¿Cómo hacer deliciosos bollos al vapor?

1. Ingredientes: 600g de harina, 340g de agua? ¿5-6 gramos de levadura? 20-30 gramos de azúcar, 10 gramos de sal, 500 gramos de colinabo, 250 gramos de carne de cerdo, 10 ml de aceite de cocina, 6 gramos de glutamato monosódico, 15 ml de salsa de soja, 5 gramos de pimienta en polvo y 3 gramos de ostra salsa.

2. ¿Cómo hacer bollos de cerdo y rábanos?

1. Levadura, sal, azúcar, medio bol de agua tibia.

2. Vierte el agua de levadura y el agua restante en la harina.

3. Usa palillos para revolver hasta obtener una consistencia esponjosa.

4. Amasar la masa con las manos.

5. Amasar hasta obtener una masa suave, tardará unos 10 minutos. También puedes taparlo con una tapa o una gasa y frotarlo durante 5-10 minutos después de despertarte, lo que lo hará más relajante.

6. Después de amasar, taparlo con una tapa o gasa y dejar fermentar. Así se ve la fermentación en invierno durante más de media hora.

7. Así es como queda después de una fermentación de aproximadamente 1 hora en invierno.

8. Así se ve la fermentación durante 2 horas en invierno. No rebota cuando se inserta la mano, lo que indica que se ha completado. En verano, todo el proceso de fermentación dura entre 40 minutos y una hora.

9. La superficie rugosa debe ser suave y resistente, no fácil de romper.

10. Picar el cerdo hasta obtener una pasta.

11. Picar el colinabo.

12. Ponlo en la olla, vierte la sal, mezcla bien y suelta el agua.

13. Poner la salsa de carne en un recipiente, añadir sal, glutamato monosódico, pimienta en polvo y salsa de soja y mezclar bien.

14, luego vierta el aceite de cocina y mezcle bien (revuelva en una dirección para que la carne quede más fragante y espese fácilmente).

15. Añade salsa de ostras para aumentar el sabor.

16. Exprima el colinabo hasta secarlo y póngalo en el relleno de carne preparado.

17, revuelve nuevamente.

18. Amasar la masa hasta obtener un tamaño uniforme. En la foto hay uno de 50g.

19. Estirar la masa con un rodillo.

20. Poner una cantidad adecuada de relleno de carne sobre la masa.

21. Usa la otra mano para levantar desde un extremo.

22. Los bollos envueltos quedan así.

23. Después de envolver, cubrir con una gasa y dejar reposar durante 10-20 minutos antes de cocinarlo al vapor, se volverá más suave.

24. Coloca los bollos al vapor en la vaporera y pon en marcha el cronómetro. Enciende el fuego alto hasta que salga vapor y sube a fuego medio. Ponga a fuego lento después de 17-18 minutos. Alto el fuego durante 19-20 minutos. Manténgalo durante 3-4 minutos, luego abra la tapa y saque los bollos al vapor.

25. Imagen del producto terminado.

3. Consejos para hacer bollos de cerdo y rábanos

1 Tapar los bollos con una gasa, dejar reposar durante 10-20 minutos antes de cocinarlos al vapor, quedarán más suaves.

2. Coloca los bollos al vapor en la vaporera. Después de apagar el fuego, mantenlo durante 3-4 minutos, luego abre la tapa y recoge los bollos al vapor. Para evitar que los bollos se encojan o se peguen a causa del fuego.