¿Cómo hacer palometa congelada deliciosa y fácil?
Este tipo de palometa congelada se vende en supermercados y mercados húmedos.
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Pomfret
Artículo 4
Vino de cocina
Dos cucharadas
Energía
5 rodajas
Sal
2-5 gramos
Salsa de soja ligera
1 cucharada
Ajo
5 pétalos
Azúcar
2 gramos
Explicación paso a paso del método de congelación de palometa sin olor a pescado
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Descongelar la palometa fría a temperatura natural No es necesario microondas ni agua caliente. Sacarla con unas horas de antelación y dejarla. a temperatura ambiente.
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Después de descongelar, limpiar el pescado. Esta palometa tiene una barriga pequeña y pocos órganos internos, pero hay que limpiarla, de lo contrario todo el plato quedará asqueroso. Es más fácil cortar por la boca.
Tres
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Saca todos los órganos internos, la membrana negra y las branquias del pez. Éstas son la fuente del olor a pescado. Cuanto más limpio, mejor. Si no estás seguro de qué puedes comer, simplemente elimínalo. (Puedes cortar toda la cabeza)
Cuatro
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Mira el filete de panza. Hay que quitar la membrana negra hasta dejar solo la cabeza. La carne es visible.
Cinco
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Luego corta las aletas, la espalda y las aletas debajo del cuerpo, limpia el lado izquierdo y deja el lado derecho sin cortar. Si no lo cortas afectará al pescado frito. Por eso sugiero cortarlo. Deja solo la cola del pescado
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Después de limpiarlo todo, corta el pescado dos veces. Si el pescado es pequeño no lo cortes. Si está estofado, córtalo en seco y fríelo. Use vino de cocina, sal y jengibre rallado para limpiar el pescado por dentro y por fuera y marinarlo. Tenga en cuenta aquí que agregue más sal frita seca. Marinar durante media hora.
Siete
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¡Coge una olla! ¡La olla es conveniente para freír pescado! ¡Caliéntala con más aceite que a fuego lento! Calienta el aceite a fuego alto por un rato, y cuando se sienta caliente al poner la mano sobre el aceite durante tres segundos, puedes meter el pescado.
Ocho
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El papel de cocina está listo cerca. Primero use papel de cocina para absorber las manchas de vino y agua de la cocción en la superficie de la palometa. De esta manera, la palometa podrá evitar salpicaduras de aceite en la olla y protegerse durante la cocción. Ahora bien, para que sea más fácil levantar el pescado, no se corta la cola por delante.
Nueve
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Añade el fuego a medio, no hierva a fuego lento, fríe un lado durante aproximadamente un minuto, no te preocupes por quemarte, voltea la cola de pescado por encima, freír hasta que esté dorada, luego freír el otro lado. El pescado frito debe estar bien cocido. La palometa tiene pocas espinas y carne espesa. El pescado frito es el más indicado para los niños.
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Utiliza palillos para voltear suavemente el pescado. La temperatura del aceite es alta para asegurar que la piel del pescado no se rompa y el cuerpo. se mantiene la forma. Freír hasta que estén doradas. Retirar y reservar.
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La palometa frita en seco está terminada. El punto clave es que puedes agregar más sal al marinarla. Puedes comerla directamente. después de freír sin aderezar. Apto para niños.
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Este método de estofado es exactamente igual que el paso anterior, con sólo dos diferencias: no cortar el pescado y añadir menos sal al marinar. El pescado se cocina fácilmente cuando se corta. Como no tengo un mapa, te lo debo a ti primero. Sólo los pasos. 1. El pescado estofado picante también debe freírse para mantener su forma y no tener olor a pescado. 2. Después de freír el pescado, o en la olla, agregar el jengibre y el ajo, sofreír a fuego alto, agregar el pescado frito, verter el vino de cocción y luego verter un poco de agua hirviendo para sumergir el pescado. 3. Sazone con 5 gramos de salsa de soja, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de azúcar. Para una receta picante, agregue chiles secos y granos de pimienta de Sichuan. Cambie a fuego medio y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
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Abrir la tapa, recoger el jugo, dejar un poco de sopa y servir. Puede probar la comida antes de cocinarla y luego ajustar el sabor. Asegúrate de no guisarlo por mucho tiempo, ya que el pescado está relativamente tierno y se desmoronará fácilmente antes de volver a guisarlo. Por lo general, el tiempo que cocino con agua es de 10 minutos. Esta foto es mi pescado mixto picante. Mi método funciona para todos los peces.