Platos representativos de las ocho grandes cocinas (con explicación)

Hay ocho cocinas principales en China: Sichuan, Cantonesa, Shandong, Jiangsu, Zhejiang, Anhui, Hunan y Fujian. Cada cocina tiene sus propias características.

Características de la cocina de Sichuan: Es famosa por su sabor rico, amplio, fuerte y rico.

Platos representativos: pollo Kung Pao, patas de oso Yipin, carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado y aleta de tiburón asada en seco.

Características de la cocina cantonesa: los métodos de cocción son principalmente freír, freír, guisar y estofar, y las características de sabor son frescas, ligeras, crujientes y frescas.

Platos representativos: Fiesta de las Tres Serpientes, Dragón, Tigre y Fénix, Cochinillo Asado, Pollo Salt Bureau (sobras de asado), Copa de Melón de Invierno y Cerdo Viejo.

Las características de la cocina de Shandong: sabor fuerte, le encanta la cebolla y el ajo, especialmente bueno para cocinar mariscos, sopas y diversos despojos de animales.

Platos representativos: Daha frito, caracola estofada, carpa crujiente de azúcar, pepino de mar con cebolla, salmonete estofado y sopa de huevo.

Características de la cocina de Jiangsu: Las técnicas de cocina son famosas por guisar, estofar y hervir a fuego lento; preste atención a mezclar la sopa para mantener el jugo original.

Platos representativos: sopa de pollo desmenuzada, polvo de cangrejo estofado, cabeza de león, manitas de verduras de cristal y pescado envuelto en pato.

Características de la cocina de Zhejiang: fresca, tierna, suave, melosa, glutinosa, refrescante pero no grasosa.

Platos representativos: camarones Longjing, pescado al vinagre del Lago del Oeste y pollo al mendigo.

Características de la cocina de Anhui: el jamón se utiliza como condimento y el azúcar de roca se utiliza como alimento fresco. Es bueno para guisar y presta atención a los fuegos artificiales.

Platos representativos: Pato Calabazo, Pollo Asado Fuliji, Adiós Mi Concubina.

Las características de la cocina de Hunan: presta atención a lo picante, picante, ácido, picante, quemado, fragante y fresco, especialmente ácido y picante.

Platos representativos: aleta de tiburón estofada, azúcar de roca sabor loto, cabeza de pescado con pimiento picado.

Características de la cocina de Fujian: utiliza el marisco como materia prima principal, presta atención al aroma ácido, dulce y salado, y es delicioso y tierno.

Platos representativos: Jin Shoufu, pollo con cerdo a la brasa, zumo de naranja con pescado, gambas Taiji.