¿Cómo freír gelatina para que quede crujiente?

Ingredientes: 1 bol pequeño de harina de guisantes, 5 boles pequeños de agua, 3 ajos pequeños, 1 cucharada de pasta de judías, un poco de sal y 1 cucharada de salsa de soja ligera.

Método:

1. Tome 2 tazones del mismo tamaño: mida 1 tazón de almidón de guisantes y la misma cantidad de 1 tazón de agua.

2. Vierta la cantidad medida de almidón de guisantes y una cantidad igual de 1 tazón de agua en un tazón más grande y revuelva para mezclar uniformemente.

3. Coge una olla limpia y sin aceite y vierte en ella 4 tazones de agua. (Tazón del mismo tamaño que el primer paso) Debido a que se usó 1 tazón de agua en el primer paso, solo quedan 4 tazones de agua en la olla para agregar. Hierva el agua a fuego medio y vierta lentamente el agua. Agua con almidón mezclada en el tercer paso. Vierta en el agua hirviendo, revolviendo mientras vierte.

4. El agua con almidón pronto tomará forma de gel. Mantén el fuego a fuego medio y bajo y revuelve.

5. Han pasado unos minutos, del cazo salen burbujas grandes, y lo hemos revuelto uniformemente, así que ya estamos listos para sacarlo del cazo.

6. Apaga el fuego y saca un bol grande.

7. Espera hasta que se enfríe.

8. Deja enfriar y luego dale la vuelta. ¡La gelatina Q-bomb es un éxito!

9. Cortar la gelatina en trozos pequeños.

10. Preparar los ajetes, lavarlos y cortarlos en trozos pequeños, y 1 cucharada de pasta de judías.

11. Vierta una cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue 1 cucharada de pasta de frijoles en la olla y saltee a fuego lento para producir aceite rojo.

12. Verter la gelatina y sofreír.

13. Añade 1 cucharada de salsa de soja light, un poco de sal y sofríe hasta que la gelatina se vuelva transparente.

14. Añade los brotes de ajo.

15. Sofreír uniformemente y retirar de la sartén.