Cómo mantener frescos los brotes de bambú en invierno
1. Método de cocción al vapor
Saque los brotes de bambú de invierno seleccionados de la cáscara, lávelos, corte los brotes grandes de bambú de invierno por la mitad y póngalos en una vaporera o en una olla. Riegue y cocine hasta que estén cocidos, sáquelo y póngalo en una canasta de bambú para que se ventile y manténgalo fresco durante 10 a 15 días. Este método es adecuado para los brotes de bambú de invierno que se pueden comer en un corto período de tiempo.
2. Método de sellado
Colocar los brotes de bambú de invierno lavados en un frasco o frasco, cubrirlo con dos capas de film plástico y atarlo bien para evitar que entre aire con facilidad; Saque una bolsa de plástico hermética, envuelva bien los brotes de bambú de invierno y fije la boca de la bolsa en un lugar fresco y ventilado. De esta forma, los brotes de bambú de invierno se pueden almacenar durante 20 a 30 días.
3. Método de almacenamiento en arena
Tome un barril o una caja de madera, cubra el fondo con arena de río húmeda de 7 a 10 cm de espesor y coloque los brotes de bambú de invierno intactos boca arriba en el recipiente. barril o cartón Luego llene el espacio con arena de río, luego cubra la parte superior de los brotes de bambú de invierno con 7-10 cm de arena de río y muévalo a un lugar fresco y ventilado. Se puede mantener fresco durante 30 días. no deteriorarse durante 50 días.
4. Método de lixiviación con agua salada
Pon los brotes de bambú enteros de invierno en un frasco de encurtidos y remójalos en agua salada concentrada. Se pueden almacenar durante unos 2 meses. La calidad de la carne de los brotes de bambú y el color de la cáscara de los brotes de bambú permanecen sin cambios. Al comer, asegúrese de remojarlo en agua para diluirlo.
Introducción a los brotes de bambú comunes de invierno;
Preparación del material: brotes de bambú de invierno, cebolla, jengibre, ajo, aceite comestible, sal, salsa de soja, pimienta blanca, etc.
1. Prepare los brotes de bambú de invierno: pele los brotes de bambú de invierno, córtelos en rodajas o trozos y ajuste el tamaño según sus preferencias personales.
2.Prepara el condimento: corta la cebolla en cebolla verde picada, corta el jengibre en jengibre picado y corta el ajo en ajo picado. Mezcle suficiente sal, salsa de soja y pimienta blanca para condimentar.
3. Saltear los brotes de bambú de invierno: agregue la cantidad adecuada de aceite de cocina a una sartén caliente, agregue el jengibre picado y el ajo y saltee, luego agregue los brotes de bambú de invierno y saltee. Al freír, puedes agregar una cantidad adecuada de sal y salsa de soja para condimentar según tus preferencias personales.
4. Hervir los brotes de bambú de invierno: Mientras fríes los brotes de bambú de invierno, puedes añadir agua para hervir los brotes de bambú de invierno. Si los brotes de bambú de invierno están relativamente tiernos, el tiempo de cocción puede ser más corto. Si los brotes de bambú de invierno son más viejos, el tiempo de cocción puede ser más largo.
5. Condimento: agregue la mezcla preparada de sal, salsa de soja y pimienta blanca a los brotes de bambú de invierno cocidos y revuelva uniformemente para asegurarse de que cada brote de bambú de invierno pueda absorber el condimento de manera uniforme.
6. Fuera de la sartén: el tiempo de fritura de los brotes de bambú de invierno fritos se puede ajustar según las preferencias personales para mantener los brotes de bambú de invierno crujientes. Después de freír, espolvorear con cebolla verde picada como guarnición.