Consejos de cocina
2. Al freír trozos de raíz de loto o rodajas de raíz de loto, agregue un poco de agua mientras fríe para evitar que la raíz de loto se ponga negra.
3. Pon la berenjena en la olla o en agua inmediatamente después de cortarla, de lo contrario la berenjena se oxidará y se pondrá negra. Al freír berenjenas, agregue una cantidad adecuada de vinagre para que el color de las berenjenas no se oscurezca.
4. Para los huevos revueltos, añade una cucharada de agua tibia a un huevo y revuelve uniformemente para que no se frían. Además, los huevos revueltos quedan grandes, suaves y deliciosos. p>5. Guisar en una olla. Para una buena sopa de pescado, utilizar agua fría. Quitar la espuma después de hervir agua fría puede eliminar el olor a pescado. Al mismo tiempo, la proteína del pescado se solidifica lentamente y los nutrientes se pueden "liberar" por completo en la sopa de pescado. Cocine a fuego lento una sopa espesa a fuego alto y beba una sopa clara a fuego lento.
6. Cuando cocine pescado o carne al vapor, espere hasta que el agua de la vaporera hierva antes de cocinarlo. Esto hará que el pescado o la carne se encoja inmediatamente cuando de repente se encuentre con vapor a alta temperatura y con el jugo fresco en el interior. No fluirá. Sale y se vuelve más delicioso después de cocinar.
7. Antes de poner el tofu en la olla, remójalo en agua hirviendo durante diez minutos para eliminar el olor a frijol y alcalino.
8. Al preparar sopa de huesos, no agregue agua fría a mitad de camino para evitar una caída repentina de la temperatura de la sopa, lo que hará que las proteínas y grasas se solidifiquen rápidamente, afectando la nutrición y el sabor. Lo mejor es llenar el agua de una vez o agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo hasta la mitad.
9. Al cocinar carne, si quieres que la sopa quede deliciosa, debes poner la carne en agua fría y cocinarla lentamente; si quieres que la carne quede deliciosa, debes cocinarla en caliente; agua. .
10 A la hora de cocinar manteca, primero poner en la olla un poco de agua, y luego añadir el sebo de cerdo cortado, para que el aceite cocido quede brillante y libre de impurezas.
11. Poner las rodajas de carne en un colador y agitarlas en agua hirviendo unas cuantas veces. Cuando la carne apenas cambie de color, escurrir el agua y freírla en la sartén. En unos minutos quedará cocida, tierna y deliciosa.
12. Pon los camarones en un bol, agrega un poco de sal y álcali en polvo comestible, frótalos con las manos por un rato, luego remójalos en agua y luego lávalos con agua. Esto hará que los camarones fritos queden traslúcidos, tiernos y deliciosos.
13. Al cocinar platos de carne, agregue un poco de vinagre después de agregar el vino, y los platos quedarán deliciosos. Al preparar platos vegetarianos, agregue un poco de vinagre adecuadamente, que es delicioso y nutritivo, porque el vinagre es bueno para las vitaminas; Tiene un efecto protector.
14. Las verduras deben freírse y comerse lo antes posible. Evite el aislamiento prolongado y el calentamiento repetido para evitar la pérdida de vitaminas y el deterioro del sabor.
15. El pescado cola de pelo tiene olor a pescado y es grasoso, y es difícil limpiarlo con agua. Puede remojar el pescado con cola de pelo en agua alcalina y luego lavarlo con agua limpia. Esto facilitará el lavado y no dejará olor a pescado.