Práctica de secado de salsa fría

Tofu seco con cinco especias, ajo picado, jengibre picado, cilantro picado, aceite, aceite de sésamo, sal, esencia de pollo, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo, salsa de soja y vinagre.

1. Poner el tofu seco lavado en agua hirviendo con un poco de sal para quitar el olor a frijol.

2. Sacar el tofu seco, escurrirlo, cortarlo en rodajas y ponerlo en un bol. Espolvorea la sal, la esencia de pollo, el chile en polvo, la pimienta en polvo y el ajo picado de los condimentos anteriores sobre el tofu seco.

3. Calentar un poco de aceite en la olla, verter en el paso 2, luego agregar aceite de sésamo, salsa de soja, vinagre maduro y cilantro y mezclar bien.