Receta de estofado en olla caliente para niños

Existe una adicción llamada comer cerdo estofado. Recuerdo que cuando era niño, había un puesto de cerdo estofado en la carretera estrecha y oscura al final del pueblo. El pollo frío, el tendón de res, las orejas de cerdo, el hígado de res, la cabeza de cerdo estofada, las patas de pollo y los huevos crudos remojados en la salsa son todos de color dorado y nadie puede resistir la tentación de "articular". A menudo paso por allí después de la escuela y me detengo frente al puesto de comida estofada. Todavía recuerdo la renuencia a moverme. Siempre me alegro cuando recibo el pedido de cerdo estofado de mi mamá. Elijo cerdo estofado. El jefe dijo que después de cortarlo, sacaría una cucharada de cerdo estofado y me lo llevaría a casa, como si estuviera viviendo una ceremonia especial.

Mi madre también tiene una visión única sobre la comida estofada: la esencia de la comida estofada está en la sopa estofada. Una buena sopa estofada suele ser sopa de huesos, con pollo como ingrediente principal. Se puede utilizar esqueleto de pollo, esqueleto de pato o hueso de cerdo. Los protagonistas del adobo son inevitablemente la pimienta en grano y el anís estrellado. La gente suele decir que los protagonistas deben tener poderes mágicos especiales y pueden soñar miles de años atrás y continuar con el aura antigua hasta el día de hoy. También se agregan a la salsa docenas de especias como nuez moscada, canela y galanga, que no solo pueden cubrir el olor a pescado del pollo frío, la panceta de cerdo y otros alimentos de sabor intenso, sino que también eliminan la grasa de las manitas de cerdo y la carne de cerdo. Vientre rico y alegre.

Una olla de sopa estofada puede contener todo lo que hay en el mundo, desde verduras y frutas hasta tofu fresco, desde regordetas manitas de cerdo hasta tentadoras tiras de panza. La suave sopa estofada crea el lugar más encantador del verano. Hazlo en casa y cómelo en una olla cada tres días. Ingredientes: sopa de huesos de pollo, anís estrellado, galanga, Amomum villosum, granos de pimienta de Sichuan, chile, jengibre, una bolsa de salmuera casera, azúcar, sal, aceite. Proceso de elaboración: 1. Después de comprar la carne, primero la blanqueamos y luego la lavamos. 2. Ponga una pequeña cantidad de aceite y azúcar en una sartén fría; 3. Continúe salteando hasta que el azúcar se derrita 4. El azúcar blanco se solidificará lentamente 5. Se convertirá en una espuma de color rojo intenso; se vuelven cada vez más rojos, convirtiéndose en cuentas de color rojo brillante; 7. Agregue la galanga, Amomum villosum, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles y el anís estrellado y fríalos en aceite. 8. Agregue su propio condimento y jengibre; olla caliente y agregue el esqueleto de pollo. Ampliar la sopa, hacerla más popular y llevar a ebullición 10. Agregar la carne a marinar, llevar a ebullición, dejar hervir a fuego lento durante 40 minutos y apagar el fuego; 11. No te apresures a comer, remójalo en la olla de adobo durante unas horas, el sabor será mejor.

Para diferentes materiales se debe controlar bien el tiempo de marinado de la salsa. Marinar los corazones de pato durante 10 minutos, las puntas de pollo durante 15 minutos, la panceta de cerdo durante 35-45 minutos, la carne de res y de cordero durante 40-50 minutos, las patas de pollo durante 30 minutos y las manitas de cerdo durante 1 hora. Tome la misma muestra según la duración. Después de marinar, apaga el fuego.