Versos sobre Cerdo Estofado
1.Beber vino no drenará la botella, y sorber carne no drenará el jugo. ——"Dongpo Zuojie" Wang Heng, Dinastía Ming
Interpretación: Beber sin beber hasta el máximo disfrute, comer carne sin terminar el jugo.
2. Las tiras de cerdo estofadas son tres tercios magras y los brotes de soja se cuecen en medio bol de aceite. ——"Festival del Medio Otoño", finales de la República de China y principios de la Edad Moderna·Nie Gannu
Interpretación: Cerdo estofado con tres tercios de carne magra, cocinado con brotes de soja para hacer medio plato de aceite y agua.
3. Después de comer carne de Dongpo, vinimos a visitar el Lago del Oeste. —— "Lleva a Yunv y a su nieto Yihong a Tianxianglou para comer carne de Dongpo y luego visiten juntos el Lago del Oeste" Moderno y contemporáneo · Hong Chuanjing
Interpretación: Después de comer carne de Dongpo, vine a visitar el Lago del Oeste con mi nieta.
4. En el pasado había un niño tonto que añoraba la salsa cuando se estaba muriendo. ——"Cinco poemas de Ciyun y Dongpo Qiting" de Huang Chunyao de la dinastía Ming
Interpretación: Había una vez un niño que extrañaba el sabor de la salsa hasta que murió.
Información ampliada:
Carne de cerdo estofada, también conocida como cerdo Dongpo.
Se dice que Dongpo Rou fue creado por Su Dongpo (nativo de Meishan, Sichuan), un poeta de la dinastía Song del Norte (en realidad creado por su concubina Wang Chaoyun (creada por Wang para mejorar la dieta de Su). cuando fue degradado a Huangzhou)). El lugar de origen más antiguo es Meishan, Sichuan. El prototipo es el regalo de carne de Xuzhou, que es una de las "Cuatro delicias Dongpo" de Xuzhou.
El 1 de febrero, tercer año de Yuanfeng (1080 d.C.), Su Shi fue degradado a Huangzhou como enviado adjunto de Tuanlian. Abrió un terreno baldío y cultivó su propia tierra, por lo que llamó a este lugar "Dongpo Layman". Este es el origen del "cerdo Dongpo".
Mientras estaba en Huangzhou, él mismo cocinó carne de cerdo estofada y escribió su experiencia en "Pork Eating Poetry". El cerdo estofado cocinado por Su Shi cuando estaba en Xuzhou y Huangzhou solo era influyente a nivel local y no muy famoso a nivel nacional. El cerdo estofado que es realmente famoso en todo el país es el "Cerdo Dongpo" cuando Su Shi estuvo en Hangzhou por segunda vez.