¿Dónde puedo comprar pollo crujiente en Baotou?
No lo sé muy bien
Pero creo que es mejor hacerlo tú mismo
El siguiente es el método para hacer pollo crujiente, espero que lo sepas. me gusta
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Ingredientes:
750 gramos de pollo joven, 50 gramos de clara de huevo, 2 gramos de Angelica dahurica, 2 gramos de clavo, 2 gramos de nuez moscada, 2 gramos de Amomum villosum, 50 gramos de salsa de soja, 30 gramos de almidón seco, 15 gramos de vino para cocinar, 15 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de aceite de sésamo, 10 gramos de rodajas de jengibre, 4 gramos de anís estrellado, 4 gramos de pimienta, 4 gramos de canela, 4 gramos de sal refinada, 1 gramo de glutamato monosódico, 1000 gramos de aceite vegetal, 15 gramos de sal y pimienta.
Método de preparación:
1. Primero sacrificar el pollo, luego escaldarlo bien en agua caliente a 75 ℃, quitarle las plumas, cortarle las patas y luego hacer una incisión. el lomo para retirar el pollo. Limpiar los órganos internos, cortar los huesos grandes (cortar cada 5 centímetros), lavar la sangre con agua limpia, escaldarlos en agua hirviendo y dejar enfriar.
2. Poner el pollo con la panza hacia abajo, ponerlo en un recipiente hondo, agregar cardamomo, canela, amomum villosum, clavo, pimienta, angélica, anís estrellado, rodajas de jengibre, gajos de cebolla verde, sal refinada, glutamato monosódico, salsa de soja, vino de cocción, marinar en aceite de sésamo durante 1 hora, cocinar al vapor hasta obtener un puré, sacar, decantar la sopa, quitar todos los condimentos, dejar enfriar y esperar a freír.
3. Mezcle la clara de huevo y el almidón seco hasta formar una pasta, unte uniformemente por todo el cuerpo del pollo, póngalo en el aceite caliente que se ha calentado entre un 70% y un 80%, fríalo durante aproximadamente 1. minuto, sácalo y espera hasta que la temperatura del aceite vuelva a subir. Pon el pollo en la cacerola de aceite y fríelo hasta que esté crujiente, sácalo, colócalo en un plato con la panza hacia arriba, cúbrelo con un paño limpio y cúbrelo. Ambas manos unas cuantas veces para aflojar el pollo, luego retire el paño limpio, corte el pollo en trozos y colóquelo en el plato, espolvoree con glutamato monosódico, vierta con aceite de sésamo, sirva con sal y pimienta para mojar.