¿Cómo hacer unos caracoles deliciosos?

Los caracoles internos son comúnmente conocidos como "caracoles de flores", "caracoles dongfeng", "caracoles de mar" y "caracoles nanfeng" por la gente de Guangdong. Se ha convertido en un marisco de alta calidad que ha sido muy popular en los mercados nacionales y extranjeros en los últimos años debido a su deliciosa carne, rica nutrición, textura crujiente y sabor refrescante, y es adecuado para una variedad de métodos de cocción. Pertenece al género Orientalus, un molusco de la clase Gastropodidae y se distribuye en las costas este y sur de mi país y las aguas de la India, Indonesia, Pakistán y otras zonas. Los caracoles tienen el efecto de eliminar el calor e hidratar los pulmones, nutrir los órganos internos del cuerpo humano y pueden tratar síntomas como la deficiencia de qi, la anemia, el flujo vaginal, los mareos y la debilidad de los pulmones.

Concha salteada con rosa

Ingredientes: caracola, guindilla, cebolla, pasta de judías, pimienta negra y curry en polvo.

Método: Primero, poner los caracoles internos lavados en una olla con agua y jugo de pepinillos, cocinarlos, sacarlos y lavar las glándulas del caracol, luego agregar los condimentos anteriores en la olla y sofreír. hasta que suelte el aroma. Luego agregue la caracola, saltee, espolvoree con vino rosado y cocine a fuego lento para reducir el jugo. Al comer, utiliza una aguja o una fina brocheta de bambú para sacar la carne del caracol y mojarla en tu salsa picante favorita, salsa sacha, vinagre de ajo, etc.

Características: Crujiente y refrescante, con un toque de aroma a vino rosado que es infinitamente memorable.

Caracoles cocidos a fuego lento en vino picante

Ingredientes: caracoles, aceite crudo, vino blanco, salsa de soja, pimiento rojo, pimiento seco, pimienta de Sichuan, jengibre, ajo, laurel; tempeh (o pasta de frijoles).

Preparación: Primero poner los caracoles internos lavados en una olla con agua y jugo de pepinillos, cocinarlos, retirarlos, lavar las glándulas de los caracoles y reservar en dados los pimientos y los ajos, cortar el jengibre en rodajas, picar; el tempeh; calentar el aceite Cuando la temperatura sea media, agregar los chiles, los granos de pimienta de Sichuan, los pimientos secos, el jengibre, el ajo y el tempeh, y saltear hasta que estén fragantes. Vierta los caracoles y saltee hasta que se sequen. de vino blanco, revuelva y agregue la salsa de soja y la sal. Recoger lentamente el jugo, ponerlo en un pequeño caldero de acero inoxidable, ponerlo al fuego de velas, agregar una pequeña cantidad de sopa al jugo restante en la olla, infiltrar la carne del caracol y servir. Al comer, utiliza una aguja o una fina brocheta de bambú para sacar la carne del caracol y mojarla en tu salsa picante favorita, salsa sacha, vinagre de ajo, etc.

Características: Picante y atractivo, apetecible y refrescante, no te cansarás de probarlo.

Caracoles al horno con sal y pimienta

Ingredientes: caracoles, sal y pimienta, etc.

Método: Primero ponga los caracoles lavados en una olla con agua y jugo de pepinillos, cocínelos, sáquelos, lave las glándulas de los caracoles y reserve los caracoles en la olla, espolvoréelos uniformemente; sal y pimienta, revuélvelo en papel de aluminio y ponlo en un barril de madera, caliéntalo en el horno con sal gruesa y rellénalo alrededor de la caracola envuelta en papel de aluminio y sirve. Al comer, utiliza una aguja o una fina brocheta de bambú para sacar la carne del caracol y mojarla en tu salsa picante favorita, salsa sacha, vinagre de ajo, etc.

Características: Fragante y refrescante, delicioso pero no grasoso.

Blanquear los caracoles con agua salada

Materiales: caracoles, sal, etc.

Preparación: Colocar la olla al fuego, poner los caracoles lavados en la olla, agregar una cantidad adecuada de sal y agua (el agua debe remojar los caracoles), agregar la cebolla, el jengibre, el cilantro y un poco cantidad de vino blanco, cuando el caracol interior saque la cabeza y gatee, tapa suavemente la olla, caliéntala a fuego alto hasta que hierva el agua, cuando esté cocida recógela y ponla en un balde con agua fría para que se enfríe. (para evitar que la carne del caracol se encoja), recogerla y escurrir el agua. Servir. Al comer, utiliza una aguja o una fina brocheta de bambú para sacar la carne del caracol y mojarla en tu salsa picante favorita, salsa sacha, vinagre de ajo, etc.

Características: La carne es crujiente, dulce y deliciosa. Es una buena bebida para acompañar vino.

Caracoles refrescantes en jugo de abulón

Ingredientes: caracoles, vino de cocción, azúcar, vinagre, jugo de abulón, ajos, cebolletas, cilantro, pimientos pequeños, etc.

Preparación: Lavar los caracoles, retirar la salchicha y reservar; sacar una cantidad adecuada de agua de la olla y llevar a ebullición. Agregar los ingredientes anteriores a la olla, agregar sal, glutamato monosódico y pollo. esencia, vino de cocción, azúcar, vinagre y jugo de abulón y llevar a ebullición, luego poner la caracola en la olla y cocinar hasta que esté cocida, retirar y poner en un plato y calentar el jugo y verterlo encima.

Características: La carne del caracol es crujiente y tierna, ácida y picante, con un regusto interminable.