¿Qué comida es mejor comer en invierno?

Después del inicio del invierno, muchas zonas del norte recibieron la primera nevada del año, lo que hizo que la gente sintiera realmente el aliento del invierno. Muchos amigos están inmersos en la alegría de admirar y jugar en la nieve, pero al mismo tiempo, la gente tirita por el viento frío y el repentino descenso de la temperatura. En este momento, además de usar más ropa para mantenerte abrigado, a menudo también puedes comer comidas calientes para mantenerte abrigado y calentarte de adentro hacia afuera.

1. Fideos guisados ​​de cerdo

Ingredientes necesarios: 1 panceta de cerdo, fideos de camote, 1 jengibre, 1 cebolla de verdeo, 1 canela, 1 chile seco, 2 hojas de laurel, 3 light cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja blanca, sal, esencia de pollo, 2 cebollas verdes.

1. La panceta de cerdo se suele servir con piel, y es inevitable que queden pelos de cerdo en la piel. Por lo tanto, la panceta de cerdo debe procesarse antes de cocinarla para reducir el olor a pescado. Después de calentar el wok, coloque la panceta de cerdo con piel en la sartén hasta que la piel esté ligeramente negra, luego remoje la carne de cerdo en agua tibia por un tiempo. Utilice un cuchillo para raspar la parte negra de la piel del cerdo, límpiela y córtela en trozos grandes para su uso posterior. Prepare las hojas de laurel y los chiles secos.

2. Calentar el wok, verter una pequeña cantidad de aceite frío, añadir los trozos de panceta y sofreír a fuego lento hasta que la superficie de la panceta esté ligeramente amarilla. Si hay mucho aceite en la panceta de cerdo en este momento, retire el exceso de aceite, agregue las hojas de laurel, la canela, las cebollas verdes, los chiles secos y las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes. Continúe agregando 2 cucharadas de aceite. azúcar y sofreír hasta que la panceta se dore, para que la panceta tenga color.

3. Vierta una pequeña cantidad de vino blanco y 65,438 0 cucharadas de salsa de soja, sofría la salsa de soja hasta que esté fragante, vierta agua caliente sin panceta, hierva y vierta a presión. cocine y presione durante unos 8 minutos hasta que la panceta de cerdo esté blanda.

4. Después de remojar los fideos, lávalos dos veces con agua, escurre el agua, vierte 2 cucharadas de salsa de soja y mezcla bien. Vierta nuevamente la panceta de cerdo prensada en el wok, agregue los fideos mezclados con salsa de soja, revuelva uniformemente, cocine por unos 10 minutos hasta que los fideos estén cocidos, agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo para condimentar a su gusto, espolvoree con un puñado de cebollas verdes y revuelva Mezclar uniformemente, retirar de la sartén, colocar en un bol y decorar con cilantro.

2. Tofu guisado con intestinos grasos

Ingredientes: media libra de cerebro de tofu, 4 onzas de intestinos grasos estofados, 10 huevos de codorniz, cantidad adecuada de cebolla verde, jengibre, ajo , chile seco, 1 anís estrellado, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina, 2 cucharadas de salsa de ostras, media cucharada de azúcar, 2 cucharadas de pimienta, cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.

1. Cortar el tofu en dados, pelar los huevos de codorniz una vez cocidos, cortar los intestinos con un cuchillo diagonal y triturar la cebolla, el jengibre y el ajo.

2. Calienta una pequeña cantidad de aceite en la olla hasta que esté 60% caliente Agrega el intestino grueso cortado, la cebolla verde, el jengibre, el ajo, el anís estrellado y el chile seco y revuelve. freír durante 3 minutos hasta que esté fragante.

3. Mezclar un zumo, 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras y media cucharada de azúcar. Vierte el jugo en la olla y sofríe durante 1 minuto hasta que el jugo se reduzca y los intestinos estén fragantes.

4. Agrega el agua sin el intestino grueso, agrega el tofu cortado y los huevos de codorniz, tapa la olla, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego medio durante 10 minutos. cucharadas de granos de pimienta de Sichuan, agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y revuelva uniformemente. Una olla humeante de intestino graso guisada con tofu está lista.

3. Tazón de Costillas de Henan

Ingredientes: 1 libra de costillas, medio tazón de fécula de batata, medio tazón de harina, un trozo de jengibre, 1 cabeza de ajo , media cucharada de chile, 2 cucharadas de cinco especias en polvo, 2 cucharadas de vino de cocina, 3 cucharadas de salsa de soja ligera, salsa de tomate, sal, esencia de pollo.