¿Cómo hacer tofu liofilizado, cómo hacer que el tofu liofilizado esté suave?

Introducción a la receta:

El tofu seco es el alimento más común en el noreste de China y el más El famoso tofu seco se produce en la ciudad de Yushu. Por eso, el tofu seco de la antigua sopa actual se elabora naturalmente con tofu seco de madera de olmo.

Ingredientes:

1 trozo de tofu seco de olmo, 100g de carne picada, 800ml de caldo, 2 cebolletas, 3 trozos de jengibre, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de sal Esencia de pollo, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica.

Método de trabajo

1. Cortar el tofu seco en cubos grandes; cortar la chalota en tiras finas y cortar el jengibre en rodajas.

2. Poner aceite en la olla, añadir la carne de cerdo picada, el jengibre picado y las cebolletas y sofreír.

3. Añade la salsa de soja y el caldo; añade el tofu seco después de que hierva la sopa.

4. Añade un poco de sal, azúcar y glutamato monosódico y cocina a fuego lento durante 15 minutos (no seque la sopa).