Artículo inspirador: Qi Hotpot Yu Yong
Una olla de estofado rojo y picante se convirtió en toda su vida.
Un hombre de verdad que se hizo rico primero durante la reforma, fracasó en su inversión en un abrir y cerrar de ojos y una vez más creó una olla caliente que no fue popular pero se hizo popular en todo el país.
Un hombre que se centró en la investigación de hot pot incluso jugó durante diez años. Una persona de comercio electrónico de hot pot durante varios años, un emprendedor que ha escrito cientos de miles de palabras en dos años...
Estas etiquetas hacen que las tres palabras Director Yu parezcan particularmente misteriosas y fantásticas.
¿Quién es Yu Yong?
Hay más de 120.000 entradas para el nombre de Yu Yong en Baidu, incluyendo maestro tallador de jade, pintor y profesor, famoso artista de arena púrpura, médico jefe, secretario de la aldea, policía destacado, etc... Pero nuestro protagonista , director Yu , pero falta en las primeras seis páginas.
Nuestro protagonista es el fundador de la marca Qi Cha Fu, que ha desencadenado una tendencia a nivel nacional de "comer estofado sin enfadarse". Como presidente de Qichafu, su esposa Li Xuan ganó el último campeonato del reality show empresarial "Win in China" de CCTV en 2008, mientras que el presidente Yu Yong está acostumbrado a esconderse detrás de su espalda y está aún más acostumbrado a que lo llamen "Director Yu". ——Director del Instituto de Investigación Chongqing Huiyuan Hotpot, el único instituto de investigación de hotpot en Chongqing con una licencia formal de persona jurídica independiente.
Cuando el periodista conoció a Yu Yong, firmó cuidadosamente su libro histórico centenario recién publicado "Hot Pot Chongqing" y se lo entregó al periodista. Lo que es aún más sorprendente es que Yu Yong habló por primera vez sobre la plataforma de comercio electrónico que se está implementando en Qi Hotpot.
Esos años de lucha agonizante.
Algunas personas dicen que los nacidos en las décadas de 1960 y 1970 son una generación feliz porque se han puesto al día con cosas buenas como la asignación de paquetes universitarios, la reforma y apertura, y la asignación de vivienda. Para Yu Yong, que nació en la década de 1960, estas cosas hermosas parecen extrañas y lejanas.
En 1980, Yu Yong, que acababa de cumplir 15 años, caminó 30 millas desde su ciudad natal en Longxing, Yubei, y gastó 60 centavos para comprar un billete de ferry desde Yuzui al muelle de Chaotianmen. Después de bajarse del barco, siguió el cable del tranvía hasta encontrar el Monumento a la Liberación de Chongqing. En la época en la que uno podía convertirse en millonario vendiendo cigarrillos en la carretera, siguió a sus compañeros del pueblo para vender grandes almacenes y callos al vapor. De hecho, obtuvo el primer lote de licencias oficiales de venta a larga distancia dentro y fuera de la provincia de Sichuan, y se convirtió. una casa famosa valorada en 100.000 yuanes en su ciudad natal. A principios de la década de 1990, el discurso de Deng Xiaoping durante su gira por el sur desencadenó una ola de aperturas de empresas en todo el país. Lleno de confianza, Yu Yong invirtió cientos de miles en efectivo para establecer una serie de empresas, se convirtió en el primer anunciante en Chongqing y abrió la primera empresa de entrega urgente dentro de la ciudad de China. Al mismo tiempo, también fundó una empresa de corretaje y una empresa de ingeniería de decoración, imitó a Little Swan y abrió un restaurante de estofado Black Swan... Pero en más de dos años, perdió todo su dinero, tenía muchas deudas, y tuve que ir a Hangzhou.
La introspección es una cualidad valiosa para un emprendedor exitoso. Antes de que Ma Yun estableciera Cainiao Logistics, visitó a Yu Yong, el pionero absoluto de la logística privada, y le dijo a su colega Wei Zhe: "¡Los maestros están entre la gente!" La expresión de Yu Yong era muy indiferente a este pasado resucitado pero turbulento. "Estoy muy agradecido por esta experiencia inolvidable. Me enseñó tres cosas: primero, una experiencia de gestión relativamente temprana; segundo, las cosas deben coincidir con las propias capacidades y recursos; tercero, la determinación es la verdadera productividad".
Como la mayoría de los empresarios de su generación, Yu Yong tiene experiencia personal de que "el jefe es expulsado". Yu Yong, que estaba muy endeudado, fue a Hangzhou para convertirse en jefe. Con el sabor de la olla caliente extraído de Black Swan Hot Pot y la experiencia de gestión de iniciar una empresa, ingresó al restaurante de olla caliente de agua del Hotel Xiaoshan, el hotel de estrellas extranjeras más alto en Xiaoshan en ese momento, y vivió una vida de alto nivel. vida de cuello blanco. Sin embargo, Yu Yong siempre está en un estado de ansiedad debido a su enorme deuda. Después de trabajar en forma privada en varios trabajos a tiempo parcial día y noche, descubrió que nunca podría pagar sus deudas trabajando a tiempo parcial, por lo que tuvo que atormentarse nuevamente. Dejó su trabajo y comenzó un negocio de condimentos en Sijiqing. Mercado de alimentos no básicos en Hangzhou. Su esposa Li Hao organizó una organización en Chongqing Fuente de bienes, comercio y ventas en Hangzhou.
Después de Nirvana, Yu Yong comenzó la conocida historia estable:
El comercio pagó la deuda, regresó a Chongqing y continuó con su antiguo trabajo familiar.
Junto con su esposa Xie Li, abrió un pequeño restaurante de hot pot con solo siete mesas frente al Hospital Daping, y lo llamó "Qi Hot Pot" por su pronunciación homofónica;
Porque los clientes siempre te preguntarán sobre tu Extrañeza. No hay nada extraño en la olla caliente. Me vi obligado a desarrollar un estofado medicado para la salud que "es extraño si no te enojas después de comerlo"; un estofado extraño que es extraño si no te enojas después de comerlo; Esta frase rápidamente se convirtió en un nombre familiar en Chongqing...
Dirección del proyecto Qi Hotpot: /20590/
Su esposa Li Xuan participó en el concurso empresarial "Win in China" y ganó Su experiencia empresarial sencilla y de largo plazo y su buen modelo de ganancias en la industria de las ollas calientes de Chongqing le han valido el campeonato nacional. El número de franquiciados de la marca Qi Hot Pot ha aumentado rápidamente en más de 200 y ha entrado en el círculo principal de la industria de las ollas calientes de Chongqing. La popularidad y la influencia de la marca Qi Hot Pot en el país han aumentado rápidamente y. Ha entrado entre las diez principales marcas de ollas calientes en China.
La gente siempre es olvidadiza y la historia que la gente conoce puede caer fácilmente en un rincón de la memoria y convertirse en polvo. Durante este período de la historia, después de que el ex líder de la industria hizo su primera olla de oro en la llamada interminable industria de los estofados de Chongqing, no pudo resistir la tentación de la economía de mercado y se separó del círculo principal de la industria de los estofados. y centró su atención en bienes raíces, inversiones de capital, garantías de préstamos y otras industrias.
En este período casi olvidado, el resucitado Yu Yong, que ostentaba el título de director del Instituto de Investigación de Olla Caliente Huiyuan de Chongqing, decidió iniciar un proyecto académico que tendría un impacto sin precedentes en el desarrollo sostenible del país. Industria de la olla caliente: se necesitaron dos años para editar y publicar la obra maestra de 300.000 palabras "Chongqing in Hot Pot", una historia centenaria de la olla caliente...
El empresario ocioso.
El libro que tiene delante el periodista se llama "Hot Pot Chongqing". Es producido por el Comité Comercial del Gobierno Popular Municipal de Chongqing y forma parte de la Serie de Cultura Alimentaria de Chongqing. En el prefacio, Yu Yong escribió: "Hot Pot Chongqing" es la primera obra maestra hasta ahora que registra la historia y la cultura centenarias de la olla caliente de Chongqing. Es el Romance de los Tres Reinos del Hot Pot y seguramente se convertirá en una obra maestra de la historia y la cultura del hot pot...
Yu Yong, a quien le encanta el hot pot, parece estar alardeando de este libro, pero después Al leerlo, encontrará que este libro está empapado de Muchos años de minuciosos registros históricos de la olla caliente han demostrado y analizado científicamente el origen e incluso los ingredientes de la olla caliente de Chongqing. La conclusión es que la olla caliente es el catering más científico y saludable. categoría en el mundo! Porque no importa desde la perspectiva de las técnicas de cocina y las técnicas de cocina de las principales cocinas del mundo, o desde el contenido de vitaminas y el valor medicinal y dietético de los pimientos picantes de Chongqing, la olla picante de Chongqing es un manjar global saludable y seguro.
Solo aquellos que tienen un conocimiento profundo de la historia de la cultura gastronómica de Chongqing pueden comprender los complejos factores detrás del estofado, el único manjar duradero en Chongqing. Aquí, cada manjar popular sólo puede estar animado por un tiempo. . Estos factores pesados y complejos han penetrado en el alma de cada persona de Chongqing. Incluso las personas de Chongqing que han estado deambulando por otros lugares durante muchos años no pueden evitar pensar en la olla caliente de Chongqing, con líquido saliendo de sus bocas.
El problema es que la gente de Chongqing ama y odia el estofado. Si no come durante dos días, a menudo se enojará y tendrá diarrea después de comer. Esta es la base masiva del repentino aumento de la extraña marca de estofado en los últimos diez años: tiene el sabor del auténtico estofado tradicional de Chongqing, y no te enojas después de comerlo, pero obviamente no sientes el amargor. Sabor de la medicina tradicional china.
Estos factores complejos también han penetrado en el alma de Yu Changchang, hasta el punto de que ha superado los criterios de maximización de costes y beneficios de un empresario y prefiere encerrar su vida en esta olla de espesa sopa roja.
Por lo tanto, durante más de 10 años, Yu Yong debe permanecer en el Instituto de Investigación Hot Pot ininterrumpidamente un día a la semana. Lea la información más reciente sobre la dieta mundial de la olla de sopa recopilada por el asistente y estudie la integración entre los elementos de salud más recientes y los ingredientes de la olla caliente. Según Yu Yong, comer estofado Qi es sólo el primer paso desde el sabor hasta la seguridad alimentaria, la nutrición y la salud, es la tendencia general de la dieta humana y la eterna búsqueda de las élites humanas. La nueva misión del Instituto de Investigación de Olla Caliente es desarrollar una olla caliente medicada que no solo tenga las características de sabor de la auténtica olla caliente tradicional de Chongqing, sino que también sea beneficiosa para la salud física y mental.
Durante la entrevista, el periodista pasó la mitad del tiempo escuchando al director Yu describir cómo la olla caliente combina varios ingredientes de alta calidad, cómo los ingredientes chinos y occidentales chocan y se fusionan para crear la comida más deliciosa del mundo. sopa roja estofado picante ¿Cómo satisfacen las propiedades relevantes de los ingredientes más básicos las misteriosas necesidades del cuerpo humano...
En respuesta a la pregunta del periodista sobre la desaceleración de la franquicia de Qi Cha Fu en los últimos años , y que todavía hay más de 300 tiendas después de muchos años, ¿está relacionado con la alta tarifa de franquicia? El rostro delgado y oscuro de Yu Chang se puso rojo: "La desaceleración en la incorporación se debe solo a que controlamos la velocidad, elevamos el umbral para unir y limpiamos constantemente la puerta para los franquiciados que no siguen las reglas, toman atajos, etc. y dañar la imagen de marca de Qi Cha Fu". A pesar de esto, la cantidad de nuevas franquicias que la marca Qi Cha Fu agrega cada año es la mayor en la industria de estofados de Chongqing.
Después de que Chongqing tuvo que enfrentar la onda expansiva del abandono del aceite viejo y el cambio a fondos de ollas desechables, los comensales abandonaron una gran cantidad de empresas de ollas calientes de marca. Como resultado, algunas empresas de hot pot recurrieron al sector inmobiliario y al capital y ganaron mucho dinero, mientras que el director Yu trabajaba incansablemente para escribir libros.
En respuesta a la pregunta de que escribir un libro no es un negocio legítimo, el director Yu declara solemnemente: Estoy operando un negocio legítimo. Sin especificidad, no hay innovación real. El año pasado, Shanghai Detong Capital, que tiene experiencia gubernamental y fondos extranjeros, eligió a Qi Hotpot como su único socio inversor después de inspeccionar varias empresas de hotpot en Chongqing. ¿No es esta una evidencia clara?
Fue la segunda ronda de capital de riesgo de Detong Capital la que permitió al Director Yu embarcarse en la segunda ronda del viaje de vida de Qi Hotpot.
Cuando el hotpot se encuentra con Internet
Para las empresas del siglo XXI, parece obsoleto no estar conectados a Internet y no participar en el comercio electrónico. Pero en la industria de los hotpots de Chongqing, que tiene una profunda huella en las bases, Qi Hotpot es conocida como una empresa de comercio electrónico.
Para la marca de estofados Qi, que está profundamente involucrada en la industria de los estofados, la transformación ha sido en realidad continua. Hace ya diez años, Qitsav inició la reforma de las sociedades anónimas. Los accionistas actuales del Grupo Qi Chafu incluyen acciones de propiedad estatal, capital de riesgo, accionistas empleados y otros accionistas sociales. El término más de moda se denomina economía de propiedad mixta. Es la inyección de una fuerte vitalidad gerencial y una plataforma de recursos por parte de estos accionistas lo que permite a Yu Yong concentrarse en ser su destacado presidente y director del instituto de investigación a tiempo completo.
Con la intervención de Shanghai Detong Capital, los buenos días del director Yu han llegado a su fin, porque según el acuerdo entre las dos partes, la tasa de crecimiento compuesto anual de Qi Hot Pot debe llegar a más de 30. Los requisitos de desempeño obligaron al director Yu a salir del laboratorio y abordar el tren de alta velocidad del comercio electrónico.
Todos los emprendedores de base tienen una característica común: buenos para aprender y buenos para captar la esencia de los problemas. ¿Cómo hacer comercio electrónico en la industria de las ollas calientes? El director Yu no pareció prestar demasiada atención a la ansiedad de esta empresa china: la economía de mercado tiene leyes básicas, el llamado comercio electrónico acaba de cambiar sus métodos y la esencia de la industria de la restauración no ha cambiado.
La restauración tiene tres elementos básicos: sabor, nutrición y servicio. Ya sea marketing tradicional o comercio electrónico, no puede existir de forma independiente sin estos tres puntos. El sabor y la nutrición son el foco de la investigación continua del Hot Pot Research Institute. Bajo el sistema de distribución completo de Qi Hotpot Central Kitchen, no hay problemas de velocidad y estandarización. La contribución de la plataforma de comercio electrónico es únicamente mejorar la precisión del uso de los números de red. El valor real que ofrece el comercio electrónico está en la mejora del servicio al cliente. Los clientes pueden realizar pedidos y reservar asientos a través de la plataforma de comercio electrónico, y también pueden presentar quejas y comentarios al servicio de atención al cliente. Al mismo tiempo, el consumo de cada cliente tendrá un registro de puntos, y los puntos serán canjeados por consumos en el sistema de franquicia nacional. Más importante aún, el intenso ritmo de financiación indica que el ritmo de cotización de Qi Cha Fu se avecina, lo que sin duda traerá un nuevo dividendo de cotización a los franquiciados de Qi Cha Fu.
¿Significa esto otra posibilidad? ¿Qi Chafu abandonará su estricta política de franquicias durante muchos años y organizará un nuevo grupo de franquiciados con actividades más favorables para formar un patrón de hotpot que sea más conveniente para los clientes?