Escribe un ensayo sobre las especialidades de Shanxi.

¡Hola a todos! Soy de Shanxi. Hablando de Shanxi, tenemos que hablar del vinagre y el carbón de Shanxi. Shanxi, conocida como la ciudad del carbón, tiene razón: la producción de carbón ocupa el primer lugar en el país. Shanxi ha establecido 7 oficinas de minería a gran escala, incluidas las oficinas de minería de tamaño mediano de Datong, Yangquan, Xishan, Fenxi, Lu'an, Jincheng, Xuangang y Huozhou, así como Dongshan, Yinying, Xiaoyu, Wangping, Zhaigou y Gu Zhuang. , Nanzhuang y otros 8. Las reservas son lo suficientemente grandes como para verlas. Hablando de vinagre, tengo que decir una cosa más: desde las dinastías Ming y Qing, Shanxi ha sido famosa tanto en el país como en el extranjero por su vinagre, que se convirtió en la industria pilar de Shanxi en ese momento. Miles de años de acumulación histórica no sólo han formado una profunda "cultura del vinagre" en Shanxi, sino que también han permitido que las tiendas de vinagre florezcan en todas partes. A día de hoy, todavía hay más de 1.100 empresas productoras de vinagre en Shanxi, con una producción anual de 250.000 toneladas, lo que representa aproximadamente una décima parte de la producción total del país, ocupando el primer lugar en el país, de las cuales la producción anual de vinagre maduro El vinagre son 150.000 toneladas. El vinagre maduro de Shanxi tiene una historia gloriosa y no tiene paralelo en la industria china del vinagre.

El vinagre de Shanxi tiene una historia de miles de años. Durante las prósperas dinastías Tang y Song, el vinagre maduro "Meiheju" se había hecho famoso en el país y en el extranjero, especialmente el vinagre maduro "Yiyuanqing", que se había convertido en un suministro de palacio. El vinagre maduro "Donghu", como auténtico representante del vinagre de Shanxi, comenzó lentamente por razones históricas. De hecho, se trata de mantener la artesanía tradicional original. En los últimos años, el vinagre maduro "East Lake" ha sufrido cambios tremendos. Se puede decir que "hace tres años que no vuela, pero se eleva hacia el cielo" y "ha estado tranquilo durante tres años, y se ha convertido en un éxito de taquilla." La marca "East Lake" ha cambiado mucho y tiene un futuro brillante. La clave está en su herencia de experiencia tradicional. Sin embargo, el vinagre maduro de Shanxi, conocido como el mejor vinagre de China, nunca es tan bueno como el vinagre balsámico de Zhenjiang. Algunas personas comparan el vinagre maduro de Shanxi con una aristocracia en decadencia. En la competencia del mercado cada vez más feroz, el vinagre maduro de Shanxi sólo tiene "historia" y "amargura". En mayo de este año, Zhenjiang Hengshun Balsamic Vinegar Group, líder de la industria nacional del vinagre, gastó enormes sumas de dinero para adquirir Shanxi Vinegar Factory a gran escala.

Un responsable de la Asociación de Elaboración de Vinagre de Shanxi dijo: Durante muchos años, Shanxi siempre ha tenido dos botellas, una de vino y una de vinagre. Ahora que Zhenjiang ha desafiado abiertamente la botella de vinagre de Shanxi, es hora de que el gobierno tome medidas importantes. A lo largo de los años, el gobierno ha brindado poco apoyo a Lao Ming Vinegar. Aunque se han introducido algunas políticas relevantes, siguen siendo superficiales y no logran resolver los problemas reales. La elaboración de vinagre requiere más procesos que el vino, pero el precio es más barato, por lo que las empresas de vinagre de Shanxi no se han desarrollado en los últimos años. La clave es que no tienen dinero. Si el gobierno sigue siendo indiferente a esta situación, entonces las perspectivas de expansión de Shanxi Lao Ming Vinegar son realmente preocupantes y sólo se pueden decir en cuatro palabras: ¡incapaz de afrontar el desafío!

En la actualidad, el precio medio del vinagre de Shanxi por tonelada es de sólo unos 2.000 yuanes y los ingresos por ventas anuales son inferiores a 500 millones de yuanes. La industria del vinagre de Shanxi es generalmente de pequeña escala y genera bajas ganancias. El precio medio del vinagre balsámico de Zhenjiang, uno de los cuatro vinagres famosos, puede alcanzar los 4.500 yuanes por tonelada, y la diferencia de precio entre los dos es más del doble. Sólo una empresa, Hengshun, tiene una producción anual de 80.000 toneladas y un valor de producción anual de más de 300 millones de yuanes. La diferencia en los beneficios económicos es evidente. El año pasado, la empresa de vinagre balsámico de Zhenjiang entró en Shanxi y participó en las acciones de empresas de vinagre individuales. La industria del vinagre de Shanxi enfrenta graves desafíos por parte de otras provincias.

No es exagerado decir que la industria del vinagre de Shanxi se encuentra en una coyuntura crítica de vida o muerte. Por un lado, muchas pequeñas empresas de la provincia han estado luchando durante años, consumiendo recursos y destruyendo el mercado, debilitándolas cada vez más. Por otro lado, el continuo desarrollo de empresas en otras provincias ha ejercido una fuerte presión sobre el vinagre de Shanxi; industria. La industria del vinagre de Shanxi se enfrenta a graves desafíos sin precedentes.