Nombres de platos auspiciosos para el menú del solsticio de invierno
Cuando hace frío en invierno, a la gente le gusta comer pescado grande y carne con alto contenido calórico. Sin embargo, comer demasiada carne no solo es aburrido, sino que también es difícil de consumir. necesariamente tiene que ser carnoso, pero la nutrición debe ser equilibrada. También conviene adaptarse a la climatología, comer en temporada y tomar tres y nueve suplementos en invierno. No comas siempre carnes y pescados grandes. Independientemente de si tienes dinero o no, debes comer más de estos ocho alimentos alcalinos para nutrirte en la temporada.
Raíz de Loto nº1
La raíz de loto es una verdura que crece en agua y es un alimento alcalino fresco. En invierno, el clima es frío y seco, por lo que es beneficioso comer más raíces de loto. La raíz de loto crece en verano y otoño y contiene mucho almidón. Tiene un sabor glutinoso y dulce, lo que la convierte en la primera opción para sopa en invierno.
Recomendación de receta: Sopa de Costillas de Cerdo y Raíz de Loto
Ingredientes: raíz de loto, costillas de cerdo, jengibre, sal, esencia de pollo, pimienta, cebolletas y vino de cocina.
1. Después de comprar la raíz de loto, primero pélala y límpiala, luego córtala en rejillas de hierro un poco más grandes, ponla en la olla, espolvorea con una capa de sal y deja marinar un rato.
2. Picar las costillas en trozos pequeños del mismo tamaño, blanquearlas en agua fría en una olla, retirar la espuma a tiempo después de que hierva el agua y lavar las costillas con agua tibia después de sacarlas. La sopa quedará más deliciosa.
3. Calentar la olla y poner en ella el aceite. Agrega las rodajas de jengibre y las costillas de cerdo y sofríe a fuego alto. Después de que las costillas estén ligeramente carbonizadas, agregue suficiente agua y deje hervir a fuego alto. Cuando la sopa se ponga blanca, transfiérala a una cacerola.
4. Lavar las raíces de loto encurtidas una vez, luego ponerlas en una cazuela, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Finalmente, agrega sal y esencia de pollo al gusto y sirve con cebolla de verdeo picada.
Rábano blanco nº2
El rábano blanco está disponible todo el año, pero es más delicioso en invierno. El rábano blanco en invierno es rico en agua y nutrientes, lo que ayuda a estimular el apetito y la digestión. Se llama "talino". Hay un proverbio popular que dice: "Cuando hay rábanos en el mercado, el médico está bien". Se puede ver que los rábanos tienen un alto valor nutricional y se deben comer más rábanos en invierno.
La receta recomienda albóndigas de rábano blanco.
Ingredientes necesarios: rábano blanco, carne picada, jengibre, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, salsa de soja, pimienta, harina de maíz, huevos.
1. Lavar y pelar el rábano blanco, luego cortarlo en tiras, poner en un bol, añadir sal y dejar marinar durante 15 minutos.
2. Ponga la carne picada en un recipiente, agregue sal y revuelva, luego agregue la clara de huevo, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, la pimienta, la salsa de soja y la maicena y revuelva.
3. Exprime el agua del rábano en escabeche, agrégalo a la carne picada, mezcla bien y luego forma bolitas con las manos.
4. Una vez cocidas las albóndigas, colócalas en la vaporera y cocínalas en SAIC durante 15 minutos.
Lechuga nº3
La lechuga es una verdura común en la vida, y tanto los tallos como las hojas se pueden comer. Los tallos son crujientes y tiernos, de color verde. No sólo son valiosos y deliciosos, sino que también son ricos en vitaminas y caroteno. Comer más es bueno para los niños. Hay muchas formas de hacer lechuga, incluido aderezo frío, comer cruda, sofreír, sofreír, etc.
Recomendación de receta: Salteado de tocino y lechuga
Ingredientes: lechuga, tocino, ajo, pimiento rojo, sal, esencia de pollo, salsa de ostras, salsa de soja.
1. Pela la lechuga primero. Al pelarla, ten cuidado de raspar los tallos blancos, de lo contrario el sabor se verá afectado, y luego córtala en trozos en forma de rombo para su uso posterior.
2. Cortar el tocino en lonchas uniformes y finas y blanquearlo en agua fría para reducir el sabor salado del tocino.
3. Calentar aceite en una olla, agregar el tocino y el ajo y sofreír, luego agregar hojuelas de pimiento rojo y lechuga, sofreír, agregar un poco de agua y cocinar un rato.
4. Agrega sal, esencia de pollo, salsa de ostras y salsa de soja y continúa sofriendo. La lechuga está lista para servir.
Col china nº4
La col china es el plato principal de nuestra mesa. Su sabor es especialmente dulce después de las heladas en invierno. Como dice el viejo refrán, "la col china y el rábano son seguros".
El repollo es rico en fibra cruda, vitamina C, vitamina E y otros nutrientes, que pueden ayudarnos a eliminar el exceso de grasa en los intestinos de los pescados y carnes grandes, así que recuerde comerlo con frecuencia en invierno.
Receta recomendada: col con residuo de aceite
Ingredientes: col china, residuo de manteca, jengibre, ajo, sal, esencia de pollo.
1. Lavar primero la col, especialmente las raíces donde es probable que se acumulen sedimentos. Lo mejor es lavarla varias veces.
2. Calentar aceite en una olla, agregar jengibre picado, ajo y resto de aceite y sofreír, luego agregar la col y sofreír el sofrito debe ser a fuego alto, sino no se hará. ser fragante.
3. Cuando el repollo esté a medio cocer, agrega sal y esencia de pollo, luego continúa salteando a fuego alto, luego retira de la sartén y sirve en un plato.
Crisantemo nº 5
Hangbaiju también se conoce como Artemisia annua y crisantemo. Tiene la fragancia de Artemisia annua y la dulzura del crisantemo. Gracias a este aroma especial, está libre de plagas y no requiere pesticidas. Esta es una verdadera verdura verde. En la antigüedad, se servía como homenaje a la familia real y se llamaba "cocina del emperador". Es deliciosa y fragante.
Recomendación de receta: Artemisia terrestris frita
Ingredientes: crisantemo, ajo, sal, esencia de pollo, manteca de cerdo.
1. Lavar primero las raíces de Artemisia arborescens y luego retirar las partes más viejas de las raíces.
2. Calentar la olla, agregar la manteca de cerdo, agregar el ajo picado y sofreír hasta que esté fragante, luego agregar el crisantemo y sofreír.
3.Añadimos sal cuando los crisantemos empiecen a ablandarse, seguimos salteando, cortamos la materia prima, lo mejor es escurrir el agua al sacarlo de la olla y servirlo, sino ahí. Habrá mucho jugo de vegetales en el plato, lo que afectará el sabor.
Nº 6 Xuelihong
Xuelihong es una variedad de mostaza, que se utiliza en las hojas intermedias de las verduras de mostaza. "Receta cinco de Guangqun Fangfu": "El Siming tiene el nombre de vegetales silvestres. La nieve es profunda y todos están congelados. Este plato es único". Este plato se llama cuando nieva, de ahí el nombre. El rojo nieve se puede comer fresco o encurtido. Tiene un sabor amargo cuando se come fresco y tiene un sabor más refrescante después del encurtido, por lo que generalmente se come después del encurtido.
Vino tinto de jerez marinado
1. Primero poner el vino tinto de jerez en un recipiente grande y enjuagarlo con agua más de 3 veces. Debido a que Xuelihong crece cerca del suelo, oculta fácilmente los sedimentos. Si no se limpia, afectará el sabor más adelante. Luego retira las hojas amarillas de las hojas viejas y sécalas al sol.
2. Corta el jerez seco en polvo y ponlo en la olla, luego agrega el jengibre en polvo y la pimienta en polvo y revuelve uniformemente. Finalmente espolvorea un poco de sal y mezcla bien.
3. Busca un frasco que se pueda sellar sin agua ni aceite. Exprima el jerez rojo encurtido en el frasco, presiónelo firmemente con las manos, ciérrelo y colóquelo en un lugar fresco y ventilado durante diez días antes de comer.
Hongo de Cerdo N°7
El Hongo Azhi es una planta herbácea perenne de pantano de la familia Alismataceae, originaria del sureste de mi país, y sus tallos son comestibles. Es una verdura natural nutritiva y valiosa, rica en vitaminas, potasio, calcio, fibra dietética y proteínas y otros nutrientes. Se puede cocer al vapor, hervir, hornear, guisar o saltear y tiene un sabor dulce y glutinoso.
La receta recomienda utilizar champiñones para sofreír la carne.
Ingredientes: champiñones, carne magra, ajo, jengibre, salsa de ostras, salsa de soja, sal, esencia de pollo, cebollita verde.
1. Primero lava los champiñones en el recipiente, luego córtalos en rodajas finas y uniformes y déjalos en remojo en agua fría durante 15 minutos.
2. Lavar y trocear la carne magra y reservar.
3. Poner aceite en la olla, humedecer la olla a fuego alto, agregar las rodajas de carne magra y sofreír, agregar la cantidad adecuada de agua, sal, esencia de pollo, salsa de ostras, salsa de soja light, y cocine a fuego lento un rato.
4. Una vez cocidos los champiñones, sofreír a fuego alto para reducir el jugo. Finalmente, colocar en un plato y espolvorear con cebolla verde picada.
Musgo de col lombarda nº8
El musgo de lombarda es un plato de invierno y no está disponible en otras estaciones. Es una verdura exclusiva de China. En la antigüedad, era un producto local que se rendía homenaje al emperador, por lo que se le conocía como el "Verdura de Jade del Palacio Dorado". El musgo de col lombarda es de color púrpura y sus tallos y hojas son comestibles. Generalmente los tallos son los principales. La carne del tallo es crujiente y tierna, con un sabor fresco y dulce. Es rica en vitaminas, caroteno, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes. El contenido de vitaminas es superior al de la col china. Así que, tengas dinero o no, no te pierdas este plato en invierno.
Las recetas recomiendan quitar el musgo de la cocción.
Ingredientes: coliflor, jengibre, ajo, sal, esencia de pollo, azúcar.
1. Primero rompa el musgo de col en trozos pequeños con las manos y preste atención a pelarlo durante el proceso de plegado. Las hojas tiernas se pueden dejar encima, luego lavarlas, escurrirlas y reservarlas.
2. Poner aceite en la olla, agregar el jengibre picado y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar la remolacha y sofreír. Cabe señalar que es mejor no freír el musgo de col lombarda en agua. Si está demasiado seco, agrega un poco de aceite y un poco de agua del costado de la olla.
3. Cuando la remolacha esté cocida durante 7 minutos, agrega sal, esencia de pollo y azúcar, y continúa salteando a fuego alto. Cuando la remolacha esté cocida durante 8 minutos, estará lista para comer.
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