calcetines: Añade una pequeña cantidad de vinagre al lavar los calcetines, que puede esterilizarlo y desodorizarlo.

Quitar manchas de pintura: Después de pintar, si quedan manchas de pintura en puertas, suelos, etc. , se pueden limpiar con vinagre caliente.

Desasfaltado: Si tus manos, pies y otras partes están contaminadas con asfalto, puedes limpiarlos primero con vinagre y luego lavarlos con agua tibia y jabón.

Desodorización: Después de cortar y lavar las cebollas, el olor acre permanecerá en tus manos. Si lo dejas mucho tiempo, puedes lavarlo con un poco de vinagre.

El método específico del rábano crujiente picante:

1. Lavar el rábano, quitarle el rabo y la parte superior.

2. Cortar primero en gajos y luego en tiras pequeñas.

3. Cortar una olla entera.

Ensarta las tiras de rábano cortadas con hilo de algodón y colócalas en un lugar ventilado y soleado para que se sequen. El mío lleva unos 4 días secándose.

5. Lavar el rábano seco con agua para eliminar la ceniza flotante en la superficie.

6. Remojar en agua tibia hasta que se hinche.

7. Exprimir el agua y añadir un poco de vino blanco.

8. Añade la cantidad adecuada de chile en polvo.

9. Añade la cantidad adecuada de vinagre.

10. Sazonar con sal.

11. Añade comida deliciosa, añade un poco de azúcar y aceite de sésamo.

12. Mezclar bien y dejar en remojo durante 2 horas para que penetre el sabor.

13.

Consejos de cocina: Las tiras de rábano seco se pueden conservar durante mucho tiempo sin preocuparse por su deterioro.