¿Cómo freír brotes de bambú de invierno?
Ejercicio 1
Materiales:
400 g de brotes de bambú de invierno limpios, 50 g de carne magra de cerdo, 10 ml de salsa de soja, 1 g de glutamato monosódico, sopa fresca 50 ml, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de jengibre rallado, cantidad adecuada de sal refinada.
Práctica:
① Pelar los brotes de bambú de invierno, cortarlos en tiras, remojarlos en agua ligeramente salada para eliminar la astringencia, escurrir los brotes de bambú de invierno para eliminar el agua salada, lavar y desmenuzar. el magro de cerdo.
(2) Caliente el aceite vegetal en una olla hasta que esté 50% caliente, agregue la cebolla verde picada y el jengibre rallado y saltee hasta que esté fragante. Agregue la carne de cerdo desmenuzada, la salsa de soja, el vino de arroz y el bambú de invierno rallado. los brotes y saltee hasta que estén fragantes. Agregue sal refinada y verduras frescas. Cocine a fuego lento la sopa hasta que esté cocida, agregue glutamato monosódico, déle la vuelta unas cuantas veces y sirva.
[Editar este párrafo] Ejercicio 2
Materiales:
Brotes de bambú de invierno, lomo de cerdo, cebolla, jengibre, sal, vino de cocina, azúcar, esencia de pollo. , almidón.
Método:
1. Pelar los brotes de bambú de invierno, cortarlos en tiras, remojarlos en agua ligeramente salada para eliminar la astringencia y escurrir el agua salada.
2. Carne de cerdo desmenuzada, marinar con fécula y vino de cocción.
3. Cortar la cebolla y el jengibre en tiras.
4. Poner el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe hasta que cambie de color.
5.Deje un poco de aceite en la olla, agregue la cebolla y el jengibre rallado y sofría hasta que esté fragante, luego saque la cebolla y el jengibre rallado, agregue los brotes de bambú de invierno, agregue el vino de cocción, esencia de pollo, azúcar y sal, sofreír unas cuantas veces, luego agregar Sofreír el cerdo desmenuzado uniformemente.
Nota:
Después de que la carne de cerdo desmenuzada esté cocida, sofríala rápidamente para evitar que se pegue. Freír el pino hasta que se ponga blanco y luego sacarlo. No lo frías durante mucho tiempo, de lo contrario no sabrá bien cuando envejezca.