¿Sopa de agua fría o sopa de agua hirviendo? ¿Se puede agregar agua hirviendo a la mitad del guiso?
Pero diferentes ingredientes hacen diferentes guisos, y las cosas que eliges también son diferentes.
1. Guise el pescado o la sopa de pescado directamente en agua fría sin olor a pescado, pero asegúrese de agregar suficiente cantidad de una vez. Si se agrega agua hasta la mitad, se reducirá el sabor original.
2. Al guisar carne o hervir sopa de huesos, use agua fría, caliéntela gradualmente y luego cocine a fuego lento. Si encuentras que la cantidad de agua es muy poca, debes agregar agua hervida. No agregues agua fría en el medio, de lo contrario el cambio brusco de temperatura de la sopa hará que las proteínas y grasas se solidifiquen y desnaturalicen rápidamente, afectando. la nutrición y el sabor.
3. Al guisar sopa de carne, se debe hervir el agua antes de agregar la carne; lo mejor es remojarla en agua fría por un tiempo y luego cocinar a fuego lento.
4. Usar agua hirviendo para guisar la carne puede mantener la carne rica en nutrientes y tener un sabor particularmente delicioso.
5. Al guisar carne fresca, espere hasta que la sopa esté hirviendo antes de comer la carne; al guisar tocino, la sopa debe hervirse en agua fría.
2 ¿Se puede añadir agua hirviendo al guiso? No se recomienda agregar agua.
Es incorrecto agregar agua a la sopa hasta la mitad. Cambiará el sabor de la sopa y afectará en gran medida el valor nutricional de la sopa. Por lo tanto, al preparar sopa, debe agregar tanta agua como necesite de antemano y no puede agregar agua en el medio. El método de elaboración de la sopa nos obliga a elegir ingredientes con alto valor nutricional. Por ejemplo, podemos preparar sopa de costillas de cerdo y sopa de carpa cruciana, las cuales son útiles para el cuerpo.
3 Precauciones al hacer sopa 1. Cuando la carne se cocina en agua fría, la proteína de la capa exterior de la carne no se solidificará inmediatamente y la proteína de las capas interior y exterior se puede disolver por completo en la sopa, por lo que la sopa tiene un sabor delicioso.
2. Blanquear primero la carne para eliminar los restos de sangre que quedan en la carne y asegurar que la sopa no quede bien. Es necesario guisar el pollo entero para garantizar que la carne del pollo quede delicada y no áspera después de cocinar la sopa. Además, no agregue sal demasiado pronto. La sal agotará rápidamente el agua contenida en la carne y también acelerará la coagulación de las proteínas y afectará el delicioso sabor de la sopa.
3. El fuego no debe ser demasiado fuerte. El calor debe ir en función del grado de ebullición de la sopa. Después de hervir, cocine a fuego lento, lo que suele tardar unas tres horas. Debido a que el ginseng contiene un tipo de ginsenósido que se descompondrá y perderá valor nutricional si se cocina durante demasiado tiempo, el mejor momento para cocinar la sopa de ginseng es de unos 40 minutos.
4 ¿Cómo guisar sopa de pollo? Pasos:
1. Prepara el pollo, los champiñones y los dátiles rojos para guisar juntos. La sopa es deliciosa y rica en valor nutricional. Puede reponer el qi y la sangre, embellecer la piel y mejorar la inmunidad.
2. Cortar el pollo entero en trozos, lavar y reservar, lavar y remojar los champiñones hasta que estén tiernos, cortar las cebolletas en gajos, cortar el jengibre en rodajas y reservar los trozos de pollo con agua fría. y quitar la espuma.
3. Ponga la cebolla, el jengibre y los champiñones en la olla, hierva a fuego alto y cocine a fuego lento durante una hora. Lave la colza y póngala a hervir. cantidad de sal, espolvorear con cilantro y retirar de la olla.