Maravilla de la dinastía Yuan: Kublai Khan inventó el helado y la carne de cordero hervida.
Hablando del pueblo mongol, la impresión de todos debe ser la de las yurtas, las largas melodías y los entrenadores de caballos salvajes en las verdes praderas. La comida mongola se compone principalmente de leche y carne. Como líder de los mongoles, a Kublai Khan también le encantaba beber leche. Después de que Kublai Khan dirigió sus tropas para destruir la dinastía Song del Sur y se proclamó emperador, hizo de Dadu (ahora Beijing) su capital. En aquella época, el estilo de la metrópoli era muy diferente al de los pastizales. El clima era muy caluroso en verano y era difícil conservar los alimentos frescos. Esto era realmente molesto para Kublai Khan y los nobles mongoles a quienes les encantaba beber leche: la leche fresca de vaca y de cabra se echaba a perder al cabo de unas horas. Para solucionar este problema, Kublai Khan tuvo una idea y pensó en añadir cubitos de hielo a la leche para prolongar el tiempo de almacenamiento de la leche.
Este movimiento involuntario hizo que Kublai Khan hiciera un descubrimiento inesperado: el "helado de leche" que se obtiene fusionando leche y hielo es más delicioso que la leche fresca. Más tarde, Kublai Khan agregó frutas confitadas, frutas y otros condimentos al "Milk Ice" para hacer que el "Milk Ice" sea más colorido y delicioso. Después de eso, ¿el viajero italiano Kyle? Poirot fue a una misión a China y fue recibido y recompensado por Kublai Khan. Kublai Khan felizmente le dio a Kyle el "helado de leche" que solo los nobles podían disfrutar. Polokaire. Polo trajo su tecnología de producción a Europa y la mejoró para formar el popular helado actual.
Después de hablar de “hielo”, hablemos de “fuego”. Como todos sabemos, las praderas de Mongolia son ricas en ganado vacuno y ovino, quien creció a caballo y naturalmente comía carne de res y cordero. Según la leyenda, al final de la dinastía Song del Sur, Kublai Khan dirigió su ejército para conquistar el sur. Después de varios días de feroces combates, todos los oficiales y soldados de los tres ejércitos estaban exhaustos y añoraban su hogar. En ese momento, Kublai Khan recordó de repente las interminables praderas y el gordo ganado vacuno y ovino en su ciudad natal, y la escena del cordero asado con los soldados en su ciudad natal. Para levantar la moral, ordenó a la gente que buscara algunas ovejas gordas de un pueblo cercano y ordenó al chef que inmediatamente encendiera un fuego y hiciera una barbacoa.
Inesperadamente, justo cuando el chef se disponía a asar el cordero, un espía llegó a informar que el enemigo se acercaba. Cuando se enteraron de que iban a asar una oveja, todos los soldados quedaron enganchados a los codiciosos insectos y no tenían intención de pelear. Cuando Kublai Khan vio esto, se enojó tanto que gritó en la tienda y le pidió al cocinero que sirviera cordero inmediatamente. Los chefs comenzaron a sudar frío después de escuchar esto. Kublai Khan estaba ansioso y le prohibió ser dominante en el ejército. Si alguien lo ofendiera, su cabeza caería al suelo en un minuto. Además, la guerra ahora es crítica. Si la oportunidad se retrasa debido a una comida con carne, varios cocineros morirán. Sin embargo, cualquiera que haya hecho barbacoa sabe que la barbacoa antigua se puede cocinar durante varias horas. ¿Cómo se podría cocinar en poco tiempo? En ese momento, a un joven chef se le ocurrió una idea rápida: cortó el cordero en rodajas y lo puso en la olla. Tan pronto como la carne se puso ligeramente blanca, la sacó inmediatamente, la puso en un bol, la espolvoreó con sal fina y se la dio a Kublai Khan.
Kublai Khan devoró varios cuencos y asintió una y otra vez. Montó en su caballo y mató al enemigo, obteniendo una gran victoria. En el banquete de celebración, Kublai Khan recordó el cordero de aquella época y pidió al chef que lo cocinara conforme a la ley y lo distribuyera entre los soldados. Los generales también lo elogiaron. El chef aprovechó para pedirle a Kublai Khan que nombrara el plato. Kublai Khan pensó un momento y dijo: "Llamémoslo estofado de cordero". Así obtuvo su nombre un plato famoso y popular en el norte y el sur de la patria. El helado y el shabu-shabu de cordero, uno frío y otro caliente, están todos relacionados con Kublai Khan.