¿Cómo se llama el hilo de paja que se utiliza para envolver las bolas de masa de arroz?

Hay muchos tipos de hilo de hierba que se utilizan para envolver las albóndigas de arroz, como palmeras, juncos, paja, etc. Las hojas de la palmera se cortan en tiras largas, que son relativamente elásticas y no se rompen fácilmente cuando se cocinan. Esta es una planta muy utilizada para hacer bolas de masa de arroz. Los tallos del junco son lisos y delgados, con dureza moderada, fibras largas y elásticas, buena resistencia a la tracción y rica fragancia. Es una de las excelentes fibras vegetales verdes naturales.

Las albóndigas hechas con pasta de frijoles no deben envolverse demasiado apretadas para evitar que los granos de arroz se expriman en la pasta de frijoles. Si no está bien cocido, se atascará. Las albóndigas de cerdo saladas rellenas de carne de cerdo no deben estar apretadas, sino lo suficientemente apretadas.

Las albóndigas rellenas de carne magra deben atarse bien. La carne magra se encogerá durante el proceso de cocción, lo que puede provocar que el jugo graso de las albóndigas se filtre al agua, imposibilitando el mantenimiento. gordura de las albóndigas.