Cómo hacer deliciosos fideos en rodajas de Beijing

Ingredientes principales para 2 personas

200 gramos de carne de cerdo

Accesorios

50 gramos de zanahorias, 30 gramos de hongo negro

Condimento

3 gramos de cebolla verde, 3 gramos de jengibre, 5 gramos de chile seco, 2 anís estrellado, 3 gramos de sal, 3 ml de salsa de soja, 3 ml de vino de cocción , 3 gramos de azúcar, cantidad adecuada de salsa amarilla

Paso 1 de Fideos Rebanados

Cortar la carne de cerdo en cubos pequeños

Paso 2

No vierta aceite en la olla, ponga la carne en rodajas directamente en la olla y sofría a fuego alto las cebolletas, las rodajas de jengibre, las cáscaras de chile secas y el anís estrellado. al mismo tiempo

Paso 3

Revuelva lentamente el aceite de la carne y saltee hasta que la carne esté ligeramente dorada

Paso 4

Dos cucharadas de sal, dos cucharadas de salsa de soja, cuatro cucharadas de vino de cocina

Paso 5

Una cucharada de azúcar fresco

Paso 6

Vierte agua hirviendo, ¡asegúrate de hervir el agua! Al menos agua tibia, no use agua fría. La carne originalmente está caliente, pero cuando se enfría con agua fría, la carne se convertirá fácilmente en madera

Paso 7

Llevar a un fuego. hierva a fuego alto, cubra la olla y cocine a fuego medio-bajo durante 5 o 6 minutos.

Paso 8

Vierta las zanahorias picadas, saque una cucharada grande de pasta de soja. y añade los hongos lavados

Paso 9

Seguir cocinando a fuego lento durante 5 minutos hasta que la carne y las zanahorias estén suaves y tiernas. Finalmente, añade los pimientos verdes picados

Paso 10

Remueve bien, ¡sácalo de la olla! Ya está listo un plato de aromáticas y deliciosas albóndigas de carne.

Paso 11

Amasar los fideos con agua fría. Agrega agua a los fideos poco a poco y vierte el agua mientras los usas. Revuelva con los palillos hasta que tenga forma de copo de nieve, luego amase y déjelo reposar durante 30 minutos. Nota: Los fideos hay que amasarlos un poco más fuerte

Paso 12

¡La herramienta afilada para fideos que compré! Cuesta 2 yuanes cada uno, y la forma es bastante especial, jaja, los novatos se atreven a probar los complicados fideos con forma de cuchillo

Paso 13

Amasar la masa repetidamente hasta formar una masa cilíndrica

Paso 14

Pon el agua en la olla un poco más ancha. Después de que hierva, sujeta la masa con la mano izquierda. Sostenga el cortador de masa en su mano derecha, corte la masa hacia adentro por el exterior y córtela en la olla de agua hirviendo.

Paso 15

Después de hervir, vierta agua fría una vez y luego hierva. y eliminar