Escribe un ensayo explicativo sobre comida, no menos de 500 palabras.
Comida de Nanjing
Vine a Nanjing por unos días el día de Año Nuevo y registré la comida que comí. Cuando llegué por primera vez a Nanjing, vi muchas tiendas de fanáticos de la sangre de pato, pero nunca fui allí porque no me gustaba mucho la sangre de pato. Esta vez no podíamos perdérnoslo, así que fuimos al "Fai Dong" de Xinjiekou en el centro de la ciudad y probamos muchas delicias de Nanjing a la vez.
Sopa de fideos con sangre de pato: El pato siempre ha sido amado por la gente de Nanjing, incluso los órganos internos. La sangre de pato, las mollejas de pato, los intestinos de pato, el hígado de pato y la pasta de frijoles se combinan con una deliciosa sopa de pato y fideos cristalinos con una suavidad y dureza adecuadas, y se combinan con unos cuantos cilantro para preparar un refrigerio al estilo de Nanjing con un sabor fresco y refrescante. gusto. ¡No debes perdértelo cuando vengas a Nanjing! La sopa de fideos con sangre de pato fue una vez elogiada en un poema de Jiang Zhixiang, el primer editor en jefe de "Shenjiang" a finales de la dinastía Qing: "Zhenjiang Mei Weng es bueno para comer, miles de taels de arena púrpura se hierven con Hilos de plata, miles de cinturones de jade se envuelven alrededor de las hojas verdes, y la sopa es blanca y la luna brilla intensamente en el Festival del Medio Otoño. Los eruditos plebeyos son invitados glotones, la vida es para la comida, no para la poesía. Para alabar la mano mágica de Mingweng, conocerás el calor de los patos en el río Spring. "Origen: Había un hombre muy pobre que mató un pato y puso su sangre en un cuenco pequeño. Inesperadamente, los abanicos cayeron dentro. Se ensució. . No tuvo más remedio que cocinar los fideos con sangre de pato. Inesperadamente, cocinó su primer plato de sopa de fideos con sangre de pato. La sopa estaba tan fragante que innumerables transeúntes especularon sobre cómo cocinar esta deliciosa sopa. Por eso, nombró al pobre como chef profesional, especializándose en cocinar sangre de pato y sopa de fideos para el hombre rico y sus concubinas. ¡Las generaciones posteriores obtuvieron este manjar!
Pato en salazón y pato en salazón son la misma especie. Sin embargo, el pato salado es pato seco de agua salada. La carne de pato es realmente delicada y suave, pero me siento un poco incómodo con este sabor especial.
Buñuelos de sésamo: relleno dulce con pan de arroz glutinoso, frito con semillas de sésamo blanco por fuera hasta que estén dorados y rojos. Sus características son crujientes por fuera y suaves y cerosas por dentro, de forma redonda y hueca en el centro, y de sabor dulce y fragante. Esta cantimplora tiene relleno de pasta de frijoles y ésta tiene relleno de sésamo negro y es muy grande.
Cabeza de león: Una vez llamado cerdo picado con girasol por el emperador Yang de la dinastía Sui, es un plato tradicional único en Yifeng, Jiangxi. Ha sido popular durante más de 100 años. Está hecho de panceta de cerdo. , castañas de agua, huevos, almidón, cebolla y jengibre, etc., y tiene un color blanco como la nieve, la carne es fresca y tierna, fragante y fragante, y tiene un sabor un poco grasoso, pero no importa. las verduras verdes y la deliciosa sopa, ¡mmm! ¡Los labios y los dientes están fragantes!
Costillas agridulces (Costillas agridulces) es un plato tradicional popular representativo entre los platos agridulces. Utiliza costillas de cerdo frescas como ingredientes. La carne es fresca y tierna, y el color es. De color rojo brillante y aceitoso, es húmedo, agridulce y es muy popular entre los comensales del sur del río Yangtze. "Agridulce" es un sabor compartido por todas las principales cocinas chinas. Se originó en Zhenjiang, provincia de Jiangsu, y está ampliamente extendido en la cocina de Jiangsu, Zhejiang y Sichuan, y se utiliza a menudo en platos estofados. Si te gusta la serie agridulce, también puedes probarla. Este plato se vende en todas partes. Si lo saboreas mal, es puramente por las malas habilidades del chef y no tiene nada que ver con el plato, porque a mí no. No quiero hablar de eso aquí, ¡solo quiero comérmelo!
Albóndigas de sopa de huevas de cangrejo: Un manjar tradicional en Jiangsu, que ha gozado de gran reputación durante las dinastías Ming y Qing. Esta vez realmente me di cuenta de que "la piel es tan fina como el papel y se rompe cuando la soplas". La "piel fina y el relleno grande" de los bollos caseros al vapor son completamente incomparables. La producción es "excelente", la forma es "hermosa" y la forma de comerlo es "maravillosa". Primero hay que abrir la boca para chupar la original sopa de pollo con huevas de cangrejo, y luego saborear la textura de las huevas de cangrejo y la carne de cangrejo y la piel tan fina como alas de cigarra, es realmente sorprendente. Cuenta la leyenda que las "albóndigas de sopa de huevas de cangrejo" de Zhenjiang se transmitieron desde el período de los Tres Reinos. Liu Bei murió después de que le confiaran un huérfano en la ciudad de Baidi. La señora Sun Shangxiang, que estaba en Soochow, estaba extremadamente triste. La Sra. Sun, que era leal al amor, miró el río a lo lejos y subió a la montaña Beigu llena de dolor e indignación. Después de adorar a Dios y al alma de su marido, saltó al río Yangtze. Para conmemorar la lealtad y la virtuosidad de la Sra. Sun, las generaciones posteriores usaron harina para envolver bollos al vapor rellenos con carne picada de cerdo y cangrejo y fueron a rendir homenaje a la Sra. Sun. Este tipo de bollos de carne al vapor es tan delicioso que atrajo la atención de muchos gourmets. Pronto se convirtió en un alimento popular en las mesas de los restaurantes y se ha transmitido de generación en generación desde los Tres Reinos. La tecnología de producción de "albóndigas de sopa de huevas de cangrejo" alcanzó su punto máximo en las dinastías Ming y Qing, y su reputación se extendió por todas partes. En Zhenjiang, la gente suele ir a Laoyanchun por la mañana y comer un plato de sopa de fideos blancos con un plato de carne y luego una cesta de albóndigas de sopa con vinagre agridulce de Zhenjiang.
Los "bollos de pato asado" que se adaptan a los gustos de la gente de Nanjing son un manjar único de Nanjing Da Pai Dong. El pato asado de Pekín es famoso tanto en el país como en el extranjero, pero quién hubiera pensado que el pato asado de Pekín también fue introducido desde Nanjing durante la dinastía Ming. Envolver el pato asado de Nanjing en un panecillo al vapor se convierte en un panecillo de pato asado único.
¡Este es el único que no tiene otras sucursales!
Hay tantas delicias que no puedo comerlas todas a la vez, no os presentaré otras una a una, incluidas las empanadillas doradas fritas (un cambio de las exquisitas empanadillas sureñas, grandes y grandes). doradas y atractivas), colas de cerdo estofadas (piel gruesa y carne fina), los huesos y la carne están separados pero no esparcidos, derritiéndose en la boca, y quedan cacahuetes crujientes), tofu apestoso... y las albóndigas de arroz fermentadas de la familia ( Las albóndigas de vino son uno de los bocadillos especiales en Changzhou, y existe la costumbre popular de comer albóndigas durante el Festival de Primavera. Hace más de 100 años, Pei Yugao añadió arroz glutinoso fermentado a las albóndigas tradicionales y creó albóndigas de arroz glutinoso fermentado. : redondos como granos de jade, rebosantes de aroma a vino, sabor único, dulce y refrescante), sopa de calabaza y huevo (abre uno de la cabeza grande y bebe primero la marinada con cáscara y ve un poco). Embrión formado envuelto en una capa de film, luego mojarlo en un poco de sal y comérselo. El primer bocado es un poco amargo, tal vez porque te has comido los órganos internos. Realmente no sabía qué iba a comer. Simplemente lo puse de un bocado. No sabía qué tipo de carne y verduras me pasaron entre la lengua y los dientes unas cuantas veces, pero luego me salieron el pelo y los huesos. ¡Me sentí como si estuviera viendo una película de fantasmas! un poco demasiado, pero el guía a mi lado me hizo mirar más de cerca uno más formado. Este era realmente "concreto y micro", con una estructura clara, le quitaron la membrana, le arrancaron el pelo y ahí. Era un pollo completo sentado con una yema de huevo debajo. El que la gente de Nanjing suele comer llamado "cuentas vivas" eclosionó antes, pero no lo probé esta vez)