Ilustración de cómo limpiar la carne de vieira congelada
Los pasos son los siguientes:
1. Primero poner la carne de vieira congelada comprada en el supermercado en agua fría para que se descongele.
2. Después de descongelar, comienza a limpiar el marisco. Utiliza un cuchillo para retirar las vísceras del marisco, que es lo que queda negro. Utilice un cuchillo, se recomienda un cuchillo de mesa estilo occidental. Inserta el cuchillo en el caparazón y divide el caparazón en dos, cortando también la carne dentro del caparazón. En este punto verás que las conchas tienen carne por ambos lados.
3. Utiliza nuevamente un cuchillo de mesa y presiónalo contra el fondo del caparazón para retirar completamente la carne. En este paso, el cuchillo debe estar cerca del fondo del caparazón para retirar la carne completa del caparazón.
5. Separar las conchas de las conchas. Primero limpiamos el marisco y con un cuchillo retiramos las vísceras, que tienen un aspecto negro. Luego ponga los mariscos enteros en un tazón grande. Agrega un poco de sal, remoja en agua salada durante dos o tres minutos y usa palillos para girar los mariscos en el sentido de las agujas del reloj. Esto es hacer que el sedimento de la superficie de los mariscos se hunda hasta el fondo del recipiente.
6. Saque los mariscos, vierta el agua en el tazón grande, ponga una cantidad adecuada de maicena en el tazón, luego ponga los mariscos en el tazón y lávelos suavemente con las manos. De esta forma, la maicena eliminará por completo los sedimentos que quedan en la carne del marisco. Nota: Esto aún no está hecho. Limpiar la parte más escondida: exprimir continuamente a lo largo de la carne roja de la vieira desde la parte superior hasta el eje central de la vieira para exprimir la suciedad dentro de los órganos internos de la vieira. No queda materia negra, como se muestra en la figura. Por último, volvemos a lavarlo con agua limpia y la carne de marisco ya está lista.
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Hábitos de vida de las vieiras
Las vieiras son animales filtradores y tienen la capacidad de seleccionar el tamaño del alimento, pero no el tipo. Los alimentos del tamaño adecuado llegan a la boca mediante el movimiento de los cilios, mientras que las partículas inadecuadas son expulsadas del cuerpo a través del surco abdominal de los pies. Su ingesta de alimentos está relacionada con la velocidad de filtrado del agua, y la velocidad de filtrado del agua es la más baja entre la 1 y las 3 de la noche. Por tanto, la ingesta de alimentos es mayor durante la noche. El alimento principal son desechos orgánicos, micropartículas suspendidas en el agua de mar y plancton, como diatomeas, algas diflageladas, copépodos, etc., seguido de esporas de algas, bacterias, etc.; la composición de sus especies alimenticias es consistente con la especie; en el ambiente consistente.
Al igual que los mejillones y las ostras perleras, las vieiras también utilizan biso para adherirse a rocas marinas poco profundas o al fondo marino arenoso. Generalmente, la concha derecha está en el fondo y la izquierda en la parte superior. No se mueve mucho en momentos normales, pero cuando siente que el entorno no es el adecuado, puede tomar la iniciativa de quitarse el biso y nadar en un rango menor. Especialmente las vieiras jóvenes usan sus conchas para abrirse y cerrarse rápidamente para drenar el agua y nadar muy rápido, lo cual es bastante especial entre los bivalvos.
Las vieiras de Chlamydia sólo se distribuyen a lo largo de la costa norte de mi país, viviendo en zonas marinas por debajo de la línea de marea baja, con corrientes rápidas, alta salinidad y calidad de agua clara. Habita en el duro fondo marino a una profundidad de agua de 10 a 30 metros y utiliza hilos de biso para adherirse a rocas, conchas o grava. Viven en campamentos y tienen la costumbre de vivir en grupos. En el caso de las vieiras que viven en el mar, en circunstancias normales, las dos conchas están abiertas y los tentáculos de la membrana de la concha se irradian hacia afuera para realizar actividades vitales como respirar, alimentarse, excretar y reproducirse.
Enciclopedia Baidu: Vieiras