Verduras de invierno (encurtidos tradicionales chinos)

Las verduras de invierno son verduras encurtidas tradicionales chinas, que se encurten con col china fresca y mucha sal. Las verduras de invierno son muy apreciadas por su sabor único y valor nutricional y se han convertido en una parte integral de la cocina china.

Pasos de producción

Trabajo de preparación/a punto de empezar a trabajar

Para elaborar platos de invierno es necesario preparar los siguientes materiales:

Col fresca

Sal

Aceite de sésamo

Cebolla, jengibre y ajo

Pimiento rojo seco

Antes de elaborar , lava y corta el repollo. Rompe en trozos pequeños y espolvorea sal uniformemente sobre cada trozo de repollo.

Kimchi

Después de espolvorear sal sobre la col, colocar la col en un lugar seco y dejar macerar de forma natural. En términos generales, el tiempo de curado depende de la temperatura y la humedad, y suele tardar entre 2 y 3 días en curar. Durante el proceso de encurtido, es necesario voltear el repollo todos los días para permitir que la sal penetre uniformemente en cada repollo.

Sabor

El chucrut hay que lavarlo con agua para eliminar el exceso de sal. Luego corta la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile seco en trozos pequeños y ponlos en un bol grande. Pon el repollo en un bol, agrega una cantidad adecuada de aceite de sésamo y mezcla bien todos los ingredientes con las manos.

Aire

Poner la col sazonada en un lugar seco para que se seque hasta que esté seca y de color verde oscuro. El tiempo de secado depende del clima y la temperatura, normalmente tarda entre 2 y 3 días en secarse.

Cómo comer

Las verduras de invierno se pueden utilizar como condimentos en platos o comerse solas. En China, la gente suele utilizar verduras de invierno para cocinar diversos alimentos deliciosos, como arroz frito, fideos fritos, guisos, etc. Las verduras de invierno son deliciosas y únicas. También son ricas en vitaminas y minerales y tienen muchos beneficios para la salud humana.