¿Cómo hacer que al tofu le crezcan pelos blancos o grises al hacer cuajada de tofu?

Ingredientes: tofu, licor de alta concentración, pimienta, pimienta en polvo, chile en polvo, sal (cantidad adecuada)

1. escurrir el agua y cortar el tofu en rodajas de 2-3 cm de grosor.

2. Colócalo en una caja de fermentación limpia. Solo se puede colocar una capa, porque el tofu es relativamente blando y se rompe con facilidad.

3. Espera 10 días para que fermente y cúbrelo con Mucor en un lugar fresco (Mucor tiene una temperatura de crecimiento baja y la temperatura óptima de crecimiento es de unos 16°C. Es adecuado para hacer Mucor). tofu fermentado cuando la temperatura es baja en invierno y es fácil que le crezca el cabello).

4. Conserva el tofu durante unos 12 días a unos 18 días. Cuando al tofu le crece moho y la superficie se vuelve blanda, está listo para convertirlo en tofu fermentado.

5. (Mezcle sal, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo y pimienta de Sichuan en polvo). Remoje el tofu en vino durante medio minuto y cúbralo uniformemente con el polvo.

6. Ponlo ordenadamente en una botella de vidrio, llénala con aceite de sésamo y cúbrela con tofu. Se puede comer al día siguiente.