¿Qué hacer con los snacks para llevar en invierno? Weifang, Shandong, explica el método en detalle. Si responde satisfactoriamente, podrá obtener 100 puntos adicionales.

Ingredientes: 1000g de camarones vivos, 400g de grasa de cerdo (mitad frita y mitad rellena), 100g de zanahorias, 200g de apio, 500g de harina molida, 50g de maicena.

Condimento: sal, azúcar, vino de cocina, jengibre picado (a mi hijo no le gustó, así que no se lo puse).

Método: 1. Mete los camarones en el refrigerador por una hora, luego sácalos, pela y quita los órganos internos (si los camarones son más grandes córtalos por la mitad y envuélvelos mejor), marina con sal y vino de cocción por media hora.

2. Cortar en dados las zanahorias y el apio, picar la grasa y añadir las gambas secas. Agrega sal y una cucharada de azúcar.

3. Mezclar la harina molida y la maicena, agregar un poco de sal, agregar agua hirviendo con una mano y con la otra revolver con palillos hasta que se formen todos los trozos, luego tapar rápidamente la olla y cocinar a fuego lento. cinco minutos. Cuando no esté caliente añadir unas tres cucharaditas de manteca de cerdo, amasar hasta obtener una masa suave, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar diez minutos.

El siguiente proceso es el mismo que el de hacer dumplings, pero hay algunos puntos a tener en cuenta.

1. Para los principiantes (como yo), no busques una piel fina y transparente. Simplemente enrolla la piel demasiado fina, ya que esto filtrará fácilmente el relleno. Por la cantidad de leche en polvo que hay en mi rollo se nota que mi piel enrollada no es tan gruesa como de costumbre, ¿eh?

2. Si la piel se pega al panel, mojarla en un poco de maicena, no demasiada, y no dejar agua ni aceite en las manos. No toques los bordes al poner el relleno, porque la masa es muy difícil de amasar y la piel se escapará si no tienes cuidado.

3. Amasar la masa repetidamente y dejar reposar varias veces para que la piel no se escape fácilmente.

4. Todo el proceso debe realizarse con cuidado. Al cocinar al vapor, puedes poner una zanahoria debajo de las albóndigas de gambas para evitar que se peguen a la sartén.

Ingredientes:? Zanahorias, apio, grasa

Ingredientes: gambas frescas

Piel de bola de masa de gambas: hecha en polvo, polvo ganado.

(Cuando se mezclen la harina molida y la maicena, poco a poco se irá poniendo un poco transparente, ¿no? ¡Qué bonito!)

Mezclar los rellenos uniformemente

Amasar la masa (debe cubrirla con un paño húmedo, de lo contrario se secará y endurecerá rápidamente)

El reactivo debe cortarse uniformemente con un cuchillo.

Las empanadillas de gambas no se envolverán con esa forma, pero también se pueden envolver con la misma forma que las empanadillas.

Después de que hierva el agua, ponla en una vaporera y cocínala al vapor durante cinco minutos.

2. Pastel de arroz frito picante

Material: Pastel de arroz

Condimento: ¿Ajo? ¿Sal? ¿MSG? ¿Esencia de pollo? ¿Aceite de chile? ¿Pimienta negra? Comino en polvo

Método: 1. Divida el ajo en dos partes y agregue agua a una parte para hacer agua de ajo.

2. Sofreír las tortas de arroz en la cacerola de aceite, añadir el agua con ajo y el resto de los condimentos.

3. Después de servir, poner en la olla la otra parte de ajo picado y sofreír hasta que esté cocido, sacarlo y ponerlo sobre la torta de arroz.

PD: *Al pastel de arroz le gusta pegarse a la sartén, por lo que debes agregar agua. Usar agua con ajo hará que el pastel de arroz sea más fragante y delicioso al cocinar.

Debes poner suficiente aceite, sino la torta de arroz se endurecerá.

*El aroma del ajo frito mezclado con el aroma del ajo fresco resalta el pastel de arroz picante, que resulta muy tentador.

Tres. Arroz tortilla

Material:? 1. Un plato de arroz.

2. Camarones.

3. Guisantes verdes cocidos.

4. Pimiento morrón.

5. Pepino.

6. Granos de maíz.

7. Huevos.

8.

9.Curry en polvo.

10. Salsa de tomate.

11. Cocinar vino.

12.

13. Almidón

Primero retiramos y cortamos los hilos de los camarones, agregamos vino de cocción y agua, almidón al gusto, luego cortamos el pepino y el pimiento morrón, agregamos agua a los guisantes y cocinamos ( porque el arroz frito no tarda mucho y puede que todavía esté un poco duro al salir de la olla), cortar las cebolletas en cebolletas picadas, y finalmente coger un huevo y batirlo.

Pon el wok al fuego, echa el aceite en el wok y cuando la temperatura del aceite esté entre el 70 y el 80%, vierte los huevos batidos en el wok.

Pique los huevos y agregue los camarones, los pimientos morrones, los pepinos, los granos de elote y los guisantes en orden.

Cuando los ingredientes estén casi cocidos añadimos el arroz y sofreímos. Agregue el curry en polvo, la cebolla verde picada y la sal y reserve.

Ya que es omurice, ¿qué pasa con omurice? Jaja, no te preocupes, ¡comencemos a colocar la piel del huevo!

Pon la olla al fuego Al ser antiadherente no es necesario echar aceite.

Simplemente vierte los huevos batidos en la olla, agítalo para que ocupe todo el fondo de la olla y luego hornéalo lentamente a fuego lento.

Convertir la piel del huevo frito en un plato, sacar el arroz recién frito y esparcir una cantidad adecuada sobre la piel del huevo.

Por último, envolver el arroz con piel de huevo y ponerlo boca abajo.

Utiliza un cuchillo para cortar una pequeña abertura. ¡También puedes echarle salsa de tomate encima!

4. Bollos de col

Relleno: zanahoria/repollo/carne/hongos/cebolla/jengibre

Condimentos: vino de cocción/sal/pimienta/pollo en polvo/ Salsa de Soja

Fideos: Harina/Levadura/Levadura/Azúcar

1 Picar la carne hasta que quede limpia con un cuchillo y no quede mucha adherencia, luego introducirla. En un recipiente, agregue una cucharada de vino de cocción, dos o tres cucharadas de salsa de soja, sal, pimienta/pollo en polvo y revuelva en el sentido de las agujas del reloj. El plato de hoy no está lleno de agua. Puedes agregar un poco de agua y remover en el sentido de las agujas del reloj mientras mezclas la carne hasta que la carne absorba el agua, para que los bollos queden jugosos.

2. Prepare medio tazón de agua tibia, vierta una cantidad adecuada de levadura en polvo, no demasiado, siga las instrucciones, generalmente aproximadamente media cucharada, revuelva uniformemente y vierta en la harina preparada, agregue. una cucharada de levadura en polvo por libra de harina Batir la harina (en realidad no sé cuál es la mía, probablemente sea para dejar un poco de polvo seco sobre la harina para el panel antiadherente en la parte posterior), luego agregue azúcar. , no demasiada, agregar azúcar ayudará a que la harina fermente, mientras vierte agua lentamente, revuelve con los palillos y amasa la harina casi hasta formar una masa con las manos, luego colócala en un lugar cálido, tápala y déjala reposar.

3. Picar todas las verduras y juntarlas con el relleno de carne. Agrega una cantidad adecuada de aceite y revuelve en el sentido de las agujas del reloj (el hongo debe remojarse en agua fría con anticipación)

4. Generalmente, la masa estará lista en una hora y media a dos y la masa estará lista. ser dos veces más grande que el original de arriba. Puedes ver que la masa tiene forma de panal cuando la tocas con las manos. Amasar la masa hasta formar una tira larga, luego cortarla en trozos pequeños con un cuchillo, aplanarla con las manos y extenderla hasta formar una hoja gruesa por el medio y fina por fuera.

5. Coloque el relleno preparado en el medio, presione los bordes en el sentido contrario a las agujas del reloj y enrolle hasta formar un paquete redondo. Después de envolver todas las bolsas, colócalas en la vaporera, asegurándote de dejar algo de espacio entre las bolsas para la fermentación secundaria. Dejar reposar durante 10 minutos para la segunda fermentación.

6. Después de que hierva el agua de la olla, ponemos la vaporera y comenzamos a cocinar al vapor durante 15 minutos y apagamos el fuego. No lo enciendas inmediatamente después de apagar el fuego. Espera dos o tres minutos antes de volver a encenderlo. Los bollos fragantes y jugosos saldrán de la sartén. .

Repita los pasos clave:

1. El efecto de agregar polvo de hornear a la harina es: los panecillos quedarán más suaves y la levadura y el polvo de hornear no entrarán en conflicto entre sí. Agregar una cantidad adecuada de azúcar promoverá que la levadura fermente mejor y más rápido, el cuero cabelludo del bollo al vapor no quedará dulce y el azúcar se habrá descompuesto.

2. Elige carnes más grasas. Esto hará que el relleno sea más sabroso y jugoso. Puedes agregar un poco de agua a la carne que picaste, la cantidad debe ser la adecuada, revuelve hasta que no quede más agua, no demasiada.

3. Siga los pasos anteriores, primero pique la carne, luego mezcle el condimento con la carne, luego mezcle los fideos y luego pique las verduras una hora después de mezclar, para que las verduras queden picadas y revueltas. hasta que esté fragante. Después del relleno de carne, la masa está casi lista y se puede envolver para que las verduras picadas no se queden sin agua por mucho tiempo.

4. Después de envolverlo, no olvides dejarlo reposar diez minutos antes de meterlo en la olla. No abras la olla inmediatamente después de apagar el fuego, ya que esto puede provocar que los bollos se colapsen. .