Costillas de Cerdo Guisadas con Melón de Invierno

Ingredientes: Costillas de cerdo, melón de invierno

Práctica:

Las costillas se remojan previamente en sangre.

1. Poner las costillas en agua fría, añadir la cebolla y el jengibre y blanquearlas con vino de cocción.

2. Sacar la sangre en polvo, poner a fuego medio durante 5 minutos, retirar y lavar.

3. Sofreír la cebolla y el jengibre en una sartén con aceite caliente.

4. Añade las costillas de cerdo, baja a fuego lento y sofríe hasta que la superficie de las costillas de cerdo esté ligeramente dorada.

5. Añade agua hirviendo a las costillas, deja que hierva a fuego alto y pon a fuego medio durante 5 minutos.

6. Vierta en la cazuela, lleve a ebullición a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 40 minutos.

7. Añade la sandía y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

8. Agregue la cantidad adecuada de sal, una pequeña cantidad de esencia de pollo y la cantidad adecuada de pimienta blanca, revuelva uniformemente y cocine a fuego lento durante 3 minutos.

9. Espolvorea con cebolla verde picada y sirve.