Cómo hacer tofu de soja de granja
El tofu casero es un alimento delicioso elaborado con tofu y carne de cerdo como ingredientes principales, y aderezado con pasta de frijoles, azúcar y salsa de soja. Es apto para todas las edades. Es dulce, ácido, amargo y picante. , y tiene un rico sabor. Contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. También contiene azúcar, aceite vegetal y proteínas ricas de alta calidad. Los platos no son especialmente estacionales y se pueden comer en todas las estaciones.
Las personas con arteriosclerosis y niveles bajos de yodo deben evitar comer; las personas obesas y con niveles elevados de lípidos en sangre no deben comer más; las personas con fuego hepático fuerte no deben comer más; los pacientes con gastroenteritis, hipertensión y tuberculosis; comer con precaución.
Nombre chino
Tofu estilo casero
Nombre en inglés
Tofu frito, estilo casero
Ingredientes principales
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Tofu, cerdo, hongos, col
Clasificación
Comida casera
Sabor
Sabor rico, ácido, dulce, amargo y picante.
Navegación
Rápida
Receta, valor nutricional, guía de alimentos, valoración de platos
Características
Inicio- elaborado tofu, por lo que es un delicioso alimento elaborado principalmente con productos de soja, rico en proteínas, valor nutricional y funciones medicinales.
***11 fotos
Imágenes de productos de tofu caseros
Este plato utiliza principalmente tres tipos de condimentos: pasta de frijoles, azúcar blanca y salsa de soja. , y se pueden cocinar platos deliciosos y deliciosos. Una vez elaborado, el color es rojo dorado, el tofu es suave y fragante, el tofu es ligeramente picante y salado, el regusto es ligeramente dulce y el sabor local es fuerte.
Este plato es económico y nutritivo, lo que lo convierte en un plato casero muy adecuado. [1]
Receta
Cómo hacer tofu dorado casero
Ingredientes
400 gramos de tofu norteño, 1 huevo, salsa bibimbap 2 cucharaditas, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal
Método
Enjuagar el tofu y cortarlo en trozos pequeños uniformes, batir los huevos y reservar.
2. Calentar aceite en una sartén y cubrir los dados de tofu con una capa de huevo líquido.
3. Ponerlo en la sartén y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados, y espolvorear con sal.
4. Vierte una capa de salsa bibimbap sobre la superficie del tofu dorado frito.
Tofu tierno en salsa de tomate
Principio de adelgazamiento: El tofu es un alimento rico en proteínas y bajo en grasas que puede aumentar la saciedad y está especialmente indicado para quienes quieren adelgazar. debido a la grasa abdominal. Los tomates y el cilantro ayudan a la digestión y ayudan a eliminar la acumulación de grasa en los intestinos y el estómago.
Tofu casero
Ingredientes: un trozo de tofu tierno (unos 200g), 100g de tomates, 20g de vieiras secas (vieiras).
Condimento: 10ml de aceite, 5g de sal, 3g de azúcar, cantidad adecuada de cilantro y una pequeña cantidad de maicena.
Preparación fantástica:
1. Remojar las vieiras secas en agua y cortarlas en tiras.
2 Cortar con cuidado el tofu tierno y ponerlo encima. Cuece en una vaporera a fuego alto durante 2 minutos, sácalo y vierte el agua en el plato;
3. Pica los tomates, añade un poco de aceite y sal a la olla. , sofreír los tomates un rato y verter las vieiras secas. Entrar, poner medio bol de agua y un poco de azúcar, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 1 minuto, luego agregar el cilantro picado y espesar con maicena. agua;
4. Vierta el jugo sobre el tofu suave cocido al vapor justo encima. [2]
Tofu casero
Tecnología: asado en salsa
Tofu casero
Sabor: Sabor casero
Ingredientes principales: tofu (700g) carne de cerdo (grasa y magra) (100g)
Ingredientes accesorios: ajetes (50g)
Condimento: manteca de cerdo (refinada ) (100g) vino para cocinar (25g) Sal (7g) Salsa de chile Douban (50g) MSG (2g) Aceite de sésamo (15g)
Categoría: Cocina Casera
Proceso de producción
1. Cortar el tofu en triángulos diagonales de 5 cm de ancho y rodajas de 1 cm de grosor. Ponerlos en un plato llano, espolvorear con sal y decantar para quitar el agua;
2.
3. Cortar el ajo en gajos de 2 cm.
4. Picar la pasta de frijoles. 5. Hervir la manteca, agregar el tofu y sofreír. por ambos lados sacarlo cuando esté dorado;
Tofu casero
6 Además, hervir el aceite, agregar la carne de cerdo picada y sofreír hasta que esté cocido, cocinar con cocción. vino, agregue la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante;
7. Agregue el tofu, la sal, el glutamato monosódico y la sopa, cocine a fuego lento hasta que se absorba el sabor, escurra el jugo, agregue el ajo y el aceite de sésamo y póngalo. en un plato.
Consejos: No le pongas poca agua, más esencia de pollo hará que sepa mejor, y el tofu hay que cocinarlo a fuego lento para conseguir el mejor sabor.
Songhua Tofu
Ingredientes para preparar
Tofu, 4 huevos en conserva, 2 tazas de sopa, 2 cucharadas de azúcar y media taza de cubitos de manzana
Condimentos: 1 cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de azúcar, cantidad adecuada de pimienta, 1 cucharadita de aceite de sésamo
Proceso de elaboración
1. Lavar el tofu y hacerlo entero. Colocar en la sopa, cocinar a fuego lento durante 10 minutos, retirar el agua, cortar en trozos pequeños y colocar en un plato;
2. Pelar los huevos en conserva y cortarlos en trozos gruesos. mezcle bien con el azúcar y mezcle con los trozos de manzana. Agregue al tofu;
3. Mezcle el condimento en una salsa y viértalo uniformemente sobre el tofu de huevo en conserva.
Si te cuesta encontrar sopa a la hora de cocinar y quieres ahorrarte problemas, utiliza esencia de pollo y agua hervida fría. Al preparar sopa de carne, pollo y pescado, puede utilizar latas para refrigerarlas para las necesidades culinarias diarias.
Tofu estofado
Ingredientes: 1 trozo de tofu, 1 brote de ajo
Condimentos: azúcar, sal, salsa de soja
** *15 Zhang
Foto de cómo hacer tofu casero
Cortar el tofu en dados, picar los brotes de ajo, verter aceite vegetal, cuando esté tibio verter el tofu y sofreír, espolvorear con jengibre picado, después de rociar con vino de cocción, tapar la olla durante medio minuto, luego agregar 2 cucharaditas de azúcar (aumentar o disminuir según preferencia personal), sal (1 cucharadita), soja oscura salsa (2 cucharadas) y sofreír, finalmente servir en un plato y espolvorear con ajo picado.
Debería ser fácil comprar un pequeño trozo de tofu, unos brotes de ajo y un trozo de jengibre en el mercado después de salir del trabajo, no es el momento de cortar el tofu, los brotes de ajo y el jengibre picado; -consumidor o problemático; se puede freír en solo 2 minutos a fuego alto ——¡Rápido! Puedes evitar el "acoso" de tu bebé gritando "hambre", y este platillo es delicioso y tiene un alto valor nutricional.
Tofu curado casero
Ingredientes principales: tofu
Accesorios: tocino de Hunan, chiles secos, pimiento verde, jengibre y ajo, aceite, glutamato monosódico, sal y pimiento, Caldo
Proceso de elaboración
1. Refrigerar el tofu en el frigorífico durante medio día, retirarlo, escurrirlo y cortarlo en dados de 0,5 cm de grosor.
2. Cortar el pimiento verde en tiras, triturar el jengibre, cortar el ajo en grumos, lavar y cocer el tocino al vapor durante 20 minutos, cortar en rodajas y verter agua hasta que el punto salado sea moderado. Reservar para su uso posterior.
3. Cortar el tofu en diagonal en triángulos. Calentar una pequeña cantidad de aceite en una sartén. Freír las rodajas de tofu hasta que el fondo esté dorado.
4. esté dorado Retirar y controlar el aceite.
5. Calentar el aceite en una sartén, agregar los chiles secos, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.
6. , remover la grasa, agregar el pimiento verde y sofreír hasta que esté fragante
7. Agregar el tofu, sofreír uniformemente
8. a fuego alto, agregue sal, pimienta y glutamato monosódico, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté más espesa, luego retírela de la olla [3]
Tofu de huevo de pato
Preparación de los ingredientes
Tofu 250 gramos, 1 a 2 huevos de pato salados, cantidad adecuada de vegetales verdes
Proceso de elaboración
1 Cortar el tofu en trozos pequeños y picar el. verduras verdes;
2. Salado Pelar los huevos de pato, separar la yema y la clara y presionar la yema hasta obtener un puré;
3. 80% caliente, vierte el puré de yema de huevo preparado, sofríe, luego agrega los cubitos de tofu y sofríe hasta que esté cocido;
4. Espolvorea aceite de sésamo antes de servir y retira las verduras de la sartén. cacerola.
Este plato es salado, delicioso, nutritivo y equilibrado. El método es sencillo.
1. El tofu debe ser tofu añejo;
2 Para despertar el apetito se pueden utilizar verduras rojas, con zanahorias cortadas en tiras y tomates cortados en trozos pequeños, que son. Es más probable que cause apetito en el bebé.
3. La cantidad de huevos de pato salados viene determinada por el gusto personal. El tofu viejo es más difícil de absorber al prepararlo, pero la yema de huevo de pato se adherirá uniformemente al tofu después de freírlo, lo que facilitará que el tofu absorba el sabor.
Consejos nutricionales:
Debido a la digestión lenta, los bebés con indigestión no deben comer demasiado tofu.
Tofu de Hongos Shiitake
Sabor: Salado
Dificultad: Cortar (Principiante)
Tiempo: 10-30 minutos
Categoría: Recetas saludables de productos populares de frijoles
Ingredientes para elaborar
Ingredientes principales: tofu, champiñones, hongos, brotes de bambú, ginkgo
Accesorios: ostra salsa, sal y azúcar
Proceso de elaboración
1. Cortar el tofu en trozos, verter agua hirviendo, añadir un poco de sal y dejar en remojo durante 20 minutos. Puede eliminar el olor a frijoles y evitar que el tofu se deshaga fácilmente.
2. Remojar las setas y hongos, lavarlos y cortarlos en trozos. Escaldar los brotes de bambú, lavarlos y cortarlos en trozos.
3. Calentar aceite en una olla, añadir primero las setas y los hongos y sofreír.
4. Añade los brotes de bambú y sofríe hasta que estén fragantes.
5. Vierta una cantidad adecuada de agua para cubrir los ingredientes y luego agregue el ginkgo.
6. Cocine hasta que el ginkgo esté maduro, vierta el tofu y revuelva suavemente. Agrega los condimentos.
7. Cocine un rato para que el tofu absorba el sabor. Finalmente, espesa la sopa con agua y almidón y sirve.
Consejos: Combinar hongos shiitake con hongos y brotes de bambú es beneficioso para el crecimiento del vello hepático sin exagerar y provocar fuego. Protege el hígado y favorece su desintoxicación al mismo tiempo. . Recomiendo a todos que lo prueben.
Tofu de carne de cangrejo
Ingredientes: 250 gramos de tofu, carne de cangrejo (100 gramos), harina (cantidad adecuada)
Ingredientes accesorios: aceite comestible (500 gramos (consumo real 40 gramos)), almidón (cantidad adecuada), cebollino (2 tallos), azúcar (1 cucharadita), pimienta (un poco), vino de cocina (2 cucharaditas), aceite (3 cucharaditas)
Proceso de elaboración
1. Cortar el tofu en tiras largas; descongelar la carne de cangrejo y blanquearla en agua hirviendo, retirar y escurrir para mezclar la harina, el almidón, el aceite de cocina y el agua, y poner. Añade la carne de cangrejo a la masa y cúbrela con una capa, luego fríela en aceite caliente hasta que esté crujiente y sácala;
2 Una vez sacada la carne de cangrejo, fríe las tiras de tofu con el resto. , sofreír hasta que se doren y sacarlos;
3. Picar el cebollino, sofreír el cebollino blanco con una cantidad adecuada de aceite, luego agregar la carne de cangrejo frita, sofreírla con tiras de tofu, Vino de cocción, aceite, azúcar, pimienta y agua, almidón. Mezclar bien y finalmente espolvorear las hojas de cebollino.
Valor nutricional
Tofu (Sur):
El tofu es rico en proteínas, y la proteína del tofu es una proteína completa, que no solo contiene ocho aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, además, la proporción se acerca a las necesidades del cuerpo humano y el valor nutricional es alto, puede reducir los lípidos en sangre, proteger las células de los vasos sanguíneos y prevenir enfermedades cardiovasculares. Además, el tofu también es muy beneficioso para la recuperación post-enfermedad, la pérdida de peso y la piel delicada.
El tofu y los productos de tofu son ricos en proteínas y son proteínas completas. No solo contienen 8 aminoácidos esenciales para el cuerpo humano, sino que la proporción se acerca a las necesidades del cuerpo humano y tienen un alto valor nutricional. ; la rica lecitina de soja es beneficiosa para los nervios, el desarrollo y crecimiento de los vasos sanguíneos y el cerebro es un alimento importante para el crecimiento y desarrollo de los bebés, lo que ayuda a mejorar la resistencia y promover el crecimiento y el desarrollo.
Hongo auricularia (pelo de agua):
El hongo negro es extremadamente rico en hierro, por lo que el consumo regular de hongos puede nutrir la sangre y mantener la piel sana, hacer que la piel esté rosada y radiante. y puede prevenir y tratar la anemia por deficiencia de hierro; el hongo negro contiene vitamina K, que puede reducir los coágulos de sangre, prevenir la aparición de trombosis y prevenir y tratar la aterosclerosis y las enfermedades coronarias. El sistema digestivo humano se absorbe, concentra y excreta del cuerpo, limpiando así el estómago y los intestinos. También tiene una función relativamente importante en la resolución de cuerpos extraños endógenos, como cálculos biliares y renales. El hongo negro contiene sustancias activas antitumorales. puede mejorar la inmunidad del cuerpo. Comerlo puede prevenir y combatir el cáncer.
Brotes de bambú de invierno:
Los brotes de bambú de invierno son un alimento delicioso con un rico valor nutricional y funciones medicinales. Son tiernos, frescos, crujientes y refrescantes. aminoácidos, vitaminas y calcio, fósforo, hierro y otros oligoelementos, así como fibra rica. Puede promover la peristalsis intestinal, lo que no sólo ayuda a la digestión, sino que también previene el estreñimiento y el cáncer de colon. Los brotes de bambú de invierno son un alimento rico en proteínas y bajo en almidón que tiene ciertos efectos terapéuticos en pacientes con obesidad, enfermedades coronarias, hipertensión, diabetes y arteriosclerosis. Los polisacáridos que contiene también tienen ciertos efectos anticancerígenos. Sin embargo, los brotes de bambú de invierno contienen más oxalato de calcio, por lo que los niños y las personas que padecen cálculos uretrales y nefritis no deberían comer más.
Cerdo (grasa y magra):
La carne de cerdo es rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos esenciales, y aporta hemo (hierro orgánico) y cisteína que favorece la absorción del hierro. que puede mejorar la anemia por deficiencia de hierro; tiene el efecto de nutrir los riñones, nutrir la sangre, nutrir el yin e hidratar la sequedad; sin embargo, debido al alto contenido de colesterol en la carne de cerdo, las personas obesas y las que tienen niveles altos de lípidos en sangre no deben comer más.
Ajo verde:
El ajo verde contiene proteínas, caroteno, vitaminas B1, B2 y otros nutrientes. Su picante proviene principalmente de la capsaicina que contiene, que tiene el efecto de despertar el bazo y eliminar la acumulación de alimentos. También tiene buenos efectos bactericidas y bacteriostáticos y puede prevenir eficazmente la influenza, enteritis y otras enfermedades causadas por la contaminación ambiental.
El ajo verde tiene un cierto efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Puede prevenir la formación de trombosis. También puede proteger el hígado, inducir la actividad de las enzimas desintoxicantes de las células hepáticas, bloquear la síntesis de nitrosaminas carcinógenas y desempeñar un cierto papel. previniendo el cáncer.
Guía Alimentaria
Información nutricional
Calorías: 450,36 kcal
Potasio: 276,91 mg
Caroteno: 272 microgramos
Fósforo: 146,03 mg
Sodio: 83,91 mg
Colesterol: 69 mg
Vitamina A: 61,6 microgramos
p>Efectos nutricionales
Promueve el crecimiento y desarrollo, mejora la anemia ferropénica, mejora la memoria, alivia la fatiga
Antipirético, analgésico, aumenta el apetito, ayuda a la digestión y purifica la sangre
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Alimentos que son incompatibles
Tofu (Sur): El tofu no se debe cocinar con espinacas y cebollino, ya que producirá oxalato de calcio que puede formar piedras fácilmente; No se debe cocinar con miel, arroz salvaje, brotes de bambú ni hígado de cerdo.
Hongo (Shuifa): No se deben comer hongos con caracoles, faisanes y patos salvajes.
Brotes de bambú de invierno: Evite comer brotes de bambú de invierno con hígado de cordero.
Carne de cerdo (grasa y magra): La carne de cerdo no se debe comer con ciruelas, regaliz, carpa cruciana, camarones, carne de paloma, caracoles, almendras, carne de burro, hígado de cordero, cilantro, tortuga de caparazón blando, agua. castañas, trigo sarraceno, carne de codorniz y ternera. No es recomendable beber mucho té después de comer carne de cerdo.
Comer miel y tofu juntos puede provocar diarrea.
Evite cocinar tofu y espinacas juntos:
El tofu se elabora añadiendo salmuera o yeso a la leche de soja. Hay cloruro de magnesio en la salmuera, el yeso contiene sulfato de calcio y las espinacas contienen mucho ácido oxálico, que puede reaccionar químicamente con el cloruro de magnesio y el sulfato de calcio para formar un precipitado blanco de oxalato de magnesio u oxalato de calcio que es insoluble en agua. El cuerpo humano no puede absorber las sales de calcio y magnesio. Por lo tanto, no es científico cocinar espinacas y tofu juntos.
Tofu con leche (porque el tofu contiene calcio)
Evaluación del plato
Los platos caseros tradicionales requieren todas las habilidades culinarias del operador. Una prueba exhaustiva y complicada. condimentos, procesamiento complejo, la arrogancia de una olla caliente y el calor que varía miles de kilómetros...
Pero cada vez que mi pepsina tiene problemas, me dice cuánto es una prueba. Tomaré el control una y otra vez cuando anhele ese sabor picante y picante.
Un sistema de sabor en la cocina casera, utiliza principalmente pasta de frijoles, sal,