¿Cuáles son los alimentos imprescindibles en invierno?
Un manjar imprescindible en invierno es el estofado.
Primero, una introducción básica a la olla caliente:
La olla caliente, también conocida como "sopa antigua" en la antigüedad, debe su nombre al sonido de "chasquido" que se produce cuando se pone la comida. en agua hirviendo. Es uno de los manjares originales de China, también es un alimento apto para todas las edades. La olla caliente generalmente se refiere a un método de cocción que utiliza una olla como utensilio, usa una fuente de calor para hervir la olla y hierve agua o sopa para cocinar varios alimentos. También puede referirse a las ollas utilizadas en este método de cocción. Su característica es que se puede comer mientras se cocina, o la propia olla tiene un efecto de preservación del calor, por lo que la comida aún está humeante cuando se come y la sopa se integra en una. Hay platos similares en todo el mundo, pero son especialmente populares en el este de Asia. La olla caliente se come ahora y es picante, salada y fresca, aceitosa pero no grasosa, puede aliviar la depresión y deshumidificar. Ahora se ha convertido en una olla de pato mandarín. Puede ser picante o ligero. Puedes elegir lo que necesites y agregar diferentes sopas según tus preferencias personales. Ingredientes y comida, aptas para todas las edades, un gran placer en invierno. Los ingredientes típicos de la olla caliente incluyen diversas carnes, mariscos, verduras, productos de soya, champiñones, productos de huevo, alimentos básicos, etc., que se hierven en agua hirviendo o en una olla especial y luego se comen. Algunas formas de comerlo son mojarlo en condimentos y comerlo juntos.
Tercero, clasificación de la olla caliente:
Características del plato hoy en día, con el avance de la ciencia y la tecnología y el desarrollo de las habilidades culinarias, también existen muchas variedades de olla caliente, cada una con sus características. sus propias características y diferentes tipos de combustible. Olla de carbón, olla de gas, olla eléctrica, olla de alcohol, etc. En términos de textura, hay ollas calientes de hojalata, ollas calientes de aluminio, ollas calientes de acero inoxidable, ollas calientes de esmalte, etc. Según la estructura, hay olla caliente conjunta, olla caliente dividida, olla caliente estilo pato mandarín, etc. Según el estilo de cocina, hay olla caliente de sopa, olla caliente guisada, olla caliente hervida, etc. Una amplia variedad de ollas calientes añaden un ambiente animado a la mesa del comedor. Los diferentes estilos provienen de miles de kilómetros de distancia y las diferentes costumbres provienen de cientos de kilómetros de distancia. Los estofados de mi país vienen en una variedad de colores y sabores. La olla caliente de mariscos de Guangdong está hecha de mariscos y cosas similares. Los ingredientes son muy especiales. Lo más importante es el sabor delicioso y la diversión de comer, la comida no es grasosa y el sabor es infinito. El estofado de crisantemo en Suzhou y Hangzhou utiliza sopa o caldo de pollo, complementado con finas rodajas de carne, pescado, pollo, etc., y se come junto con crisantemos. Es fragante, refrescante y tiene un sabor único. La olla caliente estilo Dian de Yunnan se caracteriza por el hecho de que se deben colocar patas de nube en la olla caliente. Se sirve con champiñones, pescado y otros ingredientes crudos. Es tierna, picante y llena de sabor. La olla caliente Maodu de Chongqing presenta una variedad de materias primas, sopa guisada espesa y fresca, y sabor picante y suave. Además, el estofado de cordero de Beijing, el estofado Basheng de Zhejiang, el “Estofado de tres frescos” de Hangzhou, el “Olla caliente de caza” de Hubei, el “Olla caliente de carne blanca” del noreste, el “Olla caliente de carne de res” de Hong Kong y el “Olla caliente surtida” de Shanghai. , Shandong La "olla caliente de sopa de oveja", etc., también tienen sabores únicos.
En tercer lugar, el método de producción es el siguiente:
El fondo de la olla se calienta para resaltar completamente las diversas características de los condimentos. Para ajustar el sabor del fondo de la olla caliente, debe aprovechar al máximo la solubilidad en grasa y la solubilidad en agua de los condimentos cuando se calientan para lograr la "armonía de los cinco sabores". Esto requiere un control correcto del calor, el orden de alimentación y el tiempo de cocción durante la operación, así como mezclar cuatro o cinco sabores en proporciones adecuadas. Los condimentos para ollas calientes son una combinación orgánica de varios condimentos. La armonía de los cinco sabores contiene una sutil relación de flujo y reflujo. El uso excesivo de un determinado condimento ocultará el sabor de otros condimentos, lo que resultará en "abrumar al invitado".