¿Cuántas especialidades auténticas hay en Beijing?
El rollo de burro, también conocido como pastel de harina de frijoles, es uno de los bocadillos antiguos de Beijing y se originó en Manzhouli. "Walling on the Donkey" es un panecillo largo hecho con relleno de arroz amarillo. Debido a que los panecillos se esparcen debajo de las semillas de soja y se enrollan sobre la harina de judías cuando se comen, parecen panecillos de burro, de ahí el nombre. El "burro bola de nieve" cocido se cubre con harina de frijol, es de color dorado, dulce y suave, y tiene un sabor único. Es un snack tradicional apto para todas las edades.
Snack tradicional de Pekín de color amarillo guisante. Según la costumbre de Beijing, el amarillo guisante se come el tercer día del tercer mes lunar, por lo que el amarillo guisante está en el mercado cada primavera y está disponible hasta el final de la primavera. Hay dos tipos de amarillo guisante en Beijing, uno es el llamado bocadillo palaciego elaborado con comida de imitación en el parque Beihai, y el otro es el amarillo guisante áspero que venden los vendedores ambulantes. Estos dos snacks se llaman amarillo guisante, pero sus materiales, técnicas y precios son muy diferentes. El amarillo guisante es un refrigerio popular del pueblo Hui y luego se introdujo en el palacio.
Los bocadillos horneados con azúcar son uno de los bocadillos para el desayuno que suelen consumir los habitantes de Beijing. Tiene una historia de más de 300 años, entre los cuales los productos horneados con azúcar de Dashunzhai son los más famosos. El bizcocho es de color amarillo claro, con piel exterior crujiente y pulpa interior bien estructurada, firme y suave.
El Aiwowo es un snack tradicional de Pekín. Cada año, alrededor del Año Nuevo Lunar, esta variedad está disponible en los bares de Beijing hasta finales del verano y principios del otoño, por lo que Aiwowo también es una variedad de primavera y otoño y ahora está disponible durante todo el año. Se caracteriza por su color blanco, forma esférica, textura pegajosa y sabor dulce. No sólo a los habitantes de Beijing les gusta este refrigerio, sino que los extranjeros que vienen a Beijing a menudo quieren probar este famoso refrigerio musulmán chino.
Se dice que este postre hecho con frutos rojos fritos era un snack palaciego de la dinastía Qing y uno de los snacks especiales de Pekín. Aunque se le llama fruto rojo frito, no se fríe, sino que se hierve en agua azucarada. Tiene un aspecto cristalino y un sabor ácido y dulce. Es un manjar muy auténtico de Beijing.
La boca sonriente también se llama "Cita Sonriente". Este producto se fríe y se parte en una boca grande, que parece una boca sonriente, por eso se llama boca sonriente. Hablando de los antiguos bocadillos de Beijing, lo más impresionante es su forma única y su sabor dulce y crujiente.
El Viejo Beijing y los Fideos Zhajiang son sin duda los maestros de Beijing. Hasta el día de hoy, todavía se pueden ver escenas como esta en los patios de los Hutongs de Beijing: los vecinos se reúnen en grupo en la entrada del comedor, sosteniendo un plato de fideos fritos con un pepino crujiente en el plato, en cuclillas en el patio o en la puerta. , come dos bocados de fideos con pasta de soja y muerde un pepino sin demorar la charla o la partida de ajedrez.
El enema es un refrigerio único en Beijing, que se registra ya en la "Historia de la dinastía Ming". El enema original se hizo con intestinos de cerdo.
Está elaborado a base de almidón y carne picada. Posteriormente, con el desarrollo de la historia, el proceso de producción del enema cambió, utilizándose almidón, levadura roja de arroz y especias para verterlo en el intestino delgado del cerdo para darle forma. El enema se fríe en el intestino grueso del cerdo, por lo que es positivo.
El enema frito siempre huele a tripas de cerdo.
Hígado salteado, un snack especial de Beijing. Tiene las características de sopa brillante, salsa roja, salchicha de hígado regordeta, sabor rico pero no grasoso, fino pero no pegajoso. El hígado salteado es un refrigerio de Beijing desarrollado a partir de los alimentos populares "hígado hervido" y "pulmón salteado" en la dinastía Song. Está elaborado a base de hígado de cerdo, intestino grueso, ajo y almidón.
El queso antiguo de Pekín se originó originalmente en las minorías étnicas del norte y es un alimento semisolidificado elaborado con leche de vaca y de cabra. Es lechoso, suave, nutritivo y se derrite en la boca. El queso fue alguna vez un manjar en la cocina imperial de las dinastías Yuan, Ming y Qing.
Tanghulu es agridulce y es apto para todas las edades. No sólo es delicioso, es hermoso. Tanghulu tiene una larga historia y se dice que se originó durante el período Shaoxi de la dinastía Song del Sur hace 800 años. En invierno, se puede escuchar "Tanghulu, Tanghulu..." en las calles y callejones del viejo Beijing. El Festival de Primavera es la temporada alta de ventas de caramelos confitados.
Los rollitos de frijoles son un bocadillo popular en Beijing y luego se introdujeron en la dinastía Qing. Tiene las características de color blanco nieve, textura suave y delicada y relleno dulce y refrescante. Cuenta la leyenda que la emperatriz viuda Cixi escuchó a los vendedores vendiendo comida fuera del palacio, por lo que los llamó al palacio para probarla. Ella pensó que estaban deliciosos, así que ordenó al chef imperial que los preparara especialmente, y los rollitos de frijoles se convirtieron en el postre previo a la cena de Cixi.
Los snacks de Beijing son famosos por sus diversas variedades y sabores únicos. Entre ellos, la mención de quemar una billetera da miedo.
Me temo que no hay muchos “viejos pekineses” que no lo sepan. No sólo tiene una larga historia, sino que también tiene un sabor único, por lo que siempre ha gozado de una gran reputación. La comida frita de cerdo es un tipo de comida frita, de color dorado, fragante y deliciosa. Beijing es el más famoso
El restaurante que quemó la billetera debería ser el restaurante Ruibinlou ubicado en Qianmenwaimenzhang Hutong, Beijing.
El pastel frito con mantequilla es un famoso snack al estilo de Beijing y una de las "Trece Maravillas del Viejo Beijing". El bizcocho frito con mantequilla es redondo, tierno por fuera, rico en sabor y fácil de digerir. El bizcocho frito con mantequilla es una variedad de snack muy nutritivo.
La mayoría de los famosos snacks al estilo de Beijing están regentados por compatriotas Hui. La explosión abdominal se ha registrado ya en la dinastía Qing y el período Qianlong. El método para hacer callos consiste en limpiar y clasificar callos frescos de ternera o cordero, cortarlos en tiras, freírlos en agua hirviendo y luego sumergirlos en condimentos como aceite, pasta de sésamo y vinagre. La textura es fresca y tierna y el sabor crujiente.