Cómo encurtir repollo en encurtidos agrios y crujientes

Ingredientes: col, sal, 4 ajos, vinagre blanco, azúcar.

Preparación:

1. Preparar el repollo y el ajo.

2. Corta la col en trozos pequeños con las manos y añade la cantidad adecuada de sal fina.

3. El kimchi se ha vuelto blando.

4. Escurrir el agua de la col en escabeche, luego lavarla, escurrirla y reservar.

5. Presione el ajo en el ajo picado y reserve.

6. Colocar la col en un recipiente sin agua y sin aceite, y espolvorear con una cucharada de sal fina y ajo.

7. Tape la tapa, agite suavemente hasta que el sabor sea uniforme, luego póngalo en el refrigerador para marinar durante dos días.

8. Saque el chucrut, agregue una cantidad adecuada de azúcar, luego agregue una cantidad adecuada de vinagre blanco y revuelva hasta que tenga un sabor uniforme.